一甲威士忌（Nikka）
日本东京（Japanese Whisky）
余市、宮城峽、竹鶴這三個知名的日威品牌，其实都隶属于Nikka Whisky
一甲（Nikka）是日本威士忌生产商一甲威士忌蒸馏有限公司（The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.）旗下的品牌，总部设在东京（Tokyo）。
1934年7月2日，竹鹤政孝（Masataka Taketsuru）创立了大日本果汁株式会社（Dai Nippon Kaju Co., Ltd.），也就是一甲威士忌蒸馏有限公司的前身。竹鹤政孝被称为“日本威士忌之父（Father of Japanese Whisky）”。
1894年，竹鹤政孝出生于广岛（Hiroshima）一个酿造日本清酒的家庭。
1918年，为了学习苏格兰（Scotland）酿造威士忌的工艺，他只身一人前往英国，最终成为第一个掌握威士忌酿造技术的日本人。
在英国，政孝就读于格拉斯哥大学（University of Glasgow），修习化学课程，还在三家苏格兰的蒸馏厂当过学徒。在蒸馏厂接受的实践培训和从工人处得到的第一手经验使政孝掌握了酿造调和威士忌的方法。他的两本笔记记录了学习到的每一个细节，后来成为日本威士忌生产的第一本指南。
1920年，竹鹤政孝和他的妻子杰西·罗伯塔（Jessie Roberta）一起回到日本，希望能发展日本的威士忌产业。不幸的是，他所在的摄津酒造公司（Settsu Shuzo）因一战后的经济衰退而放弃了生产正宗日本威士忌的计划。
1922年，竹鹤政孝离开了摄津酒造。1923年，三得利（Suntory）的前身寿屋株式会社（Kotobukiya Limited）正在筹备生产日本威士忌，作为当时日本唯一一位会酿造威士忌的人，竹鹤政孝被寿屋聘请，带领团队建立了山崎蒸馏厂（Yamazaki Distillery），致力于生产一款真正意义上的日本威士忌。
与寿屋株式会社的合约到期后，竹鹤政孝决定离职，酿造自己理想中的日本威士忌。
1934年7月，竹鹤政孝选择北上，在北海道（Hokkaido）的余市（Yoichi）建立了大日本果汁株式会社，生产苹果汁等苹果类相关产品，但同时也在筹备生产威士忌。
同年10月，余市蒸馏厂（Yoichi Distillery）成立了。余市的环境与苏格兰相似，空气清新，湿度适宜，是政孝心目中理想的蒸馏厂选址。
1936年，第一个竹鹤政孝自己设计的蒸馏机在日本制作完成，余市蒸馏厂开始投入生产威士忌。
1940年，蒸馏厂生产出第一批一甲威士忌（Nikka Whisky），其名字来源于大日本果汁株式会社名字中“Nippon Kaju”的缩写。
1952年，蒸馏厂更名为一甲威士忌蒸馏有限公司，又于1954年被朝日啤酒公司（Asahi Breweries）收购。此后的20年时间里，一甲不断地更新酿酒设备，增加了两台科菲蒸馏机（Coffey Still）用于谷物威士忌的蒸馏，此外，柏市（Kashiwa）的装瓶厂和宫城侠蒸馏厂（Miyagikyo Distillery）也分别于1967年和1969年完工。
自创立至今，一甲在国际大赛中获得过许多优秀奖项，如：2015年，一甲在国际烈酒挑战赛（International Spirits Challenge）上获得“年度最佳蒸馏厂”。
此外，一甲官方网站现发布的诸多酒款也都在国际知名威士忌大赛中取得了良好的成绩。
例如：一甲原酒调和威士忌（Nikka Whisky From The Barrel）和一甲科菲谷物威士忌（Nikka Coffey Grain Whisky）在2015年国际烈酒挑战赛上分别获得国际最佳调和威士忌（Trophy Best International Blend）和金奖（Gold Medal）的荣誉。
值得一试：
Nikka From The Barrel 是一款于 1985 年推出的调和威士忌，由 100 多种不同批次的麦芽和谷物威士忌混合而成。混合后，威士忌被装入用过的桶中，再陈酿几个月。
这种酿造过程使配方中的所有成分协调一致，从而产生醇厚的口感。Barrel 高达51% 的酒精浓度非常适合拿来调制日式 HighBall 调酒，水跟威士忌比例是 3:1，下次品饮时不妨试试看这种喝法。
还出品伏特加：
