达尔维尼威士忌（Dalwhinnie Distillery）
英国苏格兰高地地区
（单一麦芽威士忌）
（Single Malt Whisky）
达尔维尼威士忌（Dalwhinnie Distillery）位于英国苏格兰（Scotland）高地（Highlands）产区肯格姆国家公园（Cairngorm National Park）的达尔维尼村（Dalwhinnie Village），现为帝亚吉欧（Diageo）旗下的苏格兰威士忌品牌。
1897年，几名威士忌酒商组成的财团在大北铁路（Great North Road）和高地铁路（Highland Railway）的交汇处建立了一个蒸馏厂，命名为斯特拉斯佩（Strathspey）。1898年2月，酒厂开始投入生产，不幸的是，夏天的时候就破产了。同年10月，A. P. 布莱斯（A. P. Blyth）为他的儿子购买了这家蒸馏厂，并更名为达尔维尼，意为“平淡的会面”，指的是两个山脉之间的旧道路交界处。1905年，美国最大的蒸馏厂库克&伯恩海默（Cook & Bernheimer）在拍卖会上购买了达尔维尼，并且开始将达尔维尼威士忌与其他品牌的威士忌混合在一起，以迎合美国人的口味。
1919年，禁酒令（Prohibition）的实施打击了美国的威士忌市场，库克&伯恩海默将达尔维尼出售给麦克唐纳德·格林利斯和威廉姆斯有限公司（Macdonald, Greenlees & Williams Ltd.），达尔维尼的所有权又回到了苏格兰人的手里。
1934年，一场大火摧毁了达尔维尼，之后的重建又受到寒冬和积雪的阻碍，困难重重，酿酒厂被迫关闭了四年。终于在四年后，达尔维尼重新开始营业。1987年，苏格兰的蒸馏酒业集团（United Distillers）收购了达尔维尼。1994年，达尔维尼村得到大都会（Met. Office）的认可，证实达尔维尼是苏格兰有记录以来平均气温最低（6℃）的地方。1997年，吉尼斯（Guinness）和大都会合并成立了帝亚吉欧集团，达尔维尼自此成为这个饮料巨头旗下的品牌。2017年，达尔维尼被《国际饮料杂志》（Drinks International）授予2017年度“最佳酿酒厂之旅（Best Distillery Tour）”。
作为苏格兰海拔最高的酿酒厂，达尔维尼用于生产威士忌的水十分特别，大部分来自于积雪，非常纯净。现在，达尔维尼用于生产的大麦来自帝亚吉欧的工厂，具有轻微的泥煤味和一丝石楠花的香气。
达尔维尼仅使用一次蒸馏法，蒸馏器由阿贝克隆比有限公司（Abercrombie & Co）制作，具有传统蒸馏器的形状——大球状底部和逐渐变窄的颈部。蒸馏器的颈部很高，能够让酒液很好地分离，进而蒸馏出非常优质的威士忌。达尔维尼用于陈年的橡木桶主要为波本（Bourbon）桶，但是个别版本的威士忌会在奥罗露索雪莉桶（Oloroso Sherry Cask）中进行陈年。
目前，达尔维尼出产的酒款有达尔维尼冬日金牌（Dalwhinnie Winters Gold）、达尔维尼15年（Dalwhinnie 15 Years Old）和达尔维尼酿酒师版（Dalwhinnie Distillers Edition）三款苏格兰单一麦芽威士忌，这些酒款品质卓越，表现非凡。
