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|本草说
JIN RI BEN CAO SHUO
山 奈
山奈味辛，性温，入脾经。
暖中辟恶，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。
山奈，别名又叫沙姜，同时也是厨房中很常见的一味香料，今天就教大家带来一道美味的沙姜鸡的做法：
沙姜（山奈）鸡
鸡1只、油2大匙、盐1小匙、葱3根、料酒2小匙、白糖少许、沙姜（山奈）4粒。
1.鸡洗干净，剁块，用盐和料酒腌20分钟。
2.沙姜（山奈）去皮剁碎，葱切葱花。
3.热油锅，把鸡爆炒至变色，把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜炒匀，放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。起锅前撒入葱花炒匀即可。
