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到处都弥漫着腊货的香气，年的味道也随之而来.
腊肉、腊肠、腊鸡、腊排骨…… 五花八门的腊制品，每一种都超有特色😍。像我家每年都会自己腌制腊肉，妈妈用盐、花椒等调料精心调配腌料，再把猪肉腌制后挂在火炉或灶台之上慢慢烟熏烤，那过程可讲究了呢，做出来的腊肉香气四溢，晶莹剔透，肥肉油润不腻，瘦肉紧实有嚼劲，咬上一口，满满的都是家的味道呀.
腊肠也是我的喜爱之一，不同地方的腊肠还有不同的风味，有的甜口，有的麻辣，各有千秋，无论是蒸熟切片直接吃，还是拿来炒菜炒饭，都超级美味，能让平淡的饭菜瞬间变得有滋有味.
还有腊鱼呀，挂在阳台上晾晒着，在太阳底下色泽红润，好看极了。到了年夜饭的时候，和腊肉一起烧，那香味简直绝了，感觉这道菜一端上桌，年味儿就更浓了几分呢.
腊货不仅是舌尖上的美味，更是一种情怀和记忆呀。它承载着我们对家乡的思念，对童年的回忆，对亲人的牵挂。过年的时候，一家人围坐在一起，品尝着各种腊货，分享着一年的喜怒哀乐，这就是幸福的时刻啦💕。
宝子们，你们家过年必不可少的腊货是什么呀？👇。
年货 腊货 腊肠 腊肉 吃腊味才有年味 浓浓的年味越来越近了 农家烟熏腊肉 过年美食 腊鱼
广式腊肠：
步骤:猪肉切小块，将所有调料倒入肉中搅拌均匀，腌制2-3天，期间每天翻动。肠衣泡水洗净，用灌肠器将肉灌入肠衣，每10-15厘米用棉线扎成一段，用针在肠上扎孔排气。挂在通风处晾晒7-10天，至腊肠变干变硬
川式腊肠：
步骤:猪肉切成小块，把所有调料放入肉中，搅拌均匀腌制 2-3天。肠衣泡软洗净将腌制好的肉灌入肠衣，分段扎紧，用针在肠衣上扎些小孔。挂在通风处晾晒5-7天也可在熏房用柏树枝等熏烤2-3 天，
湘式腊肠：
步骤:猪肉切成小块，将盐白糖、白酒、生抽、辣椒粉花椒粉放入肉中，搅拌均匀腌制3-4天。肠衣泡发后洗净，把肉灌入肠衣，每隔10厘米左右扎一段，用针扎孔。挂在通风处晾晒8-10天，至腊肠表面干燥、内部紧实
腊肉制作方法：
步骤:猪肉切成长条块，将腌制料均匀地涂抹在猪肉条的每一个表面，然后将肉放入容器中，腌制5-7天，每天翻动一次，让肉腌制得更加均匀。腌制好后，用绳子穿过肉条的一端，将腊肉挂在通风良好的地方晾晒。一般需要晾晒 15-20 天左右。
