原料:
鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油
做法:
1、将鲍鱼用刷干净，用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分
2、切上花刀:淋上料酒、白醋或者柠檬汁，撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油
3、水开后用大火蒸3分钟，出锅，撒上葱花，淋上热油
原料:
干紫鲍、老母鸡肉、净火腿、干贝、靠鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油
做法:
1、干紫鲍用水发好，加鸡肉火腿、干贝，上火焖3小时后，鲍鱼斜切片
2、焖鲍鱼的汤和靠鱼翅的汤、干贝汤入锅，煮沸放鲍鱼片煮10分钟红烧鲍鱼
3、加白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油
原料:
母鸡、火腿、猪骨、西兰花、胡萝 卜
做法:
1、鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，取出切片，铺在盘中的饭上
2、煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味勾芡浇在鲍鱼上
原料:
鲍鱼、香葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、豆油
做法:
1、鲍鱼两面斜直刀，由中间切开，葱姜洗净葱切条，姜一半切末，另一半切片2、鲍鱼摆盘，加料酒、味精、高汤、葱条、姜片、花椒、盐上屉蒸鱼
3、蒸10分钟左右取出，碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁
4、姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
原料:
鲍鱼、蒜末、姜丝、小葱、芝麻、香油、蚝油、黑白芝麻
做法:
1、鲍鱼去掉内脏用清水冲洗干净，切花刀
2、鲍汁加一点白糖和清水搅拌均匀
3、大蒜去皮剁成蒜蓉，将鲍鱼放入开水锅中
4、大火蒸制5分钟，起锅烧油，加蒜蓉，倒入鲍鱼汁烧开至粘稠，将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可
原料:
五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油
做法:
1、五花肉切大块，鲍鱼打花刀
2、将五花肉放入锅中，直到五花肉一面变黄，肥油渗出，翻炒均匀
3、锅中老抽、生抽加入葱姜和八角，加入白酒，开水放冰糖调味鲍鱼红烧肉
4、小火炖至五花肉八成熟，将鲍鱼下锅，加盐和蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干
原料:
鲍鱼、粉丝、葱花、红辣椒末、蒜、蚝油、生抽、料酒
做法:
1、鲍鱼肉与壳分开，切花刀待用
2、蒜蓉取一半炸香，再与生抽、蚝油、蒜蓉、料酒调成汁蒜香鲍鱼
3、将泡好的粉丝，放到鲍鱼壳内，放上鲍鱼肉，淋上汁，下锅大火蒸7分钟
4、撒上红辣椒末、葱花，淋上热油
原料:
鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、净冬笋、熟青豆、绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉、鸡油、葱、蒜、姜、清汤、味精、碱液
做法:
1、鲍鱼洗净片肉，鲍鱼切花刀
2、鲍鱼肉装鲍鱼壳，葱姜蒜切碎沫
3、置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟
4、起油锅，下配料翻炒，加蒸鱼豉油、羹鲍鱼汁翻炒均匀，蒸好的鲍鱼滗去汁水，用小勺逐一加入调料
原料:
鲜鲍鱼、番茄酱、葱花、芹菜粒、葱
做法:
1、鲍鱼肉挖出洗净，切花刀
2、起锅烧油，加蒜末、蕃茄丁，加水烧开，下鲍鱼肉
3、加蚝油、蕃茄酱、糖、酱油、盐
4、烧开煮3分钟左右，撒葱末
