茶叶饺子
食材:
面粉，盐，茶叶，糖，生抽，油, 肉馅，葱姜
做法:
1.面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上。
2.茶叶用开水泡好，过滤。
3.把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好
4.将茶叶切碎，放入肉馅中
5.姜、葱末放入肉馅中，搅拌均匀。
6.把揉好的面团，下剂，擀面皮。
7.包入馅料，捏成饺子，煮熟饺子，出锅。
茶香排骨·
食材:
肋排半斤，5g普洱茶葱、姜、八角、冰糖，盐适量
做法:
排骨洗净，焯水，沥干水分，锅里热油，葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀
普洱茶放入茶包中封口，加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可出锅前10分钟放盐，5分钟放冰
4.最后可撒香葱或者香菜点缀。
茶香惠鸡
食材:
嫩鸡1只，茶叶25g八角(桂皮)，料酒精盐，生油少许
做法:
鸡开膛洗净，取半份茶叶填入鸡腹中，抹上料酒、盐腌30分钟，
将鸡倒扣盘中，另半份茶叶、八角、葱段、姜片等放在鸡身上。
3.上蒸笼至八成熟后取出，拣去葱姜
4.架上篦子将鸡向上摆在篦子上，盖严锅盖
5.先用中火熏出茶香，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。
茶叶粥
食材:
绿茶10克、粳米50克、白糖适量。
做法:
1.将绿茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，米洗净2.加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。
红茶炖牛肉·
食材:
牛肉800g、葱姜花椒、八角、香叶红茶10g、盐、老抽
做法:
1.牛肉在清水中浸泡2小时以上,然后切成3cm见方的块备用,
2.冷水把牛肉放入锅中，烧开后撇去浮沫，待浮沫清理干净，捞出冲洗净表面，控干水分备用。
3.另起一只干净的锅，加入适量清水，待水烧开之后，加入焯水后的牛肉，再加入盐、老抽、葱姜、花椒、八角香叶、红茶叶
4.搅拌均匀，盖上盖子，大火煮至沸腾后，转中小火炖30分钟即可
龙井汤圆
食材:
汤圆馅、糯米粉、高级龙井茶叶、山泉水
做法:
1、取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆;
2、将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，沥出茶汁，再冲入开水，泡后沥汁。
3、锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶汁浇入，即成。
龙井茶糕·
食材:
铁棍山药，砂糖、奶粉，抹茶粉、龙井茶馅、熟糯米粉
做法:
1、山药切成段放在蒸锅上蒸熟，压成泥，
2、把压成泥的山药中加入砂糖和奶粉，拌匀，分出三分之一加入抹茶粉,调成绿色。
3、把白色山药泥和抹茶山药泥放在一起压成饼，中间放上适量龙井茶馅包好，用模具压成形(记得周围撒上熟糯米粉,防粘)。
绿茶佛饼,
食材:
面粉500克，糖浆200克色拉油，馅料、绿茶粉50克，芝麻适量纯净水适量。
做法:
面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉，倒进糖浆和色拉油
顺同一方向将所有原料和匀，轻轻抓搓成面团，分剂成圆饼，
按照个人喜好添加馅料，饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
模子里面刷点油，放进带馅面团。
5.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。
6.将饼倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
7.放入温油中，煎3-5分钟至金黄即可食用,或放进烤箱200 C烤10分钟即成(因烤箱不同，具体时间自己掌握)
茶叶蛋·
食材:
鸡蛋若干，红茶末桂皮、茴香、八角味精和红酱油适量
做法:
1.先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净，用水煮熟，出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。
2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、芭香、红酱油和水，投入熟鸡蛋急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。
3.茶叶蛋焖泡一宿风味更佳。
