坦 洋 茶 厝

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清道光三十年（1850），庚戌年。

这一年，大清王朝发生了几件震惊全国的大事。首先是春节刚过，在位 30 年的道光皇帝清宣宗爱新觉罗·旻宁在风景秀丽的圆明园驾崩，享年 69 岁。其次是 20 多天后的三月上旬，道光帝第四子爱新觉罗·奕詝在皇室和众臣的拥戴下登基，这位 20 岁的年轻人意气风发、踌躇满志，取年号咸丰，旨在国泰民安、人寿年丰。再次是沙俄入侵中国黑龙江下游一带，并将大片中国领土置于其军事控制下，为进一步侵略整个黑龙江流域做足了准备。最后是洪秀全率众在广西桂平县金田村誓师起义，拉开了太平天国武装暴动的序幕，这个农民政权和清廷轰轰烈烈打了 14 年的大仗，差点要了大清的命。

皇权交接、外敌入侵、农民起义……都是造成社会动荡的根源。如果此时有一个躲避战乱、自给自足的地方，无疑是休养生息、安居乐业的世外桃源。白云山下的坦洋村就称得上是一个上好的理想地。这村子位于福安市西北方，隶属社口镇，从镇上出发傍山缘溪而行，跨龙凤桥、真武桥，就到了桂香山下那豁然开朗、风光秀美的坦洋。清人郭苹野的《坦洋村记》云：“至坦洋，四山排闼，一水中流，鸡犬相闻，圜阓茂盛。”

清道光三十年（1850），坦洋村的施氏宗祠落成。大国有大国的苦衷，小村有小村的欢乐。宗祠落成当天，披红挂绿、紧锣密鼓，一派欢欣喜悦的景象。该祠由坦洋工夫红茶创始人之一的施光凌牵头率族人建设，面积 590 平方米，坐东朝西，外门楼转折朝南，属二进三天井五开间格局。祠堂往往代表某个姓氏在村庄的发展史和影响力。村庄形成之初，最早聚居的往往是一个姓或几个姓的家族。肇基创业、筚路蓝缕，待到家族兴旺、后人荣光之时，为祭祀、为延续，各姓会建起祭祀先祖的家庙。家庙也就是祠堂。而与施氏祠堂并起的建筑群，包括施光凌老宅和坦洋村的地标建筑——横楼。

施光凌，字鹏飞，号照川，生于 1827 年，卒于 1893 年，是一位武艺高强、膂力过人的汉子。在他的老宅大厅里，有一重达 300 斤的大石锁。据说他每日晨练，其中一项就是举着石锁绕厅六圈。咸丰二年（1852）也就是壬子年，他投考武科，得中第 38 名武举人，例授武信郎，迄今在他老宅门上仍有“武魁”匾额。施光凌虽有文韬武略，但世道纷乱流民遍地，遂无意仕途隐逸家乡。一方山水养一方人，坦洋村民世代以茶为生，中举前后的施光凌同样醉心于茶，一身功夫衍化成一生工夫。他和胡福四等茶人潜心于创制和提升坦洋工夫红茶，当形肥壮匀整、味醇厚香浓、色红亮清晰的坦洋工夫红茶漂洋过海出现在英国，成为典雅的下午茶，立马获得王室与贵族的钟爱，于是，“英商购买华茶，以坦洋出产为最”，坦洋工夫一时风靡英伦三岛。

数量日增的红茶海外贸易，为地处偏僻的坦洋注入强劲的活力，使它迅速成为八方茶商趋之若鹜的生财之地。从清咸丰到光绪的几十年间，远近茶商在坦洋设立的茶行就有三四十家，许多茶商、茶农在此定居置业。这里走出了施光凌、胡大盛、吴步云、施长壎、胡兆江等一大批纵横商界、叱咤风云的闽海茶商。我们凭借着文字和图片遥想当年，每逢春季，村中街市“工兮商兮，攘攘熙熙”，茶香浮动，弥月不散。“三月择茶三月三，身穿蓝裤漂白衫。头戴银簪快步走，去到茶行择茶干。你去街头‘松记’择，我去街尾‘万泰’行。坦洋诸娘手艺好，脚踏茶行好赚钱。白茶先择出去卖，乌茶后择价钱昂。绿茶细择粒粒宝，红茶净择卖番邦。也赚白银三十两，也赚衣裳三十箱。也赚鱼肉回家里，也赚好酒敬爹娘。”这首《三月茶歌》，俨然一幅坦洋择茶图。

施光凌正是在此间创立了丰泰隆茶行。咸丰年间取“丰”字，也算胆识过人。丰泰隆茶行旧址设在横楼，这里也是他的府第所在。从时间推算，横楼与坦洋工夫红茶诞生年份相近，差不多在 1850 年前后。该楼高三层，宽 44 米，是当年制茶与卖茶的基地。三楼和二楼做萎凋，我们入内 5 分钟，炙热如桑拿；一楼做发酵和烘焙，烘焙处可放置近 200 个焙笼。如今的横楼，人去楼不空，留存的制茶设备、工具等构成坦洋工夫红茶历史文化展示馆的展品，其中包括由茶界泰斗张天福发明制造的中国第一台揉茶机，以及见证坦洋工夫红茶发展历程的茶票等珍贵历史文物，一桩桩、一件件，向人们讲述着坦洋工夫红茶的前世今生。

与施光凌齐名的另一位坦洋工夫红茶创始人是胡福四（又名胡进四）。胡氏是最早迁入坦洋的族姓之一，同样也是因茶发家的典范。胡家建筑群在坦洋，也是一道靓丽的风景。我们循深巷缓缓前行，一幢黑石砌筑、楼檐有柔美线条的院落扑入眼帘。“这就是胡家老宅。”向导介绍说。我们伫立宅门前，看到石墙上除了镶嵌着梅花窗格外，还有几个方形或拱形的小洞口，这应是用于防匪防盗的枪眼吧？院子不算大，但结构布局中规中矩。步出胡家宅院，不远处便是胡氏宗祠。胡氏宗祠于清乾隆八年（1743）开始建造，光绪年间重建，建筑面积 1800 平方米，是二进三天井五开间的格局。它位于胡姓聚居地的核心位置，象征着宗族的地位，是坦洋古村规格最高的公共建筑，也是坦洋现存古建筑的重要代表。胡氏在坦洋创办的茶行是最多的，有万兴隆、胡兴隆、泰大来、裕大来、同泰春等 21 家。一家茶行其实就是一家独立的茶叶公司，比如胜泰来茶行对外做生意就是胜泰来茶叶公司、裕大丰茶行对外就是裕大丰茶叶公司。这些茶行有自己的商号和商标，有自己发行的茶银票，还有的在福州设办事处（茶栈），与外国洋行、外商交往做生意。茶行从发放茶银、收购茶青到精制出厂、销售服务，实行一条龙运作。坦洋工夫红茶远销荷兰、英国、法国、俄罗斯、日本等国。

师傅正在做茶

位于坦洋上街的王家一号大宅，大门匾额上书“紫气东来”。门额两端，有宋代理学家程颢的诗句“万物静观皆自得，四时佳兴与人同”，这反映出主人期望在繁忙的经商之余，享受悠闲惬意的居家生活。有意思的是，大门上方别出心裁地设计了一对辟邪招财的蟾蜍排水口，屋顶的雨水可从蟾蜍的口中吐出。这种设计不仅解决了屋顶排水的问题，也巧妙蕴藏了民间神话“蟾蜍吐水”的寓意。我们进入大门，迎面是一扇高大的二道门挡着，既不让你一览无余，也不让它财气外流。沿两侧往里绕，是回廊和厢房。在这里，你必定会被民间木雕艺人的横溢才华所折服，正房厢房的窗棂上都雕刻着栩栩如生的人物和花鸟，或桃园结义或八仙过海或鸳鸯戏水或喜鹊登枝，让人感受到传统文化在这里触手可及。

被二道门、厢房和大厅包围的，是前天井。阳光从这里落下，雨水从这里落下，自然就有了一种与天相接的通透。接着，上几步石阶就来到高出一筹的厅堂。前厅和后庭之间，又有一道屏风隔阻。这里摆着高大的案几，上方有先祖画像，两旁是楹联。如果祖上当了官或者出了名，主人就会把皇帝或者名人题写的匾额悬于高堂之上。无须多言，宾客就明白了这家先祖的风光。两旁是正房，常常柴门紧闭。厅堂左右，或有小廊与隔壁宅院相通，可谓厝厝相连、门门相通。隔壁的古宅形制基本一致，体现了先人和谐、开放、包容、共生的处世情怀。

我曾去过闽东的不少乡村，对那些保存了百余年甚至数百年的建筑惊羡不已，因为这些乡村已然成为历史最真实的见证。细究起来，得以保留的老厝，多是家资殷富、家人入仕的人家。这些老厝经历了沧桑岁月，成为当今一个璀璨的亮点。坦洋工夫红茶创制成功、拓展海外市场的时段，恰好在两次鸦片战争之间，大清的国门被西方的坚船利炮强行打开，不平等的条约让清政府把白花花的银子赔给英法等强盗国家，而坦洋村则用茶叶换回了白花花的银子。虽然在数量上不可同日而语，但大国有大国的耻辱，小村有小村的担当。

清咸丰元年（1851），辛亥年。

这一年，第一届世界博览会在英国开幕。

这一年，坦洋工夫红茶创制成功，轰动世界。64 年后的 1915 年，由福建省实业厅选送的福安商会茶即坦洋工夫茶参加在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，获金奖。

173 年后的 2024 年，我们来到坦洋，访茶厝、循茶路、问茶史、品茶味。