联系作者 ＆商务合作：18732177285（微信同号）众所周知，饮品是个极为庞大的市场，从仅仅满足解渴需求的水、到满足口腹之欲的各种味道的小甜水、再到满足某些特定需求的功能性饮料，饮品市场千变万化并不断扩大，目前已经到了万亿级规模，并且还在不断增长。而在这一市场中，根据知名度和综合实力，也同样有着三六九等之分，那么除了声量等级较高的一二线品牌，随着社会发展和渠道上的变革，最近几年，我们也能明显发现，一批白牌饮料越来越多地出现在了大众视野中。白牌饮料的蓬勃发展主要得益于线上电商渠道的快速发展和应用，白牌饮料通过互联网将自身卖点以一种成本更低的方式展示给消费者，以吸引其购买，打开抖音、淘宝等多个直播电商平台便能十分直观的看到，不少白牌饮料产品卖的如火如荼，销量不俗。而线上平台也是消费者接收白牌饮料讯息的主要来源。但现在，白牌饮料也越来越多地受到线下渠道的关注，白牌饮料正在入侵终端市场。实际上，一开始白牌饮料在线下渠道也有所布局，一般是在赵一鸣、好想来等零食量贩店落脚，作为近几年兴起的新业态，零食量贩店一直以来以其价格优势吸引更加关注性价比的消费者进行尝试，因其要节约成本，所以店中也接收了不少白牌产品，也有许多白牌产品选择入驻其中为自己打通线下渠道卖出第一步，积攒声望值。然而最近，白牌饮料的手也伸向了各大商超市场中，卖出了打入线下渠道的第二步，前两天，饮品营销在逛超市的时候关注到，原来摆放饮品的货架上，出现了许多不太熟悉、甚至从来没有听说过的品牌，不免令人感到惊讶，因为在很长一段时间内，我们在超市中看见的，基本上都是耳熟能详的产品或者品牌。对于超市来说，知名品牌是自带流量的，他们早就通过广告、社交媒体、口碑传播等方式，积累了大量的粉丝和关注度，超市引进这些产品，一方面是顺水推舟，借助他们的流量吸引顾客，带动其他产品的销售。另一方面，顾客走进超市，面对琳琅满目的产品，他们的选择，很多时候是依靠品牌认知，知名品牌，是质量的保证，也是口碑的积累，也更能产生复购。并且，相较于白牌产品来说，名牌产品通常具备着更强的议价能力，能够给超市提供更好的合作条件，比如更低的进货成本或者更优质的促销活动，这也意味着其更高的利润空间。而白牌产品，即使产品质量在线，但其缺少关注度，就得从零开始培养市场，这对商超方来说，也是不小的成本，因此，很长一段时间内，超市进货都更偏向于选择成名已早的产品或者品牌，尤其是在小型超市中，就能难看到白牌产品。但这种情况，在近年来却发生了不小的转变，商超中的白牌产品明显大幅度增长，除了称重区的各种产品之外，在货架上单独售卖的白牌产品数量也不断提高，就白牌饮料这大品类，表现尤其明显。值得注意的是，就饮品营销走访调查，这批没怎么听说过的白牌饮料，居然卖得还不错？这似乎违背了许多人的预期，而销量增长的背后，实际上也暗含着玄机。“销量不错，尝过的十个顾客里，差不多有六个会选择购买。”这是河北一超市促销员的真实回答，而这一回答也能证明了，至少，这批白牌饮料的产品力是足够的，能够俘获消费者的味蕾。而除此之外呢？对于白牌产品的选择，商超也有自己的一套逻辑。据饮品营销观察，这种大型商超中卖的好的白牌产品，一共分为三大类。一则，是“网红产品”的增多。在饮品这个大市场中，各种产品分门别类，而随着社会发展和消费者对产品多样性需求的提高，各个品类底下的细分品类更是多如牛毛，各种产品同样随着时间不断向前发展，而你并不知道，什么时候某一个品类顺势而红，火了！成为新一代的网红单品。例如，曾经在电商平台上爆火的西梅汁、以及最近的玉米汁，都是网红出身，受到不少消费者的喜爱，虽然该赛道并未出现所谓的头部品牌，但也拥有一定的群众基础，商超中引进这种产品，也能蹭到该品类的流量，不愁销路。二来，是一批需求量大且持久、但缺少头部品牌的产品。果汁是其中的代表品类，在果汁这一行，多年来始终是消费者喜欢喝，但是又居无定所，做果汁的门槛较低，入局者也很多，虽然有像汇源这样的头部品牌出现，但忠诚度不高，并且，随着消费者健康意识的提升，果汁这一品类，发展成为了工艺为王的品类，果汁原料、新鲜度成为了影响其品质的重要因素，这意味着，消费者对产品质量的关注度超越了对品牌的关注，因此我们能看到，尤其是在大型商超中，NFC果汁、HPP果汁出镜率越来越高，并在盒马、山姆等大型仓储型超市成为爆品。最后一类，则是商超的自有品牌。像胖东来、信誉楼、永辉超市，都有自己的自有品牌，并且这些自有品牌还受到了许多消费者的追捧，而自有品牌的出现和火爆，实际上得益于众多消费者给予平台的流量和信任，使得国内零售系统发展自有品牌的条件逐渐成熟。![]()
从全球市场上看，山姆、盒马等企业早就证明了自有品牌的价值，而目前，各大国内商超品牌的火爆也为自有品牌的繁荣提供了坚实的地基。随着这些商超体量的增长，渐渐具备了与代工厂合作的条件，自有品牌的诞生，不但能够降低商品开发成本，提升利润空间，还能满足当下消费者对商品性价比的强烈需求，从商超角度来说，利用自身声望和规模优势，产品不愁销路和利润。从消费者角度来看，也达到了质价比和性价比的有机平衡，一举两得。
但实际上，这些自有品牌的背后是白牌产品端的强势逆袭，你有品，我有名，达到了1+1＞2的效果。
事实证明，效果不错。
当然，不仅仅是商超选择白牌，其同样为白牌产品赋能。
人流如织的商超，最直接带来的，就是曝光度的大幅度提升，白牌产品进入其中刷脸，无异于给自己免费打了个广告。
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再则还有对其销售渠道的拓展，此前只在网店销售的白牌产品，覆盖面有限，一旦进入商超，就意味着进入了更广阔的市场，尤其是在一些连锁商超中，其销售势能的扩大则更为强烈。
除此之外，在消费者眼中，能够进入商超的品牌或者产品，都是经过筛选、有品质保证的，相当于得到了一个“官方认证”，不仅消费者在购买时会更加放心，其品牌形象也能够得到提升，而在知名度越高的商超中，品牌形象提升的也就更快。
当下的市场环境给予了白牌充分发挥的空间，很明显的一个现象是，白牌饮料在创新性上要远远超出某些品牌，或许是因为体量小、竞争激烈，这些白牌产品敢于将想法变为现实，放手去做，这才使得整个饮料市场充满源源不断的生命力。
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与此同时，由于大环境的因素，消费者出于对控制支出的需求，近年来对高性价比产品关注度的提升，使得其购买白牌产品的意愿度不断增加，可以想见的是，在未来，越来越多的白牌产品将会走入大型商超和千家万户中。
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