被消费者偏爱的蜜雪冰城，竟敢涨价？

创业其他 2024-12-19 18:29 河北

编辑：张子涵

联系作者＆商务合作：18732177285（微信同号）

雪王，悄悄涨价了....

12月16日，广州多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，“综合门店经营情况，12月16日起，本店堂食｜小程序APP饮品（含冰淇淋系列）门市价加1元”。

这意味着，涨价的蜜雪冰城门店的所有产品价格均上调一元，原本4元一杯的柠檬水要5元一杯，2元的冰淇淋也要3元了，对于常年以便宜为主打卖点的蜜雪冰城来说，此次价格的上调无疑是一次大动作。

关于此次涨价的范围，蜜雪冰城方面表示，此次涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店，具体而言，广州越秀区、天河区、荔湾区、海珠区的门店，深圳南山区、福田区、罗湖区的门店，北京的东城区、西城区、朝阳区的门店，饮品价格均有所上调，而这些城市的其他区域门店则保持原价。除上述门店外，目前全国其他地区门店尚未接收到涨价通知。

而涨价的原因，蜜雪冰城总部客服则回应称，“综合考虑市场因素和门店经营，我们针对个别区域产品进行了统一调整，其他区域的价格维持不变。”针对后续是否会继续调整和恢复原价，蜜雪冰城官方客服则称，暂时未接到通知。

-01-

涨价？消费者表示不同意！

一石激起千层浪，蜜雪冰城涨价一事一出，引发了不少网友的激烈讨论。

“雪王，你要这样，我们就要谈谈卫生问题了...”

“小雪，你太让朕失望了。”

在半真半假的玩笑话中不难看出，“便宜”在一定程度上，可以算是蜜雪冰城的免死金牌了，平价产品当前，消费者们还是愿意宠着它的。

但如今，虽然涨价的这把火还没烧到自己的所在地，但不免引人猜测，这次对少数地区的涨价，是否是对消费者的一次“服从性测试”？

而实际上，在2023年9月份，蜜雪冰城也曾进行过一轮涨价，在2023年9月，蜜雪冰城也曾进行过一轮涨价，蜜桃四季春和咖啡系列饮品均涨价1元，原因主要是部分产品的优化升级，当时许多消费者纷纷表示理解。此外，2023年上海部分区域也曾率先调价，价格同样上调了1元，但毕竟是上海，一个物价神奇的地区，涨一元似乎也并没什么稀奇，因此也没有激起什么大风大浪。

总体来看，蜜雪冰城的涨价频率并不算高，且多为部分产品的微调，消费者也都还可以接受，但尽管如此，涨价对消费者的心理和行为仍有一定影响，尤其是此番全线产品价格的上调，对其以往“平价”形象的冲击可不是一星半点儿。

蜜雪冰城是靠什么发家的？相信不少人记忆中都是那4块钱的柠檬水和2元的冰淇淋，甚至在刚开业时，买几块钱的产品便能收获几张一元代金券，即使一次只能使用一张，但仍让不少消费者趋之若鹜，大大提升了其产品复购率，也正因如此，蜜雪冰城“平价”标签被消费者牢牢记住，其柠檬水和冰淇淋也成为了一众消费者心中当之无愧的白月光。

尽管后来甜啦啦、茶语鲜果等不少平价茶饮品牌都有同款同价产品，但消费者心中依旧为蜜雪冰城留了一个位置。

从一开始，蜜雪冰城走的就是“性价比”战略，希望通过大众消费实现行业超越，诚然，它做到了，不过现在，连它都开始全线涨价了，蜜雪冰城究竟怎么了？

-02-

蜜雪冰城扛不住了？

从外部市场环境来看，随着新茶饮市场规模的不断扩大，其市场环境也是日新月异，与一开始只有零零散散几家门店的状态相比，可以说是翻天覆地，近年来，新茶饮市场入局者暴增，品牌连锁无孔不入，纷纷向更大规模冲击，试图抢占市场。

再看如今的新茶饮市场，已然是一片红海，市场竞争进入存量时代。

而作为新茶饮市场最早的创建者之一的蜜雪冰城，在近年愈发激烈的市场竞争中，也不免显露出疲态，各个品牌使出了浑身解数，价格战、营销战频频发生，谁又能不受影响呢？

尤其是今年夏天，新茶饮品牌整体下沉，从前中高端品牌如奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等品牌纷纷向三四线小县城进攻，其下沉市场的门店数量明显增长，与此同时，实行降价策略来争夺市场份额。

而作为低价市场领导者的蜜雪冰城，明显受到了不小影响，从定位上看，下沉容易上升难，从前在下沉市场遍地开花的蜜雪冰城在一二线城市的门店明显受到了不小的局限，不仅是租金昂贵带来的成本增加，还有选址上的困难，都使得蜜雪冰城有些水土不服。

而下沉市场的价格战，也使得部分蜜雪冰城门店降无可降，最终因无法承受降价带来的成本压力而关闭。

而从消费者角度来看，虽然雪王在社交平台上堪称顶流，但无论是创新力、还是营销力都远远不及一些新兴品牌，近来，蜜雪冰城较为出圈儿的两款产品还是前端时间被称有脚臭味的糯香柠檬茶和青瓜菠萝茶，但即使如此，这两款产品在终端市场依旧表现平平，消费者进店选择的依旧是那老几样，但随着消费者对多元化产品需求的日益增长，蜜雪冰城对其吸引力必将逐渐下降。

另外，随着蜜雪冰城开店速度的不断提升，品牌内部的存量竞争也愈发加剧，一条街上同时出现多家蜜雪冰城门店的情况也比比皆是，这在一定程度上也导致单个门店盈利能力的摊薄，更残酷的是，这一条街，绝对不可能只有蜜雪冰城。

因此，内外夹击下，门店受到的压力只会更大，闭店数量增多是必然的，此前，书亦烧仙草还因为二手设备卖不出去的话题上过微博热搜，见一斑而窥全豹，便知这不可能仅是一家之困。

这样看来，或许，蜜雪冰城需要靠“涨价”来脱困了....

-03-

写在最后

有了打算，这个价格怎么涨才能不让消费者反感？目前来看，蜜雪冰城采用了“徐徐图之”的战略。

首先，在近两年的涨价中可以发现，蜜雪冰城的涨价频率和涨价幅度都并不高，此次全线涨价1一元也只是在部分地区的部分门店实行，一定程度上没有激起消费者的逆反心理。

而在另一方面，饮品营销注意到，在未宣布全线涨价前，蜜雪冰城今年推出的多款新品价格均在7元及以上，如富桂糯糯茶、栀香白柚价格均为7元，厚芋泥奶茶8元，芋泥好暖椰9元、芋圆葡萄升级版8元，也有新品茉莉奶绿和东方乌龙轻乳茶原价6元，但不难看出，7元及以上价格产品比重明显增加，在涨价后，这一比重还将再增长。

但在此前递交的招股书中，蜜雪冰城自称，其聚焦为消费者提供客单价约6元的产品，而我们现在以广州一家价格已经调整的门店为例，蜜雪冰城目前6元以下的饮品占比约24%，7元-9元的饮品占比约67%，10元及以上饮品占比约9%，整体价格有所上浮。

双管齐下，这价格也就水灵灵的涨上来了。

不过，蜜雪冰城的这一策略是否能让消费者买单，与市场环境和产品质量都息息相关，最终结果如何，还需静待时机。

（高效选品，就到全食展！）

（深圳第24届春季全食展将于明年2月份召开，欢迎各位业内同仁莅临参观）

欢迎各位经销商朋友进群交流哦（饮品乳品）！！！

（加小编微信，进饮品营销经销商群，领取免费赠票，添加时请备注来意）

推荐阅读

大窑杀入冰峰腹地，大瓶装能否帮冰峰守住陕西市场？

中沃体质能量盐城总经销商崩盘，厂家该扛雷吗？

卖水这门生意，好做吗？

618电商战报喜人，但线下经销商的日子却没那么好过

零食量贩店暂停销售！可口可乐涨价余波仍在持续

麦趣尔、天润等多家乳企业绩爆跌，乳品行业过了一个“寒冷”的夏天

饮品营销