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这一碗汤，吃了几代人
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鸡汤，不知道在外地吃货眼里是什么美食的代名词，但如果你对一个开封吃货提起“鸡汤”二字，那他们指定给你们带到一家摆满了各种小碟子小碗，有鸡血、鸡肠、鸡胗、鸡肝等食材的鸡血汤店。毕竟对开封人而言，鸡汤≈鸡血汤！在开封六中斜对面，有一家已经开了四十年的鸡血汤店。别以为挨着学校，受众群体就是学生。这家鸡血汤的食客从老到少，哪个年龄段的都有。每天不仅有拖家带口来吃的，甚至还有端着锅直接来买的。![]()
这些来吃饭的食客，每一位说起自己对这碗鸡血汤的感情，言语之间流露出来的都是“万分喜爱”之情。更有吃货告诉我们，这碗鸡血汤他从小喝到大，如今又带着自己孩子来喝，已经吃了两代人。///
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要说这鸡血汤，吃货们都不陌生，干嘛要大老远跑到开封来喝？先不说它和在其他地方喝到的鸡血汤味道上有什么区别，单是点餐处堆的密密麻麻的小碗，就足够让吃货挑花眼。从鸡胗、鸡肠到鸡心、鸡肝、鸡酥肉，甚至连鸡内腰和鸡外腰都有，这也太有料了吧！来这儿的食客早有准备，看似在排队，其实内心里早已经安排的明明白白。选鸡肝还是选鸡胗，要15元的标配还是20元的套餐，争取一轮到自己就一口气念出来。在干饭这条路上，绝不拖泥带水！![]()
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先来上一口汤，入口浓郁鲜香。鸡血吸饱了汤汁，吃起来弹嫩鲜香；鸡肠软软筋筋的，嚼起来还有点脆脆的口感。鸡胗和鸡心，那更是不分你我，软中透脆，筋中带弹。喝汤的时候一定要搭配一个店里现打的热烧饼，掰开直接泡在鸡血汤里吃，简直绝了！！![]()
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这家店从1984年开始，一直干到现在。最开始只是一个小摊位，后来才有了店面，到现在已经传承了三代人。老板告诉我们，每天光是打底的鸡汤，都至少要准备四大锅。在熬汤的时候也不加过多的调料，只用30斤母鸡搭配几十斤鸡架子大火熬开，小火慢炖，一直熬到汤浓味鲜，这一锅底汤才算大功告成。
店内的鸡血汤，最便宜的5元一碗，有鸡血和鸡肠。最贵的30元一碗，所有食材都可以加到碗里。但大多数食客来到这儿，选的基本都是10元或者15元的价位。无论早中晚，每天来喝鸡血汤的食客都很多。用他们的话讲，那就是“人生苦短，鸡汤暖心，快乐要紧！”
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蔡河湾孙记鸡血鲜汤老店(大润发店)（👈点击导航）
地址：开封市鼓楼区自由路与蔡河湾交叉口(六中东斜东斜对面)
营业时间：06:30—14:30 16:30—21:00
消费：人均10元
导演：男人茶Sir 摄像：昊翔 文案：周周
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