探店 | 奉化不知名小吃店图鉴（二）

   上一篇《奉化不知名小吃店图鉴（一）》（点击蓝色文字可直接传送文章）如果说是"我"这个35年大桥本地人对于奉化小吃的理解，那么本篇《奉化不知名小吃店图鉴（二）》则是奉化网友对于大奉化小吃帝国的一次推荐介绍。梳理了图鉴一评论中对于奉化小吃的推荐，整理踩点出了这篇图鉴二。如果您也有美食推荐请写在评论上。

   之前还有网友表示：你不了解，真正的奉化。个人表示不服，但是经过这一次，个人表示：大奉化小吃帝国果然藏龙卧虎。

   当然这一次密集的探店，有惊喜、有诧异也有失望。还有几家藏匿的实在太深，以至于没找到比如凤麟府的姐妹牛肉干面、阿明大饼、城里厢牛肉干面等等。。。

    梳理本次探店的21家可以说家家都有特色。

排队排到天荒地老的阿均拉面

   上一篇关于拉面说了一句：在奉化，阿忠拉面是顶流的存在。结果评论区差点被喷出了天际。中医院的哥们向我强烈输出了：阿均拉面。阿均拉面是啥？没听说过啊。和哥们确认了位置，周五下了班开车200多公里，家都不回直接跑过去结果：

   嘿！人家关门了！我EMO了！和哥们再次确认，人家一天的量是固定的，干完就收工，基本上午6点多到下午1点多。只能次日早上早点来。于是次日的7点再次过来：

   看到门口的小桌子，就感觉不妙，难道要排队？进去一看，好么！全是等吃的！赶紧问哥们啥时间空点？得到回复：不忙，等10几、20碗就到你了，很快的！

   讲真去排阿均拉面的队需要个好脾气和眼疾手快，但是似乎这样抢着吃，味道更好！

图片来自：奉化头条

   不过话说回来，味道是真不错，是记忆中奉化拉面的味道，和兰州拉面比较不一样。不过面偏粗，喜欢吃细面的和老板说一下：毛细，味道会更好。荷包蛋是溏心的，这个懂的都懂。

   价格上来说也算公道，奉化拉面界四大巨头。阿均、阿德、阿忠，东安各有各的粉丝，同时也造就了每日排长队的神话。

位置：惠政南路，惠政老街西区

土豪也要靠抢的状元坊包子

   作为混迹光明社30几年的光明社第三代，居然不知道状元坊有个很出名的包子店？在百度上搜：状元坊包子，奉化一共有3家。和网友反复确认，是金钟小区边上那家才是。于是赶了过去。

   其实刚开过去的时候包子店前面停了好多豪车，门口排了很长的队伍，没地方停车，所以去前面调了个头找个空位停，结果回来排队的人少了10几个。正纳闷呢，往里面一看。蒸屉都被抢空了！！！

   此情此景，别问我这家店包子啥味道，根本没有抢到一个包子！排队的都是土豪啊，包子都是几十个包场买的！这怎么抢得到！

   价格上，这个价略微有点小贵，在奉化平均线之上了。想想门口的豪车停成自行车的场面，这个价格似乎是定低了。不过状元坊包子接受预定，可以找老板预定个几十个中午或者下午来拿就行。

地点：江边原房产超市对面，停车不方便建议停房产超市这边再走过去比较方便。

排队吃爆火的山东杂粮煎饼

   金钟小区边上美食如云，这次评论区喊我去看看的，其中有3家都在金钟小区边上。大老远的就看到有人在排队。正在猜这家是啥店？怎么排队排地那么长。

   跑到门口一看：正宗山东杂粮煎饼？这~很诧异，奉化早餐虽然店多，但是吃的相对比较单一。外来的煎饼能在奉化站住脚已经很不容易了，还能送出这整齐的排队“名场面”确实少见。上一次看到那么整齐的队伍，是10年前阿国生煎在庄山那排队等包子。

   在奉化群里和朋友唠嗑说有家煎饼店排队的奇观，群友起哄说我看美女。

   额～怎么说呢，老板娘确实挺美的。但更有看点的是身手，下手真麻利。一边问着加什么一边已经做完了。

   价格上，回忆了下似乎只比我10多年前读大学那会儿贵了一点点，不过相比奉化包子5.6倍的涨幅，这个煎饼就涨了1-2块确实不多。能加的料比粢饭多的多，可见煎饼虽小但还是用心在做的。每次看到这样创业有成的年轻小两口都特别感慨，上一次的遇见沙冰摊现在已经开店了。

   队伍太长实在没有时间排队，边上的大爷给支招：他们家上午都要排队的，下午就空了,下午过来吃吧。

位置：斗门北路和长汀东路交叉口

奉兴之地的老味道：三眼井大饼

    奉化有那么一家大饼店，开了几十年，排队排了几十年，没有名字，只卖大饼油条，因为开在三眼井的附近被惯称：三眼井大饼油条。有人说这家是奉化最红的大饼油条店，但是40岁以下人群中几乎很少知道这个店的存在。没有打过一次广告，每天卖完就收。

   目测了一下平均排队年龄50岁+，一边唠嗑一边抢大饼。说没有排队，人们似乎都在按照一个潜规则轮着买大饼。但是你要往里去排，但找不到队尾在哪。排队的叔伯大爷大姨大妈热情高涨，绝对是社恐小伙伴的修罗场。

   一看这油条，眼泪水出来有没有？地道的奉化油条啊，碰酥！样子可能没有那些棍状的好看，但是真的好吃!市区里面好吃的大饼油条不少，但是这种老味道似乎就没怎么见过了，妥妥的儿时记忆。

   大饼和主流的葱油饼做法差距也不小，可能奉化就仅剩3、4家店还在做这种大饼，受众也主要集中在60后、70后以上人群。

   当然吃完大饼逛一逛也是不错的，之前在写中山公园时，就发现奉化最早的聚集地就是城里厢这一块，说这里是奉化的龙兴之地并不为过，这里可以说保留了很多奉化的老建筑、遗迹是非常值得找个懂奉化历史的朋友一起逛一下的。

地址：南大路与县前街交叉口。南大路车开不进去的，车停在东门路奉中社区站附近走进去即可

暗藏粤式早点精髓的广东肠粉店

   这家店在奉化已经开了三年以上，别问怎么知道的，问就是大众点评看的。开在一个犄角旮旯的转角，门面很小。是正儿八经的苍蝇小馆，但是肠粉很正，配上皮蛋瘦肉粥，正经的粤式早点。

   很多人看电视剧看到粤式喝早茶那种酒楼，那个不是给年轻人的，都是退了休的大爷大妈的，去过几次广州茶楼都没见到一个50岁以下的人，别人看我这个点出现在茶楼一看就知道是游客。但是那种看起来高大上的茶楼或者点都徳这种名店不是广州人民的日常。为此还特意请教了我们广州来的妹子。

   妹子明确的告诉我几点：这个价格很良心，广州就是这个价格，杭州绝对没有那么便宜的。在广州，肠粉就是要吃苍蝇馆子的，苍蝇馆子的才好吃。

   粤式早点比起奉化的早点更为清淡，适合老人、小孩、病人。食材新鲜入口即化。唯一的缺点就是：不抗饿，没多久就饿了。

地址：岳林东路和大田路交叉口

渐入佳境的光头铁板烧

   我对于铁板烧似乎要求格外严格，追究原因大概是没有对比就没有伤害。从小学路边的里脊肉摊子到现在杭州上仓路上开山雕胖哥铁板烧，身边总有个地方能吃到好吃的铁板烧。作为混迹光明社30几年的光明社第三代，光头铁板烧太熟了，第一次写小吃图鉴的时候，甚至都没有给安排上去，至于原因很简单：不够好吃！这次有网友力荐光头铁板烧，咱们走去看看。

   光头铁板烧的出圈并不是这位老光头师傅，而是另外一个年轻的光头师傅，说是这位的弟弟，具体情况不明。味道确实还可以。当时这位老光头师傅是在边上做做拉面、砂锅的。味道中规中矩，给来状元楼不喜欢吃馄饨的人多了一个选择。

   但是不知道什么时候起，这位老光头师傅接替了年轻的光头师傅，铁板的味道讲真：差强人意，真没有他做的拉面或者砂锅好吃。

   转眼光明社、状元楼一带都拆迁了，光头铁板烧也跟着状元楼馄饨搬到了新老街这边。虽然客流不少但是面对一众神级竞争伙伴绝对的鸭梨山大。做砂锅，老街的尽头新丰路上就是20年奉化传奇的东湖砂锅，做拉面，对面就是阿均拉面，还好老街上的油窜货战斗力确实不行。铁板烧这个业务在这里被进一步的做大做强。

   但是奉化人是通透的，没有实力。想在奉化立足那基本属于做梦级别，虽然觉得之前老光头师傅的手艺欠缺，但是这次探店感觉：师傅，你渐入佳境啊！韭菜鲜甜，素鸡外酥里嫩。虽然不能用“一级棒”这样的形容词，但是绝对值得一试。

   另外说一个吃铁板烧的小秘密，铁板烧虽然种类很多，但是大概能分两类：一类是店家自己菜场买的串的，一类是批发的半成品。肉类大多是半成品，蔬菜、素鸡、年糕这种基本是店家自己串的。自己串的明显会比半成品的好吃，主打一个食材的新鲜、放心。

位置：惠政东路阿均拉面对面

令人老泪纵横的老吴馄饨

   在一中、奉港、实验中学读过书上过夜自习，在老中医院看过病的人都知道吴记馄饨的招牌。甚至一度认为奉化馄饨界的两大代表就是状元楼馄饨和吴记馄饨还写了一篇PK文。现在状元楼馄饨随着拆迁店也拆成了2家。吴记馄饨注册了甬城的商标开始公司化运营，在奉化城区也开了分店。吴记馄饨当年老板或者女婿掌勺煮馄饨的名场面，现在也变成了清一色的打工人值守。

   不能说有问题，就是有点怪怪的，好像记忆中的那些都不在了。有种传承变样的感觉，味道大体上还是对的，但总觉得缺了点啥。当然这只是个人的感觉，毕竟生意是店家的，没有人需要为胖子的回忆迁就什么。但去吴记吃馄饨的次数确实是越来越少。直到网友@我去试试广南商城的老吴馄饨。

   说实话，对于馄饨的挑剔我自己都觉得过分。进到店里看到两个阿姨，一个在追剧包馄饨，一个在收拾。就感觉这家馄饨应该一般。但是从馄饨端上来的那一刹那，感觉一下就回来了，一口下去。没错就是那个味道！夜自习后揣着3块钱飞奔到吴记，生病时老爹买的馄饨就是这个味道！眼泪水都快掉下来了。

   压制内心的冲动，和老板打趣到：阿姨，你们家馄饨和吴记馄饨好像啊，味道都差不多。老板似乎也是一愣，然后说道：哦，吴记我们开的，后来退出了。我老公妹妹在弄。

   有没有感觉打开了TVB港剧的感觉？！是不是感觉有故事？后面你们不关心的八卦详细打听了一轮，然后吃完馄饨满足的走了，这里省略一万字。

   回过来再看，这陈放馄饨的托盘，这包馄饨的手法，确实和吴记馄饨一模一样。爷青回！由于一些众所周知的原因广南商城这一带来的确实非常的少，没想就这样错过10几年，以后就是这里了！

   老吴馄饨一碗13个馄饨，价格上来说基本和吴记保持了一致。

位置：东门路和南山路交叉口，建议把车停在广南商城的停车场走过来比较方便，店门口就是大马路没法停车，还可能被拍。

失之交臂的津和包子馄饨

   津和包子其实在奉化已经很多年了，印象中似乎好像曾经叫过“天津狗不理包子”，但是记忆已经模糊不太确认。就在广平路阿国的生煎对面，我妈上班的厂子，我爸的店都在这一片，还有奉化牛肉干面的牌面东方牛肉干面也在这里。无数次的路过都没有想过进去试试，所以这是一家被忽视了的小店。

   选择太多迷花了眼，这个不太出挑的名字更加没有选择的理由，然后那么多年，那么多次的路过就这样失之交臂。直到网友点名这家店，才姗姗来迟。

   怎么说呢，他们做的是小包子，用大蒸笼的那种。之前此类的小包子，我认为广济公寓的小包子是这个垂类的天花板。但是今天遇到了津和包子让我知道，我还是年轻了。

   包子是咸鲜的口味，和广济包子走的是两个路线，如果说广济包子是粤菜，津和包子就是东北菜，味道更重，酱油、盐也更多一些。

   对于一个口味偏咸的奉化人来说，津和包子的第一口足以惊艳到我，真好吃！绝对的宝藏级别！

   从价格上来说，奉化的一线小包子价格。大众点评上推荐试试他们家的咸豆浆，说是加了蛋丝的。

位置：广平路阿国生煎对面，车停公厕附近走两步就是

粢饭界的扛把子老王粢饭

   这次做图鉴二的时候，有几家店是一开始就确定好一定要去的，其中老王粢饭就是其中之一。市政府的一个朋友不怎么发朋友圈，难得一次发朋友圈就是老王粢饭。这到底是一家怎么样的店，让人不免好奇。群里的朋友们也是各种赞誉，这家店探定了。

   来到这家店给人的感觉就是：快，丝般顺滑的快。

   岳林东路原则上路边是不能停车的，然后你就能看到一辆辆车→停下→下车过去→回来→开走。