小区里的生煎店：阿吉生煎
这是一家开在梁王家园东门入口的小店，从外面看，小店应该有点年头了。招牌都已经发白，广告板也已经生锈。相信我，时间是检验美食的唯一标准！食客会用腿投票，不好吃的肯定早就倒灶了。
他们的家的生煎，看起来白白胖胖的，一看就蛮有食欲。
少要了几个先试试水，不错，真不错。平替XX就不说了，但是口感上接近，但是底子要更脆一点。在锅里看起来白白胖胖的装盘之后再看，块头没有现在主流的那么大，但是皮是真的薄。
店是真不大，装修也很简陋，但是包子是真便宜，市区生煎1.3元/只的人均价，这里只要1.1元/只。他们家还有小笼包，这个小笼包和生煎用的是同一个生包子。但是要现蒸的，需要等。估计是为了兼顾小笼包，这个肉馅会偏汁多一点的那种。味道不错，价格也好，实惠之选。
说实话对于老面生煎，从卖相到口感，个人感觉一般，就是比较实的那种。这个东西就是喜欢的很喜欢，不喜欢的也很倔强。口味这东西因人而异，自己喜欢就好。面和肉应该都是好的，没有吃出任何的异味。可能我买到的是这一锅的最后几个所以卖相不是很好。
位置：奉港中学对面
上海风格的生煎：钱一煎生煎
很多人都在奇怪上海风味和奉化风味有什么区别？根据阿国师傅的介绍奉化生煎其实来源自上海生煎的演变。而钱一煎则是一家偏上海风格的生煎店。
怎么看上海生煎还是奉化生煎呢？答：看底。上海生煎喜欢把褶子尖尖朝下煎。
另外就是肉馅的料上，会比我们这边的甜一些。这个就看个人口味了，有的喜欢，有的不喜欢。存在即合理。
价格上来说是不高的。1.2元/只的价格属于平均价格。
早上7、8点去的时候店里比较空，没有像别的店那样忙碌，不过这个店是全天开的。装修也不错。比奉化一般的生煎店装修的好。
位置：中山路长岭厕所对面
拿过奖的生煎包---小小生煎
这家很早就见过，但确实不在我的活动范围之内。所以一直没有去吃过，这次写生煎包特意开过试了一下，味道是真不错，不亏是拿过奖的生煎店！
说是小小生煎，其实生煎并不小，只是这几年奉化生煎的块头被阿国带偏了，越做越大。小小生煎做的生煎就是正常奉化生煎应该有的个头。他们家的生煎第一口下去说实话：很惊艳。真的好吃！那个底是真的“酥”
价格上来说1.3元/只的价格持平阿国生煎，店还挺大的，老板是个直男小老头，说话蛮好玩的。店的装修也是蛮有特色的。
地址：阳光茗都大门口
带着记忆味道的---小勇生煎
其实小勇生煎开业的时候，我已经从实验中学毕业，但是上次写小勇生煎的时候下面好多评论：实验记忆。我与小勇生煎的相遇则是多年前，我在网上喷阿国生煎过年涨价，当时我开着车溜达了一圈，找到了这家还在营业的小勇生煎，春节期间不涨价！让我对小勇生煎印象异常的好。
不过话说回来，你说小勇生煎吃起来很惊艳，那肯定没有，个头不大，传统奉化生煎的正常大小。1.2元的价格，怎么说呢，小勇生煎处处流露的是一种“日常”的感觉。
不过他们家的馄饨在这几年进步神速，过来不妨试试。
地址：实验中学左侧
不过这家的生煎是真不错，块头不大，但是价格便宜1块一个。感觉那个馅料是按照小笼的方式拌的，挺合我的口味的。
闯出名堂的---姐妹生煎
原来这是一家粥铺不知道为啥，没有开下去转给了姐妹生煎。奉化开店有个不成文的认知，同一垂类的小吃不会并排开着，多少隔个马路开，但是姐妹生煎就这么大咧咧的开到了阿平生煎边上。对了，开店的真的是两姐妹，不过不是你YY的那种。
阿平生煎在换老板之前，姐妹生煎的生意比较一般，当然这和姐妹生煎的口味也有一定关系。时隔一年多再次去试试，发现姐妹生煎的有明显的提升。上海生煎的做法，奉化生煎的馅料。在这片里面应该还算不错了。1.3元的价格持平阿国，并不便宜。有点上海生煎的意思，但是馅料又是“奉化味道”。这个就有点意思了。
位置：明化小区西门边上
两任老板依旧顶流---晨晨生煎
写江口中学的时候和朋友打听江口有什么好吃的，想着去都去了多拍一点是一点，不亏。两位朋友都给我推荐了这家晨晨生煎。老江口人和我说这家店转过一次手，现在是第二任老板，但是手艺师承的是上家老板。味道区别有，第一任的好吃点，但是现在这任也不差，依旧是江口生煎的顶流。
店面分前后两间，前面是厨房，后面是就餐区。
正所谓外行看热闹内行看门道，这家店最大的最大秘诀应该就是这小锅生煎。大锅和小锅的大小锅之争由来已久，大锅的代表就是奉化鼎鼎大名的阿国系生煎，代表了奉化正统。小锅呢其实是外来的，主要做的不是生煎而是锅贴，就是煎饺。但是融合中发现小锅有小锅的好处，不用那么大的灶台省了不少，而且味道也不错。
晨晨生煎，煎包和煎饺都有，刚出锅的生煎包，底部金黄酥脆，顶部白白胖胖撒着翠绿的葱花，咬上一口猪肉的鲜、汤汁的醇厚瞬间在口腔中爆发开来，肉馅通常调制得极为讲究，鲜嫩而不柴，咸淡适中，没有一点异味。关键是包子皮，没有一点碱水味。好吃是真的好吃。一直说阿国不好吃的朋友们不妨试试。关键还便宜1元/只，平替阿国没毛病。
他们家的馄饨也非常的不错，绉纱馄饨做到这样，还要啥自行车。宝藏啊。绝对是江口的宝藏小店，怪不得朋友们都推荐了这家店。
位置：江南路，江南商贸城边上
人气爆棚的---阿波生煎
按照一般定律，店名是“阿”字辈的，一般不是有故事就是有实力。作为一个探店者随着人群来到了这家阿波生煎。
店里排队的人很多，都在等生煎，师傅在灶台那“旋转、跳舞”。作为已经探店超100+的奉化探店达人，店里的配置太熟悉了，这锅盖、这大姐的手法、这生煎、这装配料的篮子。这不就是阿国生煎的配置么？排队的人很多，师傅根本没有时间搭理我。不知道有没有江口的朋友说说。我怀疑是不是和阿雷生煎一样？难道是阿国系的生煎？
疫情催生革命友谊的小兰生煎
曾经的疫情，现在想想似乎已经很远了，但是掰着手指算算好像就是上两年。那几年想吃个早饭有多难！不允许堂食，小店要关门，大店有病例。在奉化街上想吃个早饭太难了，有一次开车在奉化城区转，想找个吃早饭的地方。从东到西转了个遍都没有找到一家。想着去城里厢碰碰运气，巧了有一家店半开着门，在做生煎。那个激动啊。赶紧去要了一份。当时就记着大致位置没有记着店名。这次网友举荐说这家生煎不错，我按照地图找过来。嘿！这不是巧了么！革命友谊的店啊！
他们家的包子是真的水煎，包子下锅满满一锅的水。刚出锅的包子白白胖胖的，可能就是油少了，没有那一层黄黄的油膜。吃起来味道中规中矩，不是阿国那种发的很厉害的软，有种传统做法的感觉。天天吃估计会腻，但是一周来一顿，感觉非常不错。1块钱一个生煎，奉化最低了有没有？！
位置：城基路，电力大队边上
胡兵来吃过的阿远生煎
视野又拉回到金钟小区边上，网友在评论中说有一家胡兵来吃过的生煎店叫阿远生煎喊我去试试。其实我的第一反应是：胡兵是谁？然后想起来那个帅的掉渣的50多岁老男神。
说回生煎，比较传统的油水煎法，表面会有一层油膜。用的应该是菜油（猜的），所以看起来金灿灿的。
如招牌所示，确实是老面发酵，之前探店老面发酵的小笼包不怎么好吃，但是老面的生煎味道很不错哦，味道上和小兰生煎差不多，和阿国区别就比较大，阿远生煎的底子很酥，可能是吃油有点多所以有点齁。店里可供选择的也很多。
价格上能看出来很纠结，都已经到小数点后2位了。其实我蛮好奇，奉化的早餐店都是怎么在核算成本，计算出单价的，统一而又不统一的计费让人很好奇。
位置：金钟小区斗门北路营业房
奉化生煎，绕不开的阿国系
说阿国生煎不好吃的也很理解，毕竟时代不一样了，选择的面更多了，光是生煎，都能翻出那么多家更何况别的美食。阿国生煎改变的步伐没有赶上客户的评鉴标准的提高。还有一些“意外翻车”事件。最近比较客观的去写了一篇《阿国生煎的回忆》有兴趣的各位可以去看看。
整理了阿国系生煎的在奉化的地址，一搜发现阿国系已经走出奉化。
阿国生煎广平路店
阿国生煎老街店
小江生煎
阿吾生煎
阿雷生煎
这一次密集的探店、整理，感受到了生煎这一传统美食的多样性和深厚的群众底蕴。每一家店铺都有其独到之处，无论是传统的做法还是创新、融合的口味，都让人感受到了店家对于生煎的执着和匠心。
无论哪一种，都能勾起在外游子对美好生活的向往和对家乡味道的怀念。在这次的探店之旅中，不仅仅是寻找美味，更是在探索一种生活态度——那就是在快节奏的生活中，不忘慢下来品味生活中的每一刻美好。
最后，我想说，虽然我可能无法确定哪家是最好的，但每一家都值得你亲自去尝试。因为对于美食而言，最好的永远是那个能触动你味蕾、温暖你心灵的那一口。希望这篇探店记录能够成为你寻找心中那份独特美味的指南。
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