大家好，我是米医生
今天是大雪节气，古人说积阴为雪，大雪节气的到来意味着我们进入阴气最重的半个月，也是寒冬的开始。
江南地区，每到这个时候，家家户户都开始提前准备好黑芝麻核桃，俗话说：“冬天补药一把，不如黑芝麻一把”。
但不少人吃着吃着就上火了，还有些人吃进去黑芝麻，拉出来还是黑芝麻。。。。
为什么会这样？
其实吃了这么多年黑芝麻，很有可能你都吃错了。
首先，吃黑芝麻是有讲究的。
1.痰湿重、舌苔厚腻的人（见下），要悠着点吃
为什么会舌苔厚腻，这本身就是脾胃运化弱，湿气停留体内的表现，还有些患者感冒后，肺炎后，身体余邪寒湿未清，这时候就要把身体里余邪，寒湿，痰湿清一清，再补，可以泡泡脚发发汗，让身体里湿气排出去一些。
2.经常便溏，容易腹泻的人，悠着点吃。
黑芝麻本身油脂含量比较丰富，吃多了是会容易滑肠，加重症状。
那么，什么人是适合吃黑芝麻的呢？
1.肾虚，肝血不足的人
头发白的比较早，容易腰酸，脚后跟痛，耳鸣的人，这些都是肾虚症状。
凡是肝肾不足引起的眼睛干涩、皮肤干燥、头晕眼花、耳鸣耳聋、白发脱发、大便干结，都可以吃点黑芝麻。
2.气血不足，心脾两虚的人
舌头淡嫩，月经量少，多思多虑。。。。（肾精可以转化成气血）
《本草纲目》认为黑芝麻可补肾益气，滋润五脏六腑。其中载到：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出。”
黑芝麻上能润肺，下能润肠，内能润五脏六腑，外能润皮肤毛发。
那么，黑芝麻要怎么吃可以不上火不生湿，还能最大限度补进去呢？
——九蒸九晒黑芝麻。
九蒸九晒其实是一种中药炮制方法，经过这种炮制方法后，最大的优点就是药性更容易消化、不易上火，不易生湿，所以《得配本草》上说“入补，蒸晒”。
中医里很多药材都喜欢九蒸九晒，除了黑芝麻，还有熟地、黄精，还有玉灵膏里的龙眼肉。。。。。
九蒸九晒以后的黑芝麻，补阴补血的作用也是最强的，还集聚天地精华之气 ，阴阳双补能力也提升了。
因为蒸会有水蒸气蒸腾，代表阴的过程，晒代表吸收天地阳气。在九次阴阳交替中不断升级，古人的说法就是它已集聚天地精华之气。
具体九蒸九晒黑芝麻要怎么做呢？
1.先把买回来的黑芝麻洗干净，倒入盆中浸泡，浮在水面上的黑芝麻不要，这些是空的黑芝麻壳，随后将黑芝麻过滤掉水份。
2.将控干水份的黑芝麻倒入蒸笼，隔水蒸4小时。
3.将蒸熟的黑芝麻放在竹制的晒盘上，均匀摊开，太阳大的话可以铺厚一点，太阳不大的话就薄一些，每两小时翻动一下。
4.重复以上的步骤，每天一次，反复蒸晒到九次为止。
蒸晒结束后的黑芝麻，注意还要冲洗一次，因为晒的过程中会有灰尘，然后控干水份。
九蒸九晒后的原粒外皮很脆，有一种芝麻香，轻轻挤压后，可以看到里面的芝麻仁是金铜色的，相反，没炮制到位的九蒸九晒，里面的芝麻仁颜色是白色的，这是最直接，最简单的鉴别法。
另外，九蒸九晒黑芝麻原粒也是可以直接嚼着吃的，入口后，嚼起来非常香，也不用担心吃了上火。
还有一个吃法是做成芝麻盐。
盐可以把黑芝麻补肾的力量更好地引入肾经。
如果没有精力九蒸九晒，也可以考虑三蒸三晒，有些人吃红枣容易上火，其实也可以考虑把红枣三蒸三晒。
还有一种做法我以前写过，应该是张锡纯书里说过，把红枣从水里略微焯水后，再蒸一下吃，就不会上火了。
如果实在没有时间蒸晒，那就试试把黑芝麻炒熟后倒入豆浆机，做成黑芝麻糊。
或者用研磨机将黑芝麻磨成粉，用在烤饼，馒头，汤粥里…平时也可以在煮干饭的时候，加点进去，和大米糙米等一起蒸。
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别看黑芝麻小小一粒，但你适不适合吃、该怎么吃，都有很大的学问，吃对了，才能把它的力量真正补到根上。
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