大家好，我是米医生
现在人们对饮食健康越来越注意了，每天三餐讲究均衡搭配。
从营养学来讲，鸡蛋牛奶能补充蛋白质、钙等等，蔬菜水果能补充维生素、膳食纤维等等。
而从中医的角度，《黄帝内经》讲过：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助。”
究竟什么才是最健康养生的饮食呢？
最近刘清泉院长在向大家讲述中医饮食养生的奥秘时，居然赞成汉堡算是健康食物。
很多人对这种洋快餐表示质疑，多年来一直都被当成垃圾食品，高油脂高热量，稍微吃一次都会被家长说，简直是不健康的代名词。
汉堡说：这么多年被误会，我真的很冤枉！
不健康的是什么？是细节！是炸过的鸡肉，是烟熏过的火腿，是各种油糖盐混合物调制的沙拉酱。
但其实，汉堡的整体搭配思路是相当健康的。
健身的人，都崇爱点一份金拱门的牛肉汉堡，不加沙拉。
因为牛肉汉堡的结构搭配，是非常符合中医“五色入五脏”的养生观念。
青色，属木，能入肝脏：汉堡里加入绿色的蔬菜，代表性生菜，可以清热生津、清肝利胆，还含有大量的叶绿素、维生素及纤维素，可以排出体内的毒素。
赤色，属火，能入心脏：汉堡里酸酸甜甜的番茄切片或红椒，红色入心，多吃红色食物有利于养心补血。气色不佳、四肢冰冷的虚寒体质人可以多吃一些。
黄色，属土，能入脾脏：汉堡中的主食面包，原料是小麦，小麦色黄，味甘淡，能入脾胃。《本草备要》记载：面粉甘温，能补虚养气，助五脏，浓肠胃。主食在饮食当中很重要，只有脾胃好了，气血才会旺盛。
白色，属金，能入肺脏：汉堡中的配菜，洋葱或白蘑菇。在干燥的秋冬季节，可以帮住养肺润燥，还能促进肠胃蠕动，强化新陈代谢，让肌肤充满弹性与光泽。
黑色，属水，能入肾脏：汉堡中的牛肉，或者面包上的黑芝麻。黑芝麻滋养肝肾、益血乌发。牛肉味甘、平、无毒，主消渴，止唾涎出，安中益气力，还能养脾胃气。
像三明治、肉夹馍这些东西是同理，只要配料天然健康，没有科技与狠货，都是能养五脏的，很适合作为早餐。
而如果你不喜欢这种新式搭配，想要吃些冬天应季的食物来滋补身体，或是素食主义，可以自己搭配煮一道暖心又暖胃的五行蔬菜汤。
蔬菜，虽然有疏通的意思，帮助疏通胃肠道的积滞，其实跟吃肉食很搭。
但到了冬天，其实最好少吃一些有生发性质的绿叶菜，冬天我们要收藏。
所以这碗纯素的五行蔬菜汤，大多选用的是生长在地下的根茎类、块茎类的植物。包括白菜、白萝卜、胡萝卜、土豆、芋头、红薯等等。这类植物根全在地下，吸收地气的精华，都是补气的佳品，能补脾胃之气。
其中白菜为青色，秉承了秋冬的收、降之气，也是养肺降冲的平和之物。既能清热消积，又能补充津液，缓解干燥。
西红柿为红色，入心经。《陆川本草》说道：“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。”
胡萝卜为黄色，性温，色黄，既能是补气、补脾胃，还能化滞。“冬吃萝卜”，也可以吃胡萝卜。
山药为白色，入肺、脾、肾三经，可以益气养阴、补脾肺肾、涩精止带。
香菇为黑色，《本草求真》称香菇是“食中佳品，能益胃助食”，还能化痰理气，扶正补虚，提高身体免疫力。
加入生姜，是为了平衡蔬菜的凉性。
所以，这碗五行蔬菜汤，其实都是冬天应季的根茎菜，非常适合阳气归根而入至阴之地的时节来食用，既能养脾胃，又能滋阴藏精。
最佳的饮用时间，是晚上17点-19点的晚餐时间段。因为冬天肾经当令，晚餐时间也是肾经当令。肾是五脏之根，所以可以帮助充实五脏之精。
五行蔬菜汤的滋润之力还能通畅二便，清肠之功可以缓解脾胃淤堵。
每天早上一个五色俱全的汉堡或三明治当早餐，每天晚餐一碗五行蔬菜汤清润肠胃。
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所以，饮食不仅是为了满足口腹之欲，通过合理的选择搭配，汉堡也可以是健康的食物。
饮食并非一朝一夕之功，多吃有生命力的自然之味，既能吃得美味，更能吃得健康。
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