一款超可爱超好吃的，
迷你酸奶小蛋糕，
做法跟常规戚风蛋糕的步骤是一样的，
但成功率更高，
口感更嫩，
食材准备
鸡蛋：2个
酸奶：50-60克
玉米油：25克
低筋面粉：35克
白糖：25克
鸡蛋单个带壳重60克左右，两个蛋清70克，两个蛋黄40克，小纸杯底部直径2.5厘米，可以做45个左右；
详细步骤
1
2
玉米油和低筋面粉放一起拌匀；
3
再倒入酸奶和蛋黄拌匀，
刚开始会感觉有点浓稠，
尽量多搅拌一会儿，
会慢慢变稀一点，
拌好后放一旁备用；
4
打发蛋清，
糖分3次或者1次加进去都可以，
我个人习惯了分3次加入；
5
打至中性或者湿性发泡都可以；
6
取三分之一打好的蛋白，
放入刚刚拌匀备用的蛋黄糊里；
7
再次倒回蛋白盆里；
8
翻拌均匀；
9
拌好后是这种特别细腻的状态；
10
装入裱花袋里；
11
挤到小纸杯里，
小纸杯需要放入这种合适的格子模具里，
不然烤出来的形状有点歪，
小纸杯的底部直径是2.5厘米；
12
放入烤箱中层，
上下管130度烤20分钟，
再转160度烤15分钟左右；
13
如果不着急的话，
可以在下面放一盘热水，
直接用130度烤70分钟左右，
这样烤出来的小蛋糕，
它的形状更稳定，
口感也会更嫩一些；
14
出炉后不需要倒扣也不需要侧躺，
冷却了直接密封起来；
15
由于这个蛋糕比较小，
所以，
不宜敞开放着，
很容易风干，
一定要密封起来，
放冰箱冷藏一晚口感会更好；
，
有空试试吧~
