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美食 | 香香软软的红糖枣糕

美食美食 2024-04-22 20:07 湖北

嗨，

好久不见，

今天我们来做一款很受欢迎，

香香软软的，

成功率比较高，

步骤也比较简单的糕点——红糖枣糕，

真的是，

随便搅搅都能做成的那种，

哈哈~

—— 食材准备 ——

去核红枣：80克

牛奶：100克

红糖：55克

中等偏小鸡蛋：4个

低筋面粉：107克

泡打粉：1-2克

小苏打：2克

玉米油：55克

鸡蛋最好用常温的，4个鸡蛋去壳后约重180克

—— 详细步骤 ——

1

把红枣和牛奶放一起打碎；

2

加入红糖，

用最小火煮融化后，

再煮半分钟左右就差不多了，

倒出来晾至手温的状态，

大约30多度，

不需要完全冷却；

3

等待枣泥降温的时候，

可以先把泡打粉、小苏打和面粉放一起拌匀备用；

这个时候可以去把烤箱打开预热了，

上下管165-170度的样子；

4

枣泥降至手温后，

把鸡蛋磕进去，

打蛋器开高速打发，

打至滴落下来的纹路不会轻易消失的状态为止，

大约要打8分钟的样子，

这个时间仅供参考哈；

5

再把粉筛进去，

翻拌均匀，

大胆的翻，

不需要像做戚风那样小心翼翼的，

这个蛋糕的成功率还是挺高的，

但也不要太粗鲁了哈，

还是翻拌翻拌翻拌，

不要画圈搅拌，

拌到看不见干粉就可以了；

6

最后把油倒进去，

继续翻拌均匀；

7

灌入模具，

6寸8寸的模具都可以，

那种小的蛋糕纸杯也行，

只是烤出来的高度不同而已；

8

表面撒一层白芝麻或者坚果装饰一下；

9

放入烤箱中层或者中下层，

上下管165-170度的样子，

烘烤25-30分钟；

如果用小纸杯烤的话，

时间可以稍微缩短一点儿；

10

没有一个具体的时间，

等它长到最高点，

开始回落后就可以出炉了；

11

热的冷的都很好吃，

我平时更喜欢密封冷藏一晚后再吃，

感觉更绵软，

哈哈~

12

如果当天吃不完的话，

建议放保鲜盒或保鲜袋里，

密封保湿，

冰箱冷藏可以放5-6天的样子，

最长试过8天也没坏，

这个时间仅供参考哈；

有空试试吧，

真的很好吃哦

自己动手，丰衣足食！

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