美食 | 茶叶蛋

美食   美食   2023-11-03 08:47   湖北  

深受国人喜爱的茶叶蛋,
就自己在家煮吧,
超简单~


—— 食 材 准 备
鸡蛋:8个
八角:2-3个
香叶:2-3片
桂皮:1个(5-6克)
干辣椒:5个(约2克)
红茶:7克
冰糖:20克
花椒:4克
盐:10克
生抽:20克
老抽:15克
陈皮:5克

温馨提示:花椒、干辣椒、陈皮为个人喜好,可放可不放

— 详 细 步 骤


1
先把鸡蛋洗干净;
2
加水煮5分钟,
关火再闷5分钟左右;
3
捞出来放冷水里降降温;
4
用勺子背面轻轻的把蛋壳敲碎,
尽量每个地方都敲一下,
这样后面煮的时候可以均匀的入味;
5
把所有材料都加进去;
6
再加入清水,
这个水没有具体的用量,
没过所有鸡蛋再多加一点就行了;
7
开大火煮开;
8
再转中小火煮10-15分钟;
9
关火,
就这样闷着,
闷8-10小时再吃更入味,
夏天室温高的时候,
等降温后要放冰箱冷藏泡着;
10
再吃的时候,
可以连同卤水一起稍微加加热;

超简单,
有空试试吧~


金粒籽
自己动手,丰衣足食!
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