过年的餐桌上不能少了这盘“红烧肉”，肉香四溢，不油腻！超下饭!
红烧肉
【准备食材】：五花肉，土豆，姜葱，香叶，桂皮，八角，花椒，食盐，料酒，生抽酱油，蚝油，冰糖，干辣椒
【做法步骤】
1、五花肉洗净，改刀切成块备用
2、冷水放入锅中，加入料酒，大火把水烧开，焯水5分钟控水捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
3、土豆去皮，切块，为避免土豆氧化变黑，切好的土豆放水里泡起来备用
4、准备红烧需要用到的香料，香叶，桂皮，八角，干辣椒，姜葱以及冰糖
5、热锅凉油，加入少量的底油，加入五花肉爆出油脂，尽量爆狠一点，吃起来很香，而且不油腻。
6、五花肉爆好后，盛出来，将多余的油脂也铲出来，留少许油，加入冰糖炒出糖色，糖色的标准备是炒出焦糖色即可。
7、然后放入五花快速翻炒，让每一粒五花肉都裹上糖色，这样可以很好上色，然后加入香料炒香。
8、接下来加入清水没过五花肉，然后加入生抽酱油，老抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，姜葱，然后盖上锅盖，大火烧开转中小火，焖煮半小时
9、半小时后，加入土豆，翻炒均后，扣上锅盖，继续焖煮半小时。
10、最后，把汁水收干即可，你也可以保留汁水，这样看起来色泽更加漂亮，而且汁水还特下饭。
就这样，一盘香喷喷的红烧肉就做好了！
以上是今天的美食分享，我是一品厨，喜欢在厨房瞎捣鼓，喜欢做饭，用平淡的一日三餐记录我的生活！您都吃了啥？可私聊我！每天更新健康菜谱，减肥食谱与市井生活。您随手一个在看， 收藏，转发都是对我莫大的支持与鼓励，感谢！
