提到横山你会想到什么？
是最近在全国巡演甚至走出国门的横山腰鼓，还是通过游戏出圈，代表中国文化风靡全球、播放量破数百亿的陕北说书？
除文化领域的成就，横山羊肉算得上横山最具标志性的城市名片和产品品牌之一。其实放眼整个榆林乃至西北，横山羊肉都稳坐美食界的头把交椅，过去十多年，风靡西安的陕北铁锅炖羊肉就是最好的说明。
目前全国层面几个重点养羊区域中，横山羊肉的价格都是最高的——平均45元一斤，因为它最好吃。甚至不用出省，榆林本土就把横山羊肉消化的差不多了。
但这对于横山羊产业的目标还很远——根据横山的羊产业发展规划，计划到2025年，羊子饲养量稳定在300万只，羊肉产量2.5万吨，羊绒毛产量1580吨，全产业链实现产值50亿元；到2035年，全产业链产值力争突破100亿元。
横山羊该如何实现百亿产值呢？
当本土羊肉消费趋于饱和，要实现百亿产值目标，势必要让横山羊肉进入西安的大街小巷和北上广深等一线城市的众多餐馆，甚至让香味远飘海外市场。
这就要求横山必须打造一个全国乃至全球性品牌，背后是一项宏大的战略布局。
最近我们关注到横山将于10月25日，在西安国际会展中心举办的“‘陕北横山羊肉’区域公用品牌升级发布会”——发布会的举办地点和规格，足以证明横山发展羊产业的决心和野望。
那么，这次品牌升级发布会，会成为横山羊产业百亿产值的金钥匙吗？
从古至今，横山羊肉都是本土一张响亮的金字招牌。
《史记》记载上郡（今横山党岔）“北有戎翟之畜，畜牧为天下饶”。汉武帝时，数次向朔方移民屯军，横山就出现“沃野千里、水草丰美，牛马衔尾，群羊塞道”的景观……
据说李自成攻打北京途经榆林，专门炖横山羊肉犒劳将士，还许诺攻下北京城后“天天过年，吃羊肉”。当吃羊肉和“过年”，这个千百年来中国最隆重的节日划上约等号，足见横山羊肉的美味和稀奇。 后来毛主席转战陕北，吃了横山炖羊肉也赞不绝口：“横山羊肉真好吃哝！”
近几年来，除了获得国家地理标志认定、“横山区炖羊肉制造技艺”入选陕西省非物质文化遗产，2023年“紫云横山羊”还登上中国－中亚峰会贵宾欢迎晚宴——登上国宴，这无疑是横山羊肉的最高光时刻。
市场局限下，就算全榆林人一年人均一只羊算，平均每只羊羊绒卖500~600元，羊肉1000元左右——就按一只羊2000元算，全榆林市羊消费也仅为68亿，离百亿还有不少距离。
品牌化的好处还在于统一品质、进一步提升美誉度，进而稳定价格。
相信很多人都注意到了，榆林市内很多羊肉批发零售店都挂名“横山羊肉”。这在西安也很常见，这两年“横山羊肉”的招牌更加密集出现在西安的大街小巷，尤其是陕北人聚集的北郊。
图源：小红书
品质、价格任何一点做不好，都有可能砸了横山羊肉的招牌。
一家专业咨询公司还和我们讲：“从市场发展现状看，现在也是横山羊肉抢占山羊肉全国领军品牌最好的时机。”
数据显示，我国羊肉消费有绵羊肉和山羊肉两大类，其中横山羊肉所属的山羊肉占总消费量的30%~40%，体量不小。而且尽管山羊肉地标产品有102个，但均为区域品牌，比如横山羊肉、海门山羊等，没有一个全国领军品牌。
现在，就是横山羊肉品牌升级最紧迫，也是最好的时机。
长期以来，品牌打造、营销宣传都是榆林的短板，因此，横山专门引入外部专业公司量身制定了品牌升级战略。我们广泛走访后，关键有以下几点。
首先就是几年前，横山就将“横山羊肉”升级为“陕北横山羊肉”。“陕北”，在全国范围内的影响力和知名度更广，有利于横山羊肉开拓市场。
除了品牌、广告语以及商标符号等品牌必须要素外，我们更关注品牌如何管理运行？
秘密就藏在一套大数据系统中。在横山羊文化展览馆，有一块横山区羊产业大数据中心。这是横山依托大数据技术和二维码技术，构建的一个全面覆盖从养殖到销售各环节的羊肉产品追溯体系。
首先就是羊产业大数据——横山全区羊产业链的缩略图，各个乡镇街道的养殖情况、牧草面积、防疫和屠宰总数、出栏数量等一览无余。
还有羊子的溯源信息，如产地和企业信息、检测报告，以及羊上市后的各种详情包括名称、上市时间、净含量、保质期、饲养方式、山羊ID号等——一只横山羊的“前世今生”都一目了然。 区域流向图则统计了全国销售区域流向图、月度羊子销售数量、价格变动趋势、城市消费以及企业消费排行榜。点开地图上的品牌授权点，还可以实时观看店铺监控……
这背后是横山对整个“陕北横山羊肉”品牌的统一溯源管理和授权使用，实现对羊产业的统一规范、监管和认证。
横山羊产业发展服务中心一位工作人员介绍道：“从养殖环节开始，羊子所有信息上传大数据，达到一定标准出栏后，进入官方定点屠宰加工厂。羊子进屠宰场前必须通过‘身份验证’，随后再次检验检疫、屠宰加工，确保大家吃到安全放心的陕北横山羊肉。”
只有经过“产地和产品”双重验证的羊肉，才能打上“陕北横山羊肉”的品牌，进入“品牌授权店”出售。
品牌授权，正是关键的一环——只有官方授权的企业或门店，才可以挂上“陕北横山羊肉”的招牌。
我们注意到，在即将召开的陕北横山羊肉品牌升级发布会上，除了品牌升级，横山还将对横山双城乡铁锅炖羊肉（永丰商贸）、香草羊、横羊源等5家企业进行品牌授权。以后，想要购买正宗、安全有保障的横山羊肉，大家只需要认准官方授牌。
品牌升级发布、企业获得授权、羊产业大数据中心投入运营……陕北横山羊肉品牌正式运行，向全国市场迈出重要的一步。
过去几年，横山致力于做大经济盘子，如开采煤矿（和靖边接壤的黄蒿界煤矿）、加快融入“榆林中心城区”，推进榆横一体化等。
反映在数据上，2023年横山全区实现GDP407.83亿，同比增长2.8%。 2024年横山政府工作报告还指出，横山充分运用全域改革主引擎，地区生产总值、地方财政收入和居民人均可支配收入目标，全部超前2年完成——经济增速可观。
县域经济的发展除了做大经济盘子外，还要关注保障民生、产业惠及更广大农民——农业，依旧是横山县域经济的重点。尤其是羊产业，还是横山最知名的城市品牌和产业名片之一。
2023年，横山羊子全产业链产值38.04亿元，占到全区GDP的9.3%——而当羊产业达到既定的百亿目标，整个横山经济体量就能升上到新的台阶。
羊产业还是横山的首位富民产业，去年全区养殖户2.2万户，人均年收入达4.67万元。养殖户人均纯收入的 70% 以上皆源于此。 一位政府工作人员还提到：“横山农民种的杂粮以玉米和豆类为主，这些杂粮还有秸秆都可以用来养羊。说白了，横山的农业也部分服务于畜牧业。”
马家梁养殖示范园
那，如何让横山羊产业更大更强？现代农业发展的规律和趋势下，品牌化和产业链的延伸是唯二答案。
当“陕北横山羊肉”的品牌化效应形成，横山羊肉的价值会进一步提升，从原先的“卖产品”到“卖品牌”。
横山还在致力于延伸羊肉产业链、提升产品附加值。
比如“羊脂皂”。过去被人们舍弃的羊油“变废为宝”，摇身成为当下最受女性欢迎的手工护肤皂。
又比如“桶装羊肉面”。鲜羊肉的出售受运输方式和成本限制，横山北草公司将羊肉汤和肉块做成即食料包，再加上面饼，一款即食的正宗羊肉面就诞生了。
羊肉面网上直播
尽管这些延伸产业还处于初步阶段、体量也有待观望，但也迈出了产业链延伸的关键一步。
从品牌升级到产业链的延伸，横山羊肉显然已经提供了一个新的农业发展样本。
可以预见的是，当品牌形成，羊肉价格提升，市场和渠道都稳定时，横山羊产业发展的一系列正循环就此开启——养殖规模和企业数量进一步扩大，市场主导权、话语权进一步提升，品牌优势和壁垒愈发深厚。
文章来源：上郡，作者：扣子。
原农业部党组副书记、副部长尹成杰热心为本书作序。他指出，贾枭《农业名牌访谈录》跳出就品牌看品牌，而从推进产业高质量发展的维度，深入产区实地考察走访，对话这些产业和品牌的建设者、参与者、操盘手，还原产业发展历程，挖掘品牌建设经验。这项工作难能可贵、很有价值，在某种程度上填补了当前我国在农业品牌建设经验总结方面的一些空白。相信这本书能为各地发展乡村产业、打造农业品牌带去有益的启发和思考。
