![]()
这个夏天，两波美食新闻引发热议。
首先是吉林锅包肉。6月11日，吉林市政府新闻办召开世界锅包肉大赛新闻发布会，会上吉林市政府副秘书长李震称，吉林市计划把锅包肉这一东北地区特色美食推向全国、推向世界。随后吉林市举办了世界锅包肉大赛，社交媒体上吸睛无数，#世界锅包肉大赛#话题登顶全国抖音热榜第1和小红书热榜第1，抖音话题播放超1亿次。7月1日，吉林市政府新闻办召开世界锅包肉大赛赛事情况新闻发布会，宣布拟组建吉林锅包肉办公室。消息一出，“吉林市拟组建锅包肉办公室”这一话题也迅速冲上微博热搜。从办世界锅包肉大赛、成立锅包肉办公室，到打造“世界锅包肉之都”，一系列操作下来，吉林将“锅包肉”这个品牌标签牢牢地粘到了自己身上。其次是石家庄牛肉板面。7月14日，石家庄市召开“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，市长亲自站台推介，宣布后续石家庄市将大力推广使用“石家庄牛肉板面”这一品牌。消息一出，不少安徽人坐不住了，纷纷提出质疑“牛肉板面不是安徽的吗，怎么变成了石家庄的”。确实，板面起源于安徽，此前石家庄街头遍布的牛肉板面店招牌上也大多写着“正宗安徽牛肉板面”。网络上，“石家庄正宗安徽牛肉板面”还一度成为了热梗。人民日报社旗下 “国家人文历史” 微信公众号曾发表过文章《安徽牛肉板面里，藏着石家庄人直面尴尬的勇气》，文中表示：“石家庄最特色的美食，就是安徽牛肉板面。”现如今，“石家庄牛肉板面”品牌一出，“去安徽化”一眼可见。这两件事“出圈”反映了一个趋势，地方美食产业化正成为各级政府的战略选择，而打响区域公用品牌则成为政府发展美食产业的重要抓手。实践表明，区域公用品牌是发展产业的工具，也是产业发展的目标。政府推动特色美食产业发展，最好的做法就是打品牌。通过打品牌，树立市场认知，助力特色美食餐饮业做大做强，同时通过打响特色美食品牌带动相关种植业、养殖业发展，还能孵化并助力形成相关食品加工业集群。淳化县种植荞麦历史悠久，淳化荞面饸饹是极具陕西特色的千年美食。近年来，开荞面饸饹店成为越来越多淳化人致富增收的出路。淳化县委、县政府因势利导，把“一碗荞面饸饹”提升为特色产业，并将荞麦产业作为县域经济发展的首位产业。去年，淳化县携手农本咨询打响“淳化荞面饸饹”区域公用品牌，以餐饮为突破口引爆了淳化荞麦全产业链发展。2023年淳化荞麦产业全产业链产值超过6亿元，增速在咸阳市各区县乡村振兴“首位产业”中排名第一。2024年8月2日，淳化荞面饸饹产业入选农业农村部第二批农业生产“三品一标”典型案例。淳化荞面饸饹从地方特色美食到成为富民强县的大产业，品牌打造功不可没。现如今，随着淳化荞面饸饹品牌越来越响，越来越多淳化人走出淳化创业致富，淳化荞面饸饹店接二连三开遍陕西、走向全国，餐饮门店已发展到近1500家，且还在快速扩张中。据说，淳化县职教中心的荞面饸饹制作技能培训班热火朝天，淳化群众踊跃报名。在餐饮业带动下，淳化荞麦种植超4万亩，荞麦加工业也蓬勃发展，先后引进、培育了啧啧棒、淳荞菇、丝路兴淳等一批荞麦产业链主企业，全县荞麦加工销售企业达到50家。打开购物网站搜“淳化荞面饸饹”，能看到不同品牌的速食装在网络上热销。从荞麦种植，到加工、销售、餐饮、体验的一条全产业链正在形成，淳化实现了由传统农业向一二三产联动发展的高效转换，让地方特色美食成为全县经济发展的“金招牌”、农民致富的“金饭碗”。民以食为天，食以特为先。特色美食产业化、品牌化，带动一二三产业融合发展，助力区域经济发展，是业已印证的成功经验。年产值500多亿元的“沙县小吃”、600多亿元的“柳州螺蛳粉”、4000多亿元的“兰州牛肉面”…… 一个个“创富神话”无不表明，地方特色美食商机无限。乡村振兴战略背景下，作为真正的“万众创业平台”“共同富裕工程”，特色美食产业必将迎来大发展，发挥大作用！农本智造｜淳化荞面饸饹 好在荞麦特在汤 一天不吃胃就想
2020年-2023年间，农本咨询首席专家贾枭携团队走进全国知名农产品产区，与产业管理者、品牌操盘人深度对话，还原了阳澄湖大闸蟹、赣南脐橙、西湖龙井、五常大米、洛川苹果、盐池滩羊、新会陈皮、郫县豆瓣、库尔勒香梨、寿光蔬菜等十个中国农业名牌的成长历程，探寻这些品牌成功的经验，著成《农业名牌访谈录》一书。
贾枭《农业名牌访谈录》是我国首部系统研究农业名牌案例的专著，很好地填补了当前我国在农业品牌建设经验总结方面的空白，为各级党委政府决策领导、三农分管干部及各级农业农村局等推进产业振兴、做好“土特产”文章、打造农业品牌，带去有益启发和思考。![]()
本书研究的阳澄湖大闸蟹、赣南脐橙、西湖龙井、五常大米、洛川苹果、盐池滩羊、新会陈皮、郫县豆瓣、库尔勒香梨、寿光蔬菜等十个农业名牌，是农业品牌建设的中国榜样，它们每一个成功背后都有原因。贾枭团队历时四年，研究榜样，学习榜样，助力中国农业品牌化、产业振兴走对路！![]()
本书的出版发行得到了全国知名高校学者、“三农”专家的高度重视，北京大学教授雷明、中国人民大学教授孔祥智、浙江大学教授黄祖辉、中国农业大学教授陆娟、中国工程院院士刘仲华、中国农业科学院副院长曹永生、国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆、农业农村部农村经济研究中心原主任宋洪远、农业农村部农村经济研究中心党组书记王忠海、农民日报社社长何兰生等十位“三农大家”对十个案例进行了“画龙点睛”式的点评，帮助读者厘清学习思路，找出可资借鉴的智慧。![]()
原农业部党组副书记、副部长尹成杰热心为本书作序。他指出，贾枭《农业名牌访谈录》跳出就品牌看品牌，而从推进产业高质量发展的维度，深入产区实地考察走访，对话这些产业和品牌的建设者、参与者、操盘手，还原产业发展历程，挖掘品牌建设经验。这项工作难能可贵、很有价值，在某种程度上填补了当前我国在农业品牌建设经验总结方面的一些空白。相信这本书能为各地发展乡村产业、打造农业品牌带去有益的启发和思考。
