本世纪初，柏悦凭借其如有神助的选址、先锋的设计、鲜明的调性，外加索菲亚·科波拉的《迷失东京》，成为我心目中的初代“偶像派”酒店奢牌。
时光荏苒，距离柏悦北上两店齐开的中国首秀(2008年)已过去了16年。这16年来，柏悦既有在宁波东钱湖、长白山和三亚太阳湾，展现了其平衡时髦感和松弛感的度假美学(2012-2015)；也将其拿手的都市高空美学于广州、杭州和深圳上空进阶演绎(2015-2019)；也有重释城中度假感的苏州柏悦(2020)。
本月1日启幕的长沙柏悦，不仅是柏悦的华中首秀，也是其在华里程碑式的第10店，更是柏悦4.0时代的产物。进入不惑之年的“初代偶像”奢牌要如何突破奢华定义？这间酒店在樊森心目中难忘和欣喜的点为何？谨以下文予以解析。
梦幻联动
凯悦和九龙仓
结缘｜长沙｜CONRAN & PARTNERS
长沙柏悦酒店背后的业主九龙仓集团，早在上世纪70年代就涉足了酒店业。在80年代不仅开发了史诗级的综合体——海港城，还创立了自有的酒店品牌，自那以后，九龙仓集团鲜有将酒店物业交由其他酒店集团管理，一直埋头于原创自有酒店品牌。所以当2021年，凯悦和九龙仓集团联合官宣，在长沙IFS的2号塔楼顶部打造柏悦酒店，我格外惊讶也格外好奇，两者的联动欲传达何种信号。
凯悦和九龙仓其实早有渊源，凯悦集团香港办公室长期驻扎在九龙仓的封面级物业——海港城港威大厦。
九龙尖沙咀地带，是九龙仓和凯悦集团的共同福地(凯悦第一家美国以外酒店于1969年开在香港九龙尖沙咀，九龙仓集团通过成功打造海港城奠定了其在地产界的霸主地位)，加之两者对建筑、设计、调性有着无穷热情。凯悦携“高定”牌柏悦与九龙仓集团华中新晋地标长沙IFS，联手呈现长沙柏悦酒店，俨然知音间的美妙联动。
设计是柏悦引领奢华酒店变革的支柱兼利器。长沙柏悦酒店钦定的是设计和家居界传奇泰斗Terrence Conran创立的Conran&Partners工作室，这间精品事务所既主宰过室内和家居零售风尚(刚好与柏悦的先锋气韵、IFS底部的零售业态呼应)，还主持了柏悦4.0时代作品——奥克兰和雅加达柏悦的设计，操刀长沙柏悦酒店是名至实归+足够底气。
▲ Conran为柏悦4.0作品——奥克兰柏悦和雅加达柏悦主持的设计。
当我在长沙柏悦酒店开业当日见到成品时，我不得不叹服，Conran本身稳雅又俏丽的风格，与柏悦DNA及九龙仓的商业零售地产巨头的底气，水乳交融。
按酒店楼层或者大堂/客房/餐饮/休闲次序进行的酒店介绍，想必大家都腻了。对于引领革新的柏悦的新一代作品，我尝试用新的行文结构，先来说说这间酒店触动我/耳目一新的笔触：
从我入住到退房，整个酒店让我格外印象深刻的笔触就是“做减法”。香港业主向来强调效用，我不认为这种“较真”是对“奢华”定义的挑战，更不认同“减法”即“简配”，而是对奢华本质的反思和重新解构。过去几十年里，我们见惯了“做加法”的奢华方式——强调大牌设计师的天价设计费和明星效应、为珍稀材质和重磅艺术品增加展示面、为出片或震撼而刻意为之的场景营造空间铺陈......在愈加理性务实的2020s，柏悦也更冷静恰当地分配空间。
三大“减法”
长沙柏悦酒店的第一个“减法”体现在空间尺度的把控上，除了4楼抵达层挑空10米厅堂外，其他公区对空间尺度都较为收敛，在62F空中大堂层，公区电梯厅、住客电梯厅和接待前厅环环相扣、尺度克制，尽管有空间效用考量，但更少的铺陈感和更多的私密与温情，让我不禁为这种空间尺度的“算计”叫好。
第二大“减法”在于精简楼层。繁复的垂直交通和空间肌理，一直是高空酒店的痛点。长沙柏悦酒店全力减少了设施分层，前厅和所有餐饮空间都集中在空中大堂层(62F)、康体设施宴会空间分置于抵达层(4F)和顶层(63F)，余下的是8个客房楼层(54-61F)和仅凭住客电梯连通的康体层(48F)。如此删繁化简的楼层安排，大幅降低了垂直交通造成的精力与时间消耗。
▲ 泳池和健身设施所在的48F的电梯厅。
第三大“减法”，也是我个人觉得这间柏悦酒店的一大突破，即减少餐厅和酒吧的数量，完全颠覆了以风格、功能和时段划分餐饮空间的传统。
多种多样的餐饮需求和场景，汇成如同私邸起居场景的餐饮空间「蕾兰」，你不需要为吃不同风格菜式而纠结去不同的餐厅，也不会出现午后就非得点三层下午茶点的规则，想吃什么、什么时候吃、怎么吃、坐在哪儿，都取决于宾客自己的心思，餐饮空间不再具有条框束缚或边界区隔，一切都如在挚友家生活或小憩，柏悦的私邸理念由此得到升华。
▲ 一体化餐饮空间「蕾兰」由一间间相互衔接、氛围迥异的厅室组成，像极了一座私邸的起居层。其中这组红色座椅真想复刻一把放在家。
▲ 凯悦集团是酒店界倡导开放式厨房的先驱，在长沙柏悦，厨房不仅成为了餐饮空间的核心，也成为提升互动感、归属感和烟火气的利器。
▲ 从酒店厨师团队制服的廓形和细节，可感知酒店对餐饮的专注，及别致细腻的基调。
三大“女将”
女性力量之于长沙柏悦酒店的影响也不容忽视，尽管酒店由男士总经理领衔，但主持酒店设计的，是领衔Conran&Partners事务所的女将Tina Norden，其果敢、俏皮且丝滑细腻的笔触，将酒店塑造得格外清雅动人。
我还被酒店在花艺上的创作和投入征服，一切归功于酒店特聘的花艺顾问Margie Lindsay，她从首尔君悦酒店启幕初期为其打造花艺和每年圣诞装扮至今，其极尽自然且梦幻的花艺营造，让运作30+年的首尔君悦保持隽永长青的状态。其为长沙柏悦酒店各场景塑造的一系列花艺，让人全然忘却了室内与户外、地面与高空的界限，让全店各处都生机勃勃，成为令人愉悦、提升审美的良方。
▲ Margie Lindsay为首尔君悦打造的日常花艺和节日装扮，始终是全城热议的焦点。她的功力教我们领会，酒店隽永不仅靠设计，更靠花艺。
▲ 为了长沙柏悦酒店，年纪很长的Magie还特意从澳洲飞来，每天前去长沙本地花市和花圃寻找各式花材回酒店创作，不仅酒店各部位都有她生机盎然的花艺作品，甚至宴会厅的每张桌子都 插上了风格迥异的花艺团组，桌桌不重样。
另一大女性力量，出自领衔酒店味觉纬度的行政总厨张雯雯。这位雷厉风行、风趣幽默、效力过多间奢华酒店餐饮的女将，对长沙柏悦酒店的餐饮体验创作颇有见地。
女将力量创筑的酒店硬件、氛围和舌尖体验，让长沙柏悦酒店酒店格外柔美、平衡、多姿。
凭照片评判一间酒店、尤其长沙柏悦酒店，易有失偏颇。因为他们的很多付出与推敲，并非照片能显现。
例如，每一扇窗户的纱帘和遮光帘，都做了嵌入式设计，能做到与窗户严丝合缝、滴光不漏、按键后落帘利落且无声。所有开关面板皆为感应亮板式，对入睡敏感者极为友好。
每个人对空调也需求各异，我住店钟爱进屋后把冷气全关，而我有位前老板则非常敏感空调的出风位置和风向，他常因空调对床吹而半夜退房。在长沙柏悦他定能舒坦，这里的出风口一律嵌入了沿窗的顶线，且出风宁静柔和。
都说奢华源自细节，看过了长沙柏悦酒店某转角位置房型的安放电视的方式，我瞬间悟到了。电视支架几乎与护墙板相融，电视屏沿窗台居中呈现，壁面的交合一丝不苟，完全不见任何线路痕迹，在非升降式电视中实属极品。
客房衣帽间也隐藏了心思，软质衣架用亚麻布取代丝缎包面，以防丝质衣物滑落。房务人员人手一把尺子，对衣架与衣架的间距进行等距测量(经过反复推敲的间距)，确保住客取架挂衣的流畅与舒适。
空中花园｜高空大堂｜云端静邸
一间酒店的创作逻辑和呈现肌理是否缜密流畅，看其是否经得起“一镜到底”的推敲。我试着用图文，领各位把长沙柏悦酒店“一镜到底”。
记得十多年前去住让我彻底入坑柏悦的东京柏悦，开场是一段一路上行的爬坡道。长沙柏悦酒店也有异曲同工，开场白亦是一段流畅的爬坡道。随后即豁然开朗，高居4层的空中平台在眼前舒展。柏悦在平台一隅营造了绿意盎然、石墙掩映的落客庭院，以柏悦式的“曲径通幽”铺陈巨大雨棚庇护的深邃入口。
与东京柏悦入口的自动移门不同，长沙柏悦酒店坚持用门童驻守的拉门守护出入口，强调了人的互动与温度。
抵达层室内有着近10米的高挑空和充沛的自然光，顺应这一特质，设计师将礼宾厅、电梯厅和宴会空间前厅“三厅”呈“品”字排布，彼此都安上玻璃门，在收放自如的花艺和礼赞自然的巨幅艺术品的映衬下，宛若一间间植物温室，巧妙过滤了长沙城心的繁忙与喧嚣。
随高速电梯登上62F空中大堂层后，映入眼帘的是一个个层层递进、尺度精巧的厅堂，展现编织工艺的红色球形艺术品散落在厅堂边角。
既是空间动线的领航标识，也展现了柏悦推崇的当代艺术和本地匠心。
接待前厅并不大，两组坐席盘踞厅堂两翼，与艺术屏风相映成趣。白色大理石打造的接待台沿着落地窗一字排开，让住客在面对接待员的笑意与问候同时，也兼得纵览“星城”的高空视角。
两层高的天顶给了头顶的Lasvit艺术吊灯充足的伸展空间，绽放的晶莹水晶部件，如焰火，又如星辰，把空间辉映得格外活泼且振奋。
高空大堂层的其余空间都是模糊了餐饮风格、就餐时段和氛围界限的“蕾兰”餐厅的领地。体态各异的桌席随空间的延展从容排布。
「蕾兰」还有8间包厢，隐藏于一条空中游廊深处，每一间都有各自的休憩区、主题色和出众视野，甚至每一间的餐具都随包厢主题色而定。
高空大堂往下的8个楼层，分布着酒店的230间客房。每一个客房层的走廊都交织着原木和笔法飘逸的当代艺术画作，俨然当代艺术展厅。
酒店客房一律从50平方米起跳，每一间都标配开阔的视野和简约但静雅的设计。
我入住的豪华江景客房有着58平方米的私享空间。豪华房及以上房型，都以安有酒红色真皮长凳的玄关开场，真是太懂得进出门便好舒坦地坐着换鞋的我了，让人站着或蹲着换鞋的玄关，真的是舒适优雅的天敌。
居室主体被嵌入铜丝的玻璃屏风均分成了若即若离的两部分。靠窗的部分是起居室，靠浴室的一端是睡房。
临窗的起居空间色彩更为清丽，白色的墙面和折角沙发隐喻日间，绿茵般的地毯则寓意自然，仿佛一座位居高空的庭院。
起居室和睡房的浅深撞色，不仅呼应了酒店所处的IFS底部浓厚的时尚气息(时尚设计师店铺鳞次栉比，另酒店业主九龙仓也运营着我个人很欣赏的精品百货「连卡佛Lane Crawford」)，也隐喻着日夜交替。
▲ 睡房的绿色织物壁面，致敬了柏悦品牌最初的标志色——墨绿，这也是柏悦经典之作东京柏悦的基调色。
▲ 为顺应入睡敏感人士需求，床头触控面板的夜灯需凭感应激活。床边桌上的闹钟兼蓝牙音响出自英国设计师Oliver Hemming的自有品牌，其简洁、隽永且利落的设计风格与柏悦一脉相承。
▲ Oliver Hemming的闹钟在浴室盥洗台上也安放了一只，不过时更精巧纯粹的款型，与之搭配的还有作为免费水供应的玻璃瓶版VOSS水、纹理堪比当代画作的云南冷翡翠大理石。
在酒店的部分套房中，云南冷翡翠大理石，还被创作成了更具艺术性的盥洗台兼化妆台，简直是一件艺术品级别的家具。
个人太喜欢位于总统套房端头的书房，俨然我心目中理想的工作间的场景。
▲ 总套配备的私人健身房及B&O蓝牙音箱。
尽管这次在长沙柏悦入住的时间是极为短暂的一晚，但我依然挤出了半小时时间、赶在48F的泳池闭馆前下水畅泳，真是无比愉悦且治愈的时光，无论水温、光亮、水的清澈度、池子的尺度，都是让人极为赏心悦目的存在。
要格外一提，泳池通体运用了一款产自阿尔卑斯山地区的石材——瓦尔斯岩，这款表象无华内敛、保温且防滑的石材触感极为动人，与柏悦气韵水乳交融。
在池中畅泳过程中，我还发觉一个来自设计师的心机——泳池顶部外延运用的镜面屋檐，可以将地面的街景反射到泳池上方的镜面中，让高空酒店一扫“曲高和寡”感，而也能展现“接地气”的一面。夜晚反射出的城市街头灯火真是缤纷美妙级了。柏悦“另辟蹊径”式的独特视角和审美，又被展现得淋漓尽致。
▲ 健身房自助台上除了直饮水系统，还有宝矿力水特固体饮料和皮质小包封装的森海塞尔耳机。
格外叫人惊喜的是与泳池和健身房同层的Lounge，如同居家起居室一般，将开放式厨房/水吧、沙发长榻、棋盘桌、阅览桌齐聚一室，让人在静谧私密的状态下感受运动后时光，在这里处理工作、尽情放空或轻松社交，都是极为美妙的。
无比欢欣，在自己成长的这16年里，也见证了柏悦在全球、尤其中国区的成长。作为中国区第10间柏悦的长沙柏悦酒店，既是柏悦在中国的一个里程碑，亦是柏悦对综合体酒店、高空酒店、以及奢华酒店当下与未来理想状态的美妙实验，亦是对奢华定义的探索与重释。
期待这间柏悦的流畅运作，也期待更多柏悦的问世、重生和对美的践行。
晚安长沙，晚安柏悦！
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