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在上月刚公布的全球50佳酒店(The World's 50 Best Hotels)2024年度榜单中，新上榜酒店共15家。而这15家中，能闯入榜单前25位的，仅5间。而纵观这张对“新手”颇为挑剔的榜单，位于迪拜的The Lana算是全榜最新的酒店，今年2月才剪彩开业，距离发榜日仅半年。
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颇为巧合的是，发榜当日，我恰好入住在The Lana——今年50间入榜酒店中最新的存在。于是有了我客房的阳台+顶楼天台泳池旁写完《“全球50 Best”二度发酒店榜，今年份名单我好欣慰》一文的桥段。
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迪拜The Lana，作为隶属古董酒店世家Dorchester Collection的新作，何以在开业短短几个月后即登榜“世界50最佳酒店”名单？其一开业即华彩登榜的背后，有何启示，谨以下文解读探讨。
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古董牌 新生力
从伦敦，到迪拜
尽管之前体验过的多切斯特精选酒店集团(Dorchester Collection)的酒店不多，但每一场体验都是无比美妙且难忘：
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头一次“触多”是住罗马Hotel Eden，其介于端庄和轻松间的传奇感，让我有了一个近乎完美的罗马假日。这间酒店也是出镜新一季《Emily in Paris》的酒店。
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此外，2018年春在巴黎Plaza Athenee尝了Alain Ducasse主理的米三餐厅（其美仑美幻的呈现不仅升华了我对fine dining的理解，更点燃了我的fine dining热情，之后每次旅行，只要有好餐厅，我都会提前选定）。但略遗憾Alain Ducasse和Plaza Athenee的合作已在两年前结束。
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在Cederic于巴黎Le Meurice酒店侧畔开设的甜品店，都是加深了我对美和创意的认知的体验。
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所以，当得知之前只运作欧美古董酒店的Dorchester Collection，要在迪拜开设酒店，我由衷期待，毕竟，其承载着Dorchster Collection的诸多历史性的自我突破：
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2. 第一次把酒店安放在全新新建筑、而且是高层塔楼中。![]()
纵观古董系的多切斯特借这间新作达成的突破，其实暗暗戳中了世界50佳酒店榜的很多偏好点。
1. 老店新生 The World's 50 Best Hotels至今发布的两张榜单，不难发现不断推陈出新的传奇古董酒店的讨巧度，如不断用跨界和翻修突破“旧世界”底色的Claridge's、Connaught、Crillon、Carlyle；2. 城中隐世 而坐落繁华的国际大都市，但又营造出强有力的隐世感和度假属性的东京和纽约的安缦、曼谷和坡县的嘉佩乐；香港的瑰丽和奕居。
3. 美味酒店 另外，在较为精品的酒店体量中，强调明星主厨餐厅和人气酒吧的浓度的酒店，也是这个由盘点美食与美酒起家的“世界50佳”榜单的关注点。新加坡和伦敦的莱佛士、巴黎Le Bristol、坐拥BKK Social Club的曼谷湄南河四季、巴黎白马和今年登顶的曼谷嘉佩乐，都在餐饮领域有着高声量或声誉。而这三个点，都在The Lana身上得到了讨巧且精彩的演绎。![]()
上世纪30年代启幕的伦敦Dorchester不仅是伦敦奢华酒店界恒久的第一梯队成员，也是品位卓越的文莱苏丹的酒店藏品的起点，其后收录的酒店藏品(巴黎的Le Meurice和Plaza Athenee、LA的Beverly Hills Hotel和Bel-Air等)，基本承袭了“欧美名城叠加传奇老店”这套逻辑。
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作为Dorchester Collection的亚洲+新建筑首秀，迪拜The Lana完美诠释了“老牌新店”的风貌。这座Foster事务所创作的新建筑，俨然一个个垂直堆叠的寿司碟，整个大厦由落地玻璃、环绕式阳台和动辄贯穿数个楼层的空中花园构成，用高度通透、简约、开放的当代建筑形态，与Dorchester此前一贯厚重、繁复、密实的传统建筑形象，形成鲜明的反差。充分展现了其力图掀开新篇章的决心。![]()
此前，Dorchester Collection旗下的都市酒店，已经习惯了紧靠街道、以大马路为落客点，走出欧美的Dorchester Collection，不仅把建筑处理得更当代先锋、更具呼吸感。也营造了极为开阔、舒畅又充满庇护感的落客区——落客区设置在二层高度，车辆抵店前先上一组爬坡道，再驶入由镜面水池、绿意、迪拜都市天际辉映的落客平台。![]()
当然，这座全情革新的新一代Dorchester Collection酒店成员，也用独到的笔触，对Dorchester Collection的初始风貌做了传承。伦敦Dorchester前厅招牌的球形大花艺、金箔蜂巢壁画和波斯地毯，都成为The Lana抵达大厅的灵魂元素，而且一律(无论花球还是壁画)予以了更为夸张的升级处理，着实是一种忠实又俏皮的传承。![]()
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此外，法国设计伉俪Patrick Gilles和Dorothee Bossier，也对Dorchester Collection的传承与变革，予以了精彩、到位且平衡的诠释。![]()
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用极富变奏感的拼法呈现大理石地面
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用多姿多彩的拱形门洞，衔接古与今、东与西
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这些贯穿大堂各处的拱门，不仅凸现了空间的恢弘度，也带来了不少很私密的据点，巧妙平衡了空间的仪式感和从容感。将Dorchester Collection的非凡底气和对私密性的关护，展现得丝丝入扣。
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一切都展现的细腻流畅、雅致又不失轻盈、舒适又极富美感。着实在实用与美学、经典与当代、西方与东方间，舒展自如、从容兼顾。
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客房尽管传承着酒店客房的格局，但进行了极大的住宅化处理。
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▲ Reception尽管紧邻大门和大堂中央大道，但自成一处“闹中取静”的空间，并辟了一处隐藏门洞衔接客梯，更像住宅门厅。
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▲ 电梯被珊瑚色的垂帘式轿厢壁包裹(表面为皮质)，刚好与大门前的珊瑚色石材呼应。
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▲ 客房床头柜居然用了超少女的珊瑚粉石材作台面，俨然一摊粉玫瑰花海，美到化。
我入住的Marina Sky Room，有着超大的玄关和很深邃的衣帽间，居室和浴室都挨着落地窗而设，外部还环绕着可纵览游艇码头和迪拜天际线的阳台。
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顶天立地的珊瑚色镶板、条纹地毯、浅色原木地板、勾勒着家具和顶边的隐藏式灯带，让居室沉浸在一派温情、古典又不失时髦的氛围中。![]()
▲ 我客房的阳台，可以将游艇码头和以哈利法塔为核心的梦幻天际线，尽收眼底，配上落日更是绝。
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客房的住宅感不仅体现在超大的玄关、温情的场景、在阳台上一眼可以望到同项目住宅单元的灯火，更在于其把我安排在了和我上海的家同楼层(甚至相近的门牌号)、甚至客房里的床垫都少有的和我家同牌同款——都是Vispring、硬度Firm。
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当然，个人推测，床垫之所以选Vispring，是为了呼应Dorchester Collection的创始地英国。![]()
客房迷你吧里的茶瓷也由英国骨瓷世家Richard Brendon专为酒店定制。顺便说一下，客房的迷你吧隐藏在珊瑚色的镶板背后，门板内里还悉心贴上了花卉织物墙纸，英伦大宅感满满。
另外，浴室盥洗台上的毛巾组合中，还细致到配置了卸妆毛巾手套。![]()
入住期间也请求参观了一下其他房型，Marina Duplex Suite（四款特色套房中的第二等），其营造的是一个名副其实的当代空中住宅，两层挑空的起居室、揽入游艇码头和都市天际的双层落地窗、L型阳台的环绕、简洁明快的风格营造，很好诠释了Dorchester Collection的新一阶段风貌。![]()
真的好喜欢Gilles & Bossier对于各种隐蔽和不起眼的角落的修饰，例如楼梯底下的空间、上层走廊转角处，都被营造成了或私密、或视野开阔的休憩所在。真的让人坚信，这对设计伉俪可以化任何空间死角为亮点。![]()
套房还有一些让我振奋的笔触，比如浴室内没有用挂衣钩，而是专门创作了一款精致的试衣架。
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此外，黑胶唱机及唱片、还有摇表器一应俱全，着实把宾客可能的喜好和偏爱全景涵盖。
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入住期间，这间酒店的节能笔触，也让我颇为难忘，有次出房门，以为是走廊停电了，但过了一秒，走廊即刻被全数点亮，原来酒店走廊采用了感应照明系统，着实改观了中东酒店即能耗大户的固有印象。论近一年吃过的最惊艳的餐厅，莫过于Martin Berasateugi在西班牙巴斯克的米其林三星食府，其成功接过了之前Alain Ducasse au Plaza Athenee在我心目中的至尊地位。![]()
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这次在迪拜The Lana，就直接迎来了Martin Berasateugi与Dorchester Collection合作的餐厅，真的让人佩服Dorchester Collection对厨神们的号召力。
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Martin Berasateugi在The Lana的餐厅Jara，非常专注于对海鲜食材的运用，Martin Berasateugi经典的气韵和高超的技法，叠加Dorchester Collection的“老钱”底蕴和迪拜“璀璨帝国”式的都市风貌，格外多元且富有活力。![]()
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迪拜的气候和酒店滨临海湾的选址，也促使The Lana创作了一座南法风格的餐厅Riviera，借用迪拜演绎了一番蔚蓝海岸风情，主理这间餐厅的，是巴黎Plaza Athenee的新宠主厨——Jean Imbert。![]()
这间运营一日三餐的餐厅，主打度假感和松弛感，早餐就能尝到不少极具Jean Imbert个人理念和精神的菜品，完美平衡了健康理念和法式精致。![]()
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除了与神级名厨的深厚友谊，Dorchester Collection应该还是酒店业中和Dior合作Spa的先驱。![]()
这间DIOR SPA的康养美学，不只用迪奥丝巾作为理疗室“使用中”的标牌、不再停留于把迪奥家居单品和皮具工艺挥洒于空间各处、更不满足于将迪奥护肤系列贯穿护理各环节，而是着力在迪奥水疗中心深处，呈现一座Dior Gym！
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▲ Dior Spa的接待厅不只有堪比迪奥精品店的香水陈列台，还有Dior水吧，其胶囊咖啡机还裹着“迪奥灰”皮革。
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这间由Dior Spa和Dior Gym构成的康养生活馆，显然意在传达更为进阶的信号——奢侈品的物质消费时代，如今正向奢侈品体验型时代转型。
迪奥在二战后，曾一度作为征服世人的工具兼美的化身。而如今，迪奥和世人对美的定义和期许都在提升——美好的体态、饱满的状态、充实的内心，乃美和奢侈共同的理想定义。
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▲ Dior的健身空间中不仅不满了迪奥的瑜伽球、瑜伽垫、跳绳和和哑铃，甚至冰毛巾上都承载着迪奥的香氛味。把迪奥对美的征服力，展现得极为沉浸。
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The Lana对于美的诠释还有很多，最高潮或许还有位于酒店制高点，完美交融了餐饮、社交、自然和健身关系的露台——High Society。其既是游客在迪拜的新晋签到地标、也是酒店宾客休憩隐逸的庇护所、也是迪拜本地人休闲社交的新据点。
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The Lana不仅是承载着Dorchester Collection由旧世界步入新世界的转型之作，更是对当代都市酒店全新理想模样(无论其对新晋地标、城中隐世、目的地餐厅和康养理念的塑造)的美妙试验和探讨。终于明白Dorchester Collection为何从本世纪初起就成为与Dior深度跨界的酒店界先驱，毕竟，这个长期裹着古董外衣的酒店帝国的使命在于，创作出酒店界的“New Look”。
期待在明年的The World's 50 Best Hotels榜单上，看到更多让我们欣喜、振奋、更具启发的“新风貌”。
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樊森 「酒店进化史」系列，现完成13城
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