今天是腊八节。在腊八节前后，来泡腊八蒜，是一个很有养生意义的传统风俗。
今年呼吸道疾病高发，多吃蒜，也能抗病毒感染。如果咳嗽痰白，也可以用大蒜食疗。
一、用糖和醋泡蒜有什么好处？
有内热的人，生蒜是不要多吃的，吃发酵的蒜就好很多。
腊八蒜用糖和醋来泡，发酵后，吃起来没有生蒜那么辣，热性也会减不少。
甘味+酸味，可以滋阴
甘味+辛味，可以补阳
二、腊八蒜的做法
腊八蒜
原料：大蒜、米醋、红糖
做法：大蒜瓣剥去皮，不要水洗，放入干净无油的广口玻璃瓶中，装到大约 2/3 的高度，倒入米醋、红糖，盖好盖子，泡20天。蒜瓣变绿色后，随取随吃，可以长期保存
三、为什么泡过的大蒜会变绿？
（来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）
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