淋巴水肿可能是许多乳腺患者在术后无法逃避的问题之一，据统计，乳腺癌根治术后的上肢淋巴水肿是较常见的继发性水肿，其发生率可高达20%～50%，这是因为乳腺癌术后的淋巴运输能力降低和（或）淋巴负荷增加，液体在软组织间隙积聚而导致的。常常让患者出现上肢肿胀、疼痛、皮肤硬化，甚至可能会出现蜂窝组织炎。
而在夏季，随着热浪一波接着一波袭来，很多姐妹们发现自己的上肢水肿加重或者又反复出现了。请姐妹们稍安勿躁，接下来，为姐妹们带来一些“消肿食材”，帮助大家摆脱淋巴水肿的“纠缠”。
夏日淋巴水肿加重
原因竟是这样
■ 不断升高的气温
会让人体血液循环加速，随之淋巴液产生增多，进而导致淋巴回流负担加重，在淋巴系统功能不佳的状态下（淋巴结清扫、放疗致淋巴组织损伤），就更加容易诱发或加重淋巴水肿。
■ 电解质失衡
夏天容易出汗，汗中的盐分和电解质也随着不断排出，此时体液中的盐分和电解质浓度降低。如果此时大量喝水补充水分，可能就会导致体内的水液循环失常，无法及时代谢出去，那么水分就会渗到身体其他组织，造成水肿。
■ 活动减少
因天气炎热，很多人会长时间久坐在空调房里，室外活动减少，那么此时代谢速度也会减慢，一不小心就会引起淋巴水肿。
在这个炎热的夏季，除了穿戴治疗袖套、运动、按摩外，还可以用上一些“消肿食材”给自己好好排排水，还上肢一个轻松的状态。
夏季常备消肿好物
排水同时享美味
在我们的生活中，其实存在着许多能够帮大家打开“排水阀”的食材。
■ 赤小豆
《神农本草经》说赤小豆可“消水肿”；《名医别录》说它“治泄泻，利小便”。而且它的营养相当丰富，每100g含蛋白质21.4g、脂肪0.6、碳水化合物55.6g、纤维素4.7g、各种矿物质2.9g，并富含硫胺素、核黄素及尼克酸等多种维生素。同时还含有b1、b2、蛋白质及多种矿物质、较多的皂角甙，可刺激肠道，有良好的利尿作用，可助水肿消退。
如何食用
无论是用赤小豆煮水还是和其他食材一起做成菜肴，都有良好的利水消肿作用，做法如下：
♦ 赤小豆饮：准备好赤小豆100克，生姜5片，红枣10颗，赤小豆浸泡2小时左右，加适量水熬煮，煮至豆子软烂即可出锅放凉饮用。当茶水饮可消肿解毒，适宜淋巴水肿患者食用。
♦ 赤小豆茯苓瘦肉汤：准备好赤小豆30克，茯苓30克，瘦肉200g，赤小豆放炖盅内加适量水浸泡2小时，随后放入茯苓、瘦肉同煲1小时后即可食用。
■ 冬瓜
冬瓜维生素C含量较多，且钾含量高，钠盐含量低，还含有丰富的膳食纤维和丙醇二酸，有着利尿消肿，降血脂，调节血糖，促进肠胃蠕动的作用。清代医家汪昂对冬瓜赞誉有加：“冬瓜，日常食物，于诸瓜中尤觉宜人”。
如何食用
冬瓜的美味吃法也多种多样，如：
♦ 冬瓜瘦肉汤：准备冬瓜60克，猪瘦肉末20克，马蹄5-10颗，盐适量，食材洗净，冬瓜切片后放入锅中加水煮开，然后放入猪瘦肉末，再放上荸荠，小火煮半小时，即可加盐调味食用。
♦ 冬瓜荷叶粥：准备冬瓜250克，大米30克，荷叶1张。把荷叶洗净，煎汤500毫升，过滤后取汁备用。然后将冬瓜去皮切片，大米洗干净，浸泡30分钟。接着在砂锅内加水后烧开，加入大米和冬瓜，待粥熟时，加入荷叶水即可。
■ 薏苡仁
薏苡仁的营养丰富，每100g薏苡仁含蛋白质12.8g，超过大米、面粉、玉米、高粱、小米等粮食作物。每100g薏苡仁还含有3.3g脂肪、2.0g膳食纤维、69.1g糖类，此外，还含有烟酸和维生素E。李时珍在《本草纲目》中云：“消渴饮水，薏苡仁煮粥食之”。
如何食用
薏苡仁分为生的和熟的，一般来说，如果祛湿消肿多用生薏苡仁，而健脾止泻多用熟薏苡仁。薏苡仁还可以这样做：
♦ 薏苡仁山楂陈皮茶：准备好薏苡仁15克、山楂10克、陈皮5克。将以上材料洗净，放入茶壶中，加适量清水煮沸20分钟即可饮用。
♦薏豆薄荷汤：准备好绿豆100克，薏米100克，鲜薄荷叶3克，冰糖适量，薏米事先浸泡2小时，然后在锅内注水烧开，倒入绿豆、薏米，煮至食材熟软，揭开盖，倒入鲜薄荷叶，煮至香气散出，加入适量冰糖，煮至溶化，关火后即可饮用。
■ 玉米须
《本草纲目》有记载，玉米须“甘平无毒，可利水”，因为它们含有皂苷、苹果酸这些好东西，能促进身体里的水循环，达到利尿消肿的作用。
如何食用
玉米须一般用于煮水和煮汤，无论单用还是配合其他食材都能起到健脾祛湿的作用，如：
♦ 玉米须菊花茶：准备新鲜玉米须25g，菊花5g，枸杞10g，将食材洗干净后加入养生壶，加水煮20分钟后即可饮用。
♦ 玉米须鸡蛋汤：玉米须50克，鸡蛋2个，玉米须和鸡蛋分别洗净，加水一起煮，待鸡蛋煮熟后去皮，再放进去煮15分钟，吃鸡蛋喝汤。
■ 鲤鱼
鲤鱼营养丰富，每100克鲤鱼肉中，含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，并含有多种维生素和人体必需的微量元素。还有着补脾胃、益肾、利水消肿、通乳祛瘀、清热解毒之功效。
如何食用
可以和其他利水消肿的食材一同烹饪，如：
♦ 赤小豆鲤鱼汤：准备好赤小豆100g、鲤鱼1条，将赤小豆洗净，加水浸泡半小时，鲤鱼处理干净后起油锅煎鲤鱼，加入适量清水，放入赤小豆、生姜，加料酒少许。先大火煮沸，再改小火焖至赤小豆熟，即可调味出锅食用。
♦ 冬瓜鲤鱼汤：准备茯苓15克，红枣10粒，鲤鱼1条，冬瓜半斤，生姜片适量。将茯苓、红枣去籽后放入锅中，加入2杯清水，用小火熬煮至剩1杯量，过滤备用。鲤鱼处理干净，冬瓜去皮切块，与生姜一起放入锅中加入之前熬好的汤汁，再加水没过，小火慢煮至鱼熟、瓜烂后即可食用。
烈日炎炎，水肿难熬，希望姐妹们能在这些利水消肿美食的帮助下，速速摆脱水肿困扰，让大家“轻松一夏”。
参考文献
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[4]翟江伟.药食两用话薏苡仁[J].中国民间疗法,2018,(第5期).
[5]叶盛英,高文远.中药玉米须研究进展[J].中成药杂志,2008,(第5期).
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