年关将至，很多人都在做各种总结性工作。我们衡膳营养公众号发了总结推文，【营养师工作坊】上周也开了年度总结表彰会。总结过去是为了更好地规划下一步工作，以应对业已出现的外部环境变化。那么对于营养师职业发展和个人成长而言，外部环境变化有哪些挑战，营养师又该怎样做呢？本篇给出一些具体的建议，供大家参考。
1.营养师的职业定性是专业技术人员，这就决定了营养师不可能只靠说、讲和科普宣教就获得较好发展。过去很长一段时间里，的确有不少营养师只靠能讲、会写、运营自媒体和商业宣传出名，赚得钵满盆满，但现在时代不同了，这种发展模式没什么机会了。虽然还有一些“前辈”在用自己的“成名史”或“见识”诱导营养师新手们，但恐怕他们的结果大概率只能是不了了之。独立营养师现在为什么不可行？
2.既然营养师是专业技术人员，那就必然要用相关的技术去解决一些实际问题。营养师最核心的专业技术是用饮食营养去解决或改善人们的健康问题（如肥胖、高血糖、高血压、高血脂、脂肪肝、心血管疾病、肿瘤康复、肌少症、骨质疏松、营养不良等等），或促进特殊人群的身体健康（如孕产妇、儿童和老年人等）。这方面的专业技术对在医院内工作的临床营养师来说是“营养治疗”（包括但不限于营养支持），对在医院外工作的营养师来说就是“营养服务”。因此，掌握营养服务技术，开展营养服务工作可能是大多数营养师成长的必由之路。《营养保健服务规范》有哪些用途？
3.关于营养服务，不是说你一定要服务很多用户，也不是说所有营养师都要去做营养服务，而是说你要掌握营养服务这项技能，因为它是营养师专业技术中最核心的部分。一个营养师，却不掌握用食物/饮食去解决相关健康问题的方法，那叫什么营养师嘛！而且，掌握营养服务这项技能之后，营养师可以在很多营养相关工作（比如营养科普、营养教学和自媒体运营等）中使用它、借鉴它。现在，有一些健康管理公司或食疗公司雇佣营养师提供营养服务，也有不少营养师以个人或工作室名义开展营养服务。营养师最后一公里——成立营养服务中心
4.专业技术人员是离不开持续学习的，医生每年都得完成继续教育指标，营养师也得经常性学习提高，掌握一些新知识和新指南等，特别是那些只是考取了营养师证书，对营养学专业知识和技能了解不够深入的营养师新手。营养师持续学习的内容肯定要结合自己的实际情况，尤其是实际工作需要做个性化选择，但总体而言，除了前述营养服务技术之外，食谱编制及应用可以说是必学不可的，因为这项基础性技能贯穿了营养科普、营养服务、营养咨询、营养餐制作和营养自媒体运营等营养相关工作，编好食谱用好食谱可以提升这些营养工作的质量和效率。《食谱编制与围绕食谱开展营养工作》线上大课
5.饮食营养科普是很有意义的工作，一直很重要，但与前些年相比，现在的情况发生了很大变化（未来的趋势也比较明显）：一是高水平的饮食营养科普不是大多数营养师能胜任的，而中低水平的饮食营养科普AI足以完成（科普图文、视频等），越来越不需要那么多营养师参与；二是饮食营养科普越来越成为吸引流量或粉丝的方法，为进一步转化用户或变现服务。典型的例子是，很多自媒体账号发布饮食营养科普知识，以便售卖食品/直播带货，或成交营养服务用户或营养课程学员等。三是在饮食营养科普领域，“谣言”和辟谣双双变得不那么重要的，或者说人们普遍不那么认真了，它们都只是流量的一部分了。
6.普通营养师到底还要不要下力气做饮食营养科普呢？要做，但要顺应时代变化，明确自己的诉求。除了运营自媒体账号，带货、转化学员或接广告商单变现，做饮食营养科普还能促进自己的学习成长或知识积累，毕竟饮食营养科普也是一种学习途径。明确自己的诉求之后，做饮食营养科普还有一个当务之急是使用AI，学习使用AI并养成使用AI做饮食营养科普的习惯，可以极大提升效率，降低时间和精力成本，尤其是运营饮食营养科普自媒体账号时，比其他途径更需要使用AI来增加产能、提高效率。前面已谈到，一般水平的饮食营养科普目前AI是能够胜任的。
7.目前AI的使用不限于饮食营养科普，连营养服务、食谱编制、营养咨询等营养相关工作也在使用AI，这是大势所趋。几年前我还对AI将取代营养师的说法不以为然，因为营养师职业本身还不成熟，那怎么谈营养师被取代呢？而且营养服务有很多情绪价值，机器人/AI很难提供情绪价值。但现在我有点看明白了，这个替代过程不是一下子完成的，而是有一个或长或短的过程，一项营养技能被AI替代，又一项营养技能被AI替代（比如AI现在也可以提供情绪价值了），当营养师岗位所需要的大部分技能AI都可以替代时，就会发生这样的情况：一个水平较高的营养师使用AI之后，可以完成一百个营养师的工作量。这时候就有九十九个营养师被AI取代了。
8.受经济大环境和医药卫生行业改革的影响，大健康领域的增长会明显减缓，AI普及又进一步压缩营养师职业成长空间，没有真本事的营养师恐怕日子要不好过了。所谓真本事，就是一些基础性的营养技能，包括前述的营养治疗、营养服务、食谱编制、营养科普、营养教学和营养餐制作等。不论专职或兼职营养师，还是营养师创业者，不卷这些基础性的营养技能恐怕是不行的。即使仅为售卖产品服务的营养师，不具备这些基础性的营养技能也不好混下去了，因为消费者越来越明白饮食营养是怎么回事了。
9.掌握上述基础性营养技能一靠学习，二靠实践，并在实践中总结、积累，再总结、再积累。这是一个持续的、螺旋式提高和成长的过程。
巴菲特：当潮水退去，方知谁在裸泳。
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衡膳营养
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