痛风，它的确如风一般难以捉摸，无法预测，那种疼痛就像是恶魔的叉子一样能轻易穿透灵魂。身经百战的硬汉，身受重伤也不曾落过一滴泪，但遇上痛风却哭得像一个委屈的孩子。痛风的恐怖远不止疼痛那么简单，它还能让人在关节处凭空长出硕大的石头。轻者关节畸形，重者破裂溃烂直至见骨。
在《历史上最有影响的一百人》一书中，提及的百位名人至少有超过10人患有痛风，这个比例远超正常水平。2018-2019年的监测数据显示，我国成人居民高尿酸血症的患病率高达14%，意味着大约每7个人中就有1人患有高尿酸血症。高尿酸血症是痛风发作的病例基础，一般来说，没有高尿酸就没有痛风发作。
尿酸是如何形成的？
尿酸是体内的一种代谢产物，主要来源于富含核蛋白和嘌呤的食物以及体内细胞衰老后的分解。在正常情况下，尿酸通过肾脏和肠道排出，保持动态平衡。然而，如果肾脏功能受损或嘌呤分解异常，血液尿酸水平就会升高，尿酸盐沉积在关节和肾脏等部位，破坏器官组织功能。尿酸盐结晶一旦进入组织液，就可能引发痛风急性发作。
高尿酸生活管理的六大要点
1.合理限制嘌呤摄入
限制高嘌呤食物摄入，有助于控制血尿酸的水平及减少痛风的发生。
动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。
鸡蛋、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。
虽然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食物中的嘌呤人体利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可适量食用。
2.限制果糖摄入
果糖具有潜在诱发尿酸水平升高的作用，应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。注意，白砂糖虽然叫“蔗糖”，但它在肠道内可以被消化成果糖和葡萄糖。
3.充分饮水
喝水能促进尿酸排泄，高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。随时随地小口喝。
4.多吃蔬菜适量水果
大部分蔬菜都属于低嘌呤食物，可以适量多吃，有助于维持营养均衡，对身体康复也有很大益处。即使有些蔬菜中嘌呤含量略高，也不用太在意。因为有很多研究证明，蔬菜水果等植物来源的嘌呤不会推高血尿酸水平。
尽管水果中含有果糖，但水果中的维生素C、黄酮、多酚、钾、膳食纤维等营养成分可改变果糖对尿酸的影响作用，因此水果的摄入量与痛风无显著相关性。建议每天水果摄入量 200-350g。
5.严格戒酒
酒精会促进嘌呤分解为尿酸，尤其是同时饮酒与进食高蛋白食物，会引起痛风性关节炎的急性发作，加重病情，因此痛风患者应严格戒酒。
6.适当运动
运动有助于保持正常体重、增强免疫力。注意，处于急性痛风发作期的患者需减少活动，等肿痛症状缓解后可恢复运动。
食物嘌呤含量表
根据国家卫生健康委办公厅发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南》（2024年版），我整理了一些食物嘌呤含量表，记得转发收藏给家人~
首先我们来了解高、中、低嘌呤食物分别有哪些：
具体常见食物的嘌呤含量看下面的表：
高尿酸者饮食宜忌
痛风及高尿酸血症病人由于嘌呤代谢障碍，对食物的选择有特殊要求，应食用嘌呤含量低的食物。以下是高尿酸和痛风人群饮食宜忌：
可见，许多富含优质蛋白的食物，如动物内脏、海鲜、鸡肉、鸭肉都是嘌呤含量高的食物。那么对于高嘌呤的食物，我们是要首先摒弃的，特别是嘌呤含量极高的动物内脏、一部分海鲜，以及肉汤、火锅汤等等。
那么我们的最优选择必然是嘌呤含量不太高的鱼、海产品以及蛋类和奶制品。鱼和海产品中，金枪鱼、鳗鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳝鱼、鲫鱼、草鱼、河虾、海虾、龙虾都是嘌呤相对低的，可以适量吃，而乳制品则几乎不含嘌呤，还可以帮助人体提高清除尿酸的速率。
除此之外，豆类虽然也是中嘌呤食物，但是相对于动物蛋白，豆类食物对痛风发作的影响不大，因此豆类也可以作为蛋白质的来源之一。
还有一点要特别注意，高脂食物也容易导致尿酸水平升高，所以高脂肪的肥肉、猪肉、奶油制品等也要限制摄入。
烹调方法也影响嘌呤含量。嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水，在日常生活中选择适宜的烹饪去除嘌呤，对预防痛风和高尿酸血症也有一定的意义。比如，煮肉去汤，尽量少喝或不喝肉汤；鱼肉类先用沸水氽过后再烹饪；多选用微波炉、不粘锅和烤箱等，可以进行低油和无油烹调。
高尿酸食谱举例
更多高尿酸血症调理知识：
指南‖国家卫健委《高尿酸血症营养和运动指导原则（2024）》
尿酸升高，食谱应对（内附高尿酸食谱）
高尿酸的学习资料和各类食物嘌呤含量
高尿酸者，要注意这100多种食材
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