吃好一餐是一餐，吃好三餐是一天。早餐是一天中最重要的一餐，它可以为身体提供足够的营养和能量，让我们在一天中保持良好的精神和身体状况。而对于需要减脂的人来说，合理的早餐搭配可以帮助身体更好地燃烧脂肪，促进新陈代谢，帮助更好的达到减脂效果。
本篇分享一份营养美味的四格减脂早餐，具体内容及营养成分见如下图：
蒸贝贝南瓜＋丝瓜炒蛋＋纯牛奶（脱脂）
本例减脂早餐总能量为395千卡，采用四格配餐法设计：
主食S格：贝贝南瓜；
蛋白质P格：鸡蛋；
蔬菜V格：丝瓜；
补充食材X格：纯牛奶（脱脂）。
四格配餐法 示意图如下：
学习食谱配餐，请点链接或图片
简单地说，“四格配餐法”是把一个餐盘或模拟餐盘划分成4个格子，每一个格子分别装上不同的食物。其中，“主食”（Staple food）是指谷类（米、面、杂粮等）、薯类（土豆、红薯等）和杂豆类（如红豆、绿豆等），要粗细搭配；“蛋白质食物”（Protein food）是指鱼肉蛋奶和大豆制品，每餐必备；“蔬菜”（Vegetables）主要推荐深颜色的种类；“补充食材”（X）是四格配餐法的关键，要根据不同身体情况来安排食物。点击链接了解详情：全民营养周（2024）四格配餐法食疗食养大会2个讲座60页PPT原版
一、蒸贝贝南瓜
一人份食材：贝贝南瓜200克
【操作步骤】
1.贝贝南瓜去囊带皮洗净，切成块状；
2.蒸锅中倒入适量清水，大火烧开；
3.水开后转中火，放上贝贝南瓜；
4.接着盖上盖子，隔水蒸15分钟左右。
二、丝瓜炒蛋
一人份食材：丝瓜180克、鸡蛋50克（1个）、大蒜2瓣、小葱适量
调料：松茸调料2克、高油酸葵花籽油4克
【操作步骤】
1.丝瓜削皮洗净滚刀切块，鸡蛋打散，大蒜去皮切蒜末，小葱洗净切葱花；
2.锅加热，喷入高油酸葵花籽油，将鸡蛋炒熟备用；
3.锅中继续喷入高油酸葵花籽油，倒入大蒜爆香；
4.接着倒入丝瓜翻炒；
5.炒至丝瓜变软，加入少许清水收汁；
6.最后倒入炒好的鸡蛋、葱花拌匀，加入松茸调料调味即可。
食材营养提示：
贝贝南瓜是一种营养丰富的食物。它富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对保护视力很有好处。同时含有丰富的维生素C，有抗氧化作用，能增强免疫力。它还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。从减肥角度看，贝贝南瓜是不错的选择，其高膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。而且它的热量相对较低，每100克大约有90千卡热量，在控制饮食热量的减肥期间可以适量食用。
本文作者：吴媛媛（营养师）
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