食谱是食物种类和数量的组合，通常还带有烹调或加工方法。一般有一餐食谱、一日食谱或一周食谱等多种形式。食谱是人们理解和落实健康饮食或饮食调理的重要手段，也是营养师们开展营养服务、营养科普（图文、PPT讲座或自媒体视频等）、营养餐、团餐和家庭健康调理等营养相关工作的重要抓手。近几年，在注册营养师姜丹老师的带领下，衡膳营养做了大量食谱相关工作。本篇对这些工作内容归类汇总，希望能为读者提供快捷的帮助。
一、提高对食谱的认知
编制和应用食谱只是众多营养技能中的一项，但它既基础又重要，而且与其他营养技能紧密相关。不要以为食谱可有可无，也不要认为食谱在实际生活中用不上。请看：
深入了解食谱的用途和当前食谱“窘境”（编好的食谱落实不下去）的成因，才能看好、用好食谱编制这项技能，把食谱应用到相关的营养工作中去，提升相关营养工作的质量和效率。
二、掌握食谱编制的方法
不论是精准定量（带克数）食谱，还是大致定量的食谱，都各有其用途。编制食谱的方法除了配餐软件计算之外，还有食物交换份法、四格配餐法等。请看：
如果你还不能熟练掌握食谱编制及应用的方法，请报名学习注册营养师姜丹老师的线上课程：卓尔不群，《食谱编制与围绕食谱开展营养工作》线上大课 （扫下图中二维码）
三、提供各类示范食谱
如果你要使用食谱，或者需要编制食谱，又不想自己动手，那么你不用求助AI，也不用东找西找，我们这里几乎发布过所有常见疾病和特殊人群的带量食谱，你动手检索一下就可以了。下面是其中的一部分：
糖尿病一周示范食谱1700千卡、1600千卡、1500千卡、1400千卡
如果我们既往发布的食谱无法满足你的要求，你还可以找我们量身定制食谱：“Best-in-class”个性化食谱定制，专业与实践相结合
四、了解并参与我们的食谱实践
不论是我们开设的食谱编制与应用课程（前述 《食谱编制与围绕食谱开展营养工作》线上大课 ），还是我们提供的定制食谱服务（上述：“Best-in-class”个性化食谱定制，专业与实践相结合），都立足于衡膳营养师团队的大量实践。
1.我们原创提出了“四格配餐法” 四格配餐法，开花结果
2.我们在国内多个城市举办“四格配餐法培训分享会” 四格配餐法培训分享会（成都站），学习与链接就要这种感觉
3.目前，我们正在为武汉一家企业编制“食谱库”，包括针对各种疾病的食谱1000份。我们已经开发出一套快速建立“食谱库”的方法。
4.过去两年，我们已经撰写出版4本专门的食谱书，分别是控糖食谱、减重食谱、儿童免疫力食谱和老年人免疫力食谱。2025年还将有5本专门的食谱书面市。
5.我们提出了几个与食谱实践有关的理念，包括强调食谱的功能性和示范作用，围绕食谱提供营养服务，重视食材的功能（推荐食材清单）等。
希望这些实践工作能对你有所启发，或者你有兴趣也可以参与到食谱相关工作中来，毕竟食谱的实践应用实在太广泛了。营养师初学者可以从食谱入手去开展相关工作（我们有一位上海的营养师光卖食谱就卖了十几万元），已经在岗的专职营养师可以通过更好地应用食谱提升现有工作的质量。至于我们食谱工作室，下一步将继续建设食谱库，并探索食谱AI应用。
衡膳营养
专注于营养师学习、实践和综合发展，举办各类营养课程、营养科普、学术会议、交流活动、营养自媒体和企业合作等，是国内为数不多的大型开放性营养社群。在这里，你可以学习营养成为营养师（考取营养师证书），或提高营养技能，从事营养师相关实践。
