一、乙醛
1、结构
分子式：C2H4O，有碳氧双键存在，分子中少2个H。它的同分异构体为（环氧乙烷）。
结构简式：CH3CHO或CH3。
官能团：醛基-CHO或
2、物理性质
无色，有刺激性气味，液体。密度比水小。沸点20.8℃，易挥发。与水、乙醇互溶。
3、化学性质
（1）易燃烧。
2CH3CHO+5O2→点燃→4CO2+4H2O
（2）乙醛被还原
乙醇乙醛
乙醛能被H2还原为乙醇。此反应也是加成反应。
CH3CHO+ H2→催化剂/△→CH3CH2OH
反应分析：
（3）乙醛被氧化
①被O2氧化。
2CH3CHO+ O2→催化剂/△→2CH3COOH
反应分析：
②被[Ag(NH3)2]OH（二氨合氢氧化银）氧化。又叫银镜反应。
CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OH→△→CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
化学方程式的系数分析：
CH3CHO的失电子数为2e-，所以需要2个[Ag(NH3)2]OH。
2个[Ag(NH3)2]+被还原后，得到2个Ag和4个NH3。
1个CH3CHO被氧化为1个CH3COOH，与1个NH3反应生成1个CH3COONH4，NH3剩余3个。
2个OH-对CH3CHO氧化为CH3COOH提供1个O后，生成1个H2O。
【银镜实验】
配制银氨溶液：在洁净的试管中，加入少量AgNO3溶液，滴加氨水，边加边振荡，至生成的白色沉淀溶解为止。
实验过程：在银氨溶液中，滴加几滴乙醛，振荡后，用热水浴加热。
现象：试管壁上有银镜形成。
③被新制Cu(OH)2氧化。
CH3CHO+2Cu(OH)2+NaOH→△→CH3COONa+Cu2O↓+3H2O
【实验】
制取新制氢氧化铜溶液：在试管中加入NaOH溶液，加入几滴硫酸铜溶液。
实验过程：振荡新制氢氧化铜溶液，加入几滴乙醛，加热。
现象：试管内出现砖红色沉淀。
④被酸性K2Cr2O7溶液或KMnO4溶液氧化。
3CH3CHO +K2Cr2O7+4H2SO4→3CH3COOH + K2SO4+Cr2(SO4)3+4H2O
5CH3CHO +2KMnO4+3H2SO4→5CH3COOH + K2SO4+2MnSO4+3H2O
（4）醛与HCN的加成
CH3CHO+HCN→CH3CHOHCN
（5）羟醛缩合反应
-CHO+CH3CHO→NaOH/△→
-CHOH-CH2CHO→
解析：
二、其它醛类
1、甲醛
（1）又叫蚁醛。一种无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。
（2）它的水溶液（又叫福尔马林）具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本。
（3）它相当于有两个醛基。
HCHO+4[Ag(NH3)2]OH→△→(NH4)2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O
HCHO+4Cu(OH)2+2NaOH→△→Na2CO3+2Cu2O↓+6H2O
2、苯甲醛：
俗称苦杏仁油。有苦杏仁味的无色液体。
3、肉桂醛：
三、丙酮
1、结构
分子式为C3H6O，结构简式为CH3COCH3或。
官能团为酮羰基。
2、物理性质
无色液体。沸点56.2℃，易挥发。能与水、乙醇互溶。
3、化学性质
（1）能燃烧。
CH3COCH3+4O2→点燃→3CO2+3H2O
（2）不能被银氨溶液、新制Cu(OH)2氧化。
但能被热的酸性KMnO4溶液氧化（羰基与α碳之间的碳链断裂）。
CH3CH2COCH2CH3→酸性KMnO4/△→CH3COOH+CH3CH2COOH
（3）能与H2发生加成反应（还原反应）。
CH3COCH3+H2→催化剂/△→CH3CHOHCH3
（4）丙酮是重要的有机溶剂和化工原料。
