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周六冬至，中老年人要使劲吃4个滋补菜，暖身防寒

文摘 2024-12-17 20:32 广东

这里是小咪美食厨房，给小伙伴们每天分享美味的菜谱，希望你的生活里有美食也有爱常在。

眼瞅着冬至就快到啦，风一吹，那股子冷意直往骨头缝里钻。这时候啊，就得靠些暖乎乎、滋补的菜肴来给自己和家人囤囤热量。老话说得好，冬至补一补，开春能打虎，下面这4道菜，简单易学，赶紧安排上！

一、孜然鸡胸肉——低脂高蛋白“小暖炉”

鸡胸肉绝对是健身减脂人士的心头好，高蛋白低脂肪。

做法超简单，把鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉腌制个 15 分钟入味。热锅烧油，下鸡胸肉快速翻炒，炒到变色熟透，撒上满满一把孜然粉，瞬间香气四溢，那香味，就像把冬日的沉闷都给驱散了。出锅前再撒点葱花，鸡肉鲜嫩，孜然香气独特，每一口都暖到心窝里，多吃也不怕长肉，给身体“加加油”。

二、凉拌鸡胗——爽脆开胃“扛把子”

鸡胗口感脆嫩，营养还丰富。

先把鸡胗洗净，冷水下锅，加点姜片、料酒去腥，煮熟后捞出来切成薄片。调个酱汁，蒜末、生抽、醋、糖、盐、辣椒油使劲一搅，再丢些香菜段、花生米进去。把酱汁往鸡胗上一淋，“呲啦”一声，香味就爆开了，酸辣开胃，一筷子接一筷子，下饭一流，吃完整个人都热乎起来，肠胃也被唤醒咯。

三、酸辣剪刀面——酸辣过瘾

面粉加水搅成浓稠面糊，拿把剪刀，沿着碗边剪出不规则面片，直接下到滚烫的开水锅里，跟煮饺子似的。

煮好捞进碗里，放上烫熟的青菜，浇上热油激发出香味的酸辣汁，醋的酸、辣椒的辣，裹挟着筋道爽滑的剪刀面，一碗下肚，鼻尖冒汗，浑身的寒气跑得干干净净，从舌尖暖到脚尖。

四、椒盐鸡翅——香酥解馋

鸡翅两面划几刀，用料酒、姜片腌渍去腥。裹上面粉，或是再蘸蘸蛋液、面包糠，下油锅炸到金黄酥脆捞出。

趁热撒上椒盐粉，“咔嚓”咬一口，外酥里嫩，咸香滋味在口中爆开，一边啃一边追剧，惬意又满足，热量满满，足以抵御冬至的严寒。

冬至别犯愁吃啥，就把这几道菜摆上桌，一家人围坐，吃着热气腾腾的饭菜，唠着家常，暖身又暖心。寒冬再冷，也有美食相伴，暖在胃里，更融在浓浓的亲情里，愿大家都能过个暖冬！

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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