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今天冬至，再忙也别忘吃这 4 菜，顺应传统节气

文摘 2024-12-21 20:08 广东

冬至大如年，在这个重要的节气，即使忙碌，也别忘了用美食犒劳自己和家人。接下来就给大家说说冬至适合吃的 4 道菜。

1.黄瓜馅水饺：

黄瓜脆嫩多汁，让水饺别具一番清爽滋味。

先把黄瓜擦丝，撒盐杀出水分后挤干，再加入鸡蛋碎、虾仁、葱姜末、适量盐、生抽、香油、蚝油搅拌均匀制成馅料。用饺子皮包好，水开后下锅煮熟，捞出蘸上醋和辣椒油，那味道，鲜灵灵的。

2.葱烧豆腐：

豆腐营养丰富，价格实惠。

将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。锅中热油，放入葱段煸炒出香味，煎至微黄后捞出。接着放入豆腐，小火慢煎至两面金黄，倒入适量生抽、蚝油、少许糖和盐，加入少许水，放入煎过的葱段，烧至汤汁浓稠，简单又美味的葱烧豆腐就出锅了。

3.清蒸鲈鱼：

鲈鱼肉质鲜嫩，清蒸能最大程度保留其营养。

鲈鱼处理干净后在身上划几刀，用姜片、葱丝、料酒、蒸鱼豉油腌制 15 分钟左右。水开后上锅蒸 10 - 12 分钟，关火焖 2 分钟，取出倒掉盘中汤汁，重新铺上葱丝、姜丝，淋上热油，再淋上蒸鱼豉油，鲜嫩爽滑的清蒸鲈鱼就完成了。

4.番茄炖牛肋条：

牛肉在冬天吃最是滋补。

牛肋条切块焯水，番茄顶部划十字，开水烫后去皮切块。锅中倒油，放入番茄炒出汁，加入牛肋条翻炒均匀，倒入没过食材的热水，放入桂皮、香叶、八角、葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖，小火慢炖一个半小时左右，至牛肉软烂，汤汁浓稠，酸甜可口的番茄炖牛肋条就大功告成了。

冬至，用这几道美味佳肴，与家人共享温馨时光，让传统节气充满家的味道。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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