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本周冬至，无论有钱没钱也要吃4种食物，补充蛋白质，温暖过冬

文摘 2024-12-18 20:32 广东

这里是小咪美食厨房，给小伙伴们每天分享美味的菜谱，希望你的生活里有美食也有爱常在。

眼瞅着冬至就快到啦，这大冷天的，可得吃点好的给自己和家人补补，暖暖身子。下面这4道高蛋白美食，简单易做，美味又滋补，快跟着我一起学起来！

香辣炖猪蹄：软糯弹牙，香到吮指

猪蹄处理干净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。锅里倒油，放冰糖炒出糖色，下猪蹄翻炒上色。加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味后倒生抽、老抽调味调色，加热水没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右，直到猪蹄软糯，汤汁浓稠，撒上葱花就大功告成，每一口都是满满的胶原蛋白。

西兰花炒牛肉：营养均衡，鲜爽下饭

牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉、黑胡椒抓匀腌制 20 分钟。西兰花掰成小朵，盐水浸泡洗净后焯水捞出。锅中热油，下牛肉快速滑炒至变色盛出。留底油炒香蒜末，放西兰花翻炒几下，倒入牛肉，加盐、鸡精调味，大火炒匀，荤素搭配超美味。

酱油手撕鸡：鲜嫩多汁，咸香入味

鸡腿冷水下锅，加姜片、葱段、料酒煮熟，捞出过凉水，方便手撕。碗里调个酱汁，生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、香油、辣椒油搅匀。把撕好的鸡肉放进去，戴上手套抓拌均匀，让每一丝鸡肉都裹满酱汁，香嫩不柴，开胃一绝。

蒜香孜然排骨：外酥里嫩，香气扑鼻

排骨切段，冷水浸泡出血水，沥干后加料酒、生抽、蚝油、蒜末腌制半小时。空气炸锅 180 度预热 5 分钟，铺上锡纸刷油，放排骨烤 20 分钟，中途翻面，撒上孜然粉、辣椒粉、盐，再烤 5 - 10 分钟，“滋滋”冒油，焦香酥脆。

冬至时节，和家人围坐，吃着热气腾腾的饭菜，暖胃又暖心。这 4 道菜，食材家常，做法不难，却饱含着浓浓的烟火气，愿你们每餐都吃得满足，冬日安康！

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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