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冬至后，再忙也要吃这 4 道菜，顺应节气，舒服过冬

文摘 2024-12-23 23:00 广东

冬至，这个重要的节气，意味着寒冷的冬天真正来临了。在这一天，无论多忙，都要好好吃顿饭，用美食温暖身心，顺应节气，舒舒服服地度过寒冬。今天就给大家分享 4 道适合冬至的美味菜肴。

1.椒盐杏鲍菇：

杏鲍菇营养丰富，口感鲜美。

把杏鲍菇洗净切成大小均匀的条状，放入开水中焯烫几分钟后捞出沥干水分。接着，在杏鲍菇表面均匀地裹上一层玉米淀粉。

锅中倒入适量的油，油温六成热时放入裹好淀粉的杏鲍菇，小火慢炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

锅中留少许底油，放入蒜末炒香，倒入炸好的杏鲍菇，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀，一道香气扑鼻的椒盐杏鲍菇就做好了。

2.干煸土豆片：

土豆是家常菜的常客。

先将土豆去皮切成薄片，用清水冲洗两遍去掉淀粉。锅中倒油，油热后放入土豆片，小火煸炒至土豆片微微卷曲，边缘变得金黄。

此时加入干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽等调料，继续翻炒均匀，让土豆片充分吸收调料的香味，直到土豆片变得干香可口，出锅前撒上葱花即可。

3.孜然牛肉粒：

牛肉富含蛋白质，是冬季滋补的好食材。

把牛肉切成大小适中的粒状，用料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉腌制二十分钟左右。锅中倒油，油热后放入牛肉粒快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入孜然粒、白芝麻炒出香味，加入炒过的牛肉粒，翻炒均匀，让每粒牛肉都裹满孜然的香气，撒上葱花，色香味俱佳的孜然牛肉粒就完成了。

4.芝士虾滑培根卷：

新鲜的虾仁制成虾滑，加入盐、胡椒粉、料酒调味。

培根切成合适的长度，把虾滑均匀地铺在培根上，放上一片芝士，卷起来。放入烤箱中，用 180 度烤 15 - 20 分钟，直到培根表面金黄，芝士融化。芝士的浓郁、虾滑的鲜美与培根的咸香完美融合，一口下去，满满的幸福感。

冬至这一天，为家人准备这 4 道菜，围坐在一起，享受美食带来的温暖与快乐，让这个冬天不再寒冷。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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