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今天冬至，不管有钱没钱都要吃4道菜，防寒暖身，身体少出问题

文摘 2024-12-21 15:00 广东

这里是小咪美食厨房，给小伙伴们每天分享美味的菜谱，希望你的生活里有美食也有爱常在。

冬至一到，风就跟长了脾气似的，呼呼地往人骨头缝里钻。这时候啊，就得靠热乎乎、香喷喷的饭菜把身子暖起来。甭管兜里钱够不够，下面这 4 道菜可得安排上！

① 土豆虾滑卷：

准备几个圆润的土豆，削皮切成薄片，尽量切得均匀些。鲜虾剥壳挑去虾线，剁成细腻的虾泥，加点料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺一个方向搅上劲。

把土豆片焯水变软，捞出来裹上虾泥，卷成小卷，放蒸笼里大火蒸熟，出锅淋上点蒸鱼豉油，再撒把葱花，虾肉的鲜甜和土豆的软糯在嘴里“会师”，鲜得眉毛都要掉下来。

② 香酥芋泥鸭：

挑个胖嘟嘟的芋头，蒸熟压成泥，加些白糖和炼乳，让芋泥甜甜蜜蜜的。鸭子处理干净，煮熟后拆肉，撕成丝。用鸭丝裹上芋泥，搓成小球，再裹层面包糠，往热油里一炸，直到外皮金黄酥脆，咬一口，芋泥的香糯和鸭肉的醇厚完美融合，香得不得了。

③ 滑蛋鸡肉：

鸡胸肉切成薄片，搁料酒、淀粉抓一抓，让鸡肉嫩滑些。鸡蛋打散，加点盐和温水。起锅烧油，鸡肉下锅炒到变色盛出，再倒蛋液，蛋液稍微凝固就把鸡肉倒进去，翻炒几下，鸡蛋嫩得像云朵，鸡肉滑溜溜，每口都超满足。

④ 双椒口蘑：

口蘑洗干净，把柄轻轻一掰就和伞盖分离了，锅里少放点油，先炒口蘑柄，炒出水分后再放伞盖，等口蘑变软“吐”出汁水，放青椒、红椒块，加点盐、蚝油调味，鲜美的菌香直钻鼻腔，清爽又暖身。

冬至前后，一家人围坐，吃着这几道菜，欢声笑语中寒意全消。美食下肚，暖的不仅是胃，更是心，愿这些家常美味陪您安稳过冬，日子满是温馨。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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