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冬至过后，建议中老年人多喝 4 种汤，一滋补，二暖身，三润燥，舒服过冬

文摘 2024-12-24 22:00 广东

冬至过后，天气越发寒冷干燥，中老年人的身体需要更多的呵护。这时候，喝些营养丰富的汤品，既能滋补身体，又能暖身润燥。下面就给大家介绍 4 种适合的汤。

1.板栗鸡汤：

鸡肉鲜嫩，板栗香甜软糯。

把鸡处理干净，切成适当大小的块状，冷水下锅，焯水去腥后捞出备用。板栗剥壳去皮，在顶部划十字口，放入开水中煮几分钟，这样更容易去皮。将鸡肉放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

接着放入板栗，再煮 20 分钟左右，直到鸡肉和板栗都熟透，加盐调味，一碗香浓的板栗鸡汤就好了。

2.黄豆猪蹄汤：

猪蹄富含胶原蛋白，黄豆营养丰富。

黄豆提前泡发好，猪蹄洗净后剁成块，焯水去除血水和浮沫。把猪蹄和黄豆放入锅中，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等香料增添香味，大火煮开后转小火慢炖一个半小时至猪蹄软烂，汤汁浓郁，最后根据个人口味加盐调味。

3.牛肉丝瓜汤：

牛肉是高蛋白食材，丝瓜清热润燥。

牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。丝瓜去皮切成滚刀块。锅中热油，放入牛肉片快速翻炒至变色盛出。

再倒少许油，放入丝瓜块煸炒至变软，加入适量清水烧开，放入炒过的牛肉片，煮几分钟后加盐、鸡精调味，撒上葱花，牛肉丝瓜汤就完成了。

4.山药肉丸汤：

肉丸鲜嫩可口。

山药去皮切段，猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀后制成肉丸。锅中烧水，水开后放入肉丸煮至浮起，接着放入山药段，煮 15 分钟左右，放入适量盐、胡椒粉调味，淋上几滴香油，一碗美味的山药肉丸汤就出锅了。

冬至后，为家中的长辈煮上这些汤，让他们在寒冬里感受浓浓的温暖与关怀。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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