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冬至后，家里要常吃 4 个菜，防寒暖身，老少皆宜

文摘 2024-12-22 19:00 广东

这里是小咪美食厨房，给小伙伴们每天分享美味的菜谱，希望你的生活里有美食也有爱常在。

冬至将至，一家人围坐在一起，共享美食，是最温暖不过的事了。今天就给大家分享四道适合家庭聚餐的菜，让这个冬至充满家的味道。

1、娃娃菜金针菇焖鸡腿

- 食材：鸡腿 3 - 4 个、娃娃菜 1 颗、金针菇 1 把、姜葱蒜适量、八角 2 个、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、盐和糖少许。

- 做法：

1. 鸡腿洗净划几刀，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中热油，放姜葱蒜、八角爆香，加入鸡腿煎至两面金黄。

3. 倒入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加水没过鸡腿，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。

4. 放入娃娃菜和金针菇，继续焖 10 分钟，最后加盐和糖调味，大火收汁即可。

2、三鲜馄饨饺

- 食材：馄饨皮适量、猪肉馅 200 克、虾仁 100 克、香菇 3 - 4 朵、鸡蛋 1 个、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油。

- 做法：

1. 香菇泡发切碎，虾仁切碎，与猪肉馅混合。

2. 加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油，打入鸡蛋，沿同一方向搅拌均匀。

3. 取一张馄饨皮，包入适量馅料，捏成馄饨形状。

4. 锅中烧开水，放入馄饨煮熟，可加入紫菜、虾皮、葱花等调味料。

3、炸莲藕丸子

- 食材：莲藕 1 节、猪肉馅 150 克、鸡蛋 1 个、面粉适量、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精。

- 做法：

1. 莲藕去皮擦丝，切碎末，挤出部分水分。

2. 与猪肉馅混合，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀后，再加入适量面粉，揉成面团状。

3. 取小块面团，搓成丸子。

4. 锅中倒油，烧至六成热，放入丸子炸至金黄色捞出。

4、香干炒五花肉

- 食材：香干 3 - 4 块、五花肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、豆豉。

- 做法：

1. 香干切片，五花肉切片，青红椒切块。

2. 锅中不放油，先将五花肉放入煸炒出油，至表面微黄，盛出。

3. 锅中再倒少许油，放姜蒜、豆豉炒香，加入香干翻炒。

4. 倒入五花肉，加盐、生抽、料酒调味，最后放入青红椒块炒熟即可。

这四道冬至美食，简单易做，每一道都饱含着家的温暖。在冬至这个特殊的日子里，和家人一起动手做起来，让爱与美食在餐桌上流淌。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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