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冬至，别太节俭，4道菜该吃就吃，滋补润燥，防寒暖身

文摘 2024-12-19 20:14 广东

这里是小咪美食厨房，给小伙伴们每天分享美味的菜谱，希望你的生活里有美食也有爱常在。

冬至一到，天是越发冷了，这时候就得吃点暖乎乎又滋补的，别老想着省钱，把身子骨养好了才是要紧事。下面这4道菜，简单易做，食材家常，赶紧学起来。

一、茄子鸡蛋饼：

先把茄子洗净切成小细条，撒点盐杀出水分，攥干备用。碗里打上两三个鸡蛋，搅散后倒入茄子条，再加上些葱花、面粉，适量清水，搅成浓稠面糊，盐、胡椒粉调味。平底锅刷油，舀一勺面糊摊平，小火慢煎，两面金黄就成。咬一口，茄子软糯，鸡蛋香嫩，从胃里暖到心里。

二、土豆鸡肉饼：

鸡肉剁碎成泥，土豆蒸熟压成泥，二者混合，加生抽、料酒、蚝油调味，再放点玉米粒、青豆添色增味。手上沾点水，团成小饼状。热锅倒油，小饼下锅，中小火煎至两面酥脆。鸡肉高蛋白，土豆碳水足，吃了特抗寒，冬天来上几块，出门都不怕冷风灌。

三、蜜汁鸡腿肉：

鸡腿划几刀方便入味，用料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜蒜腌制半小时以上。烤箱预热，把鸡腿放进去，200度烤 25 分钟左右，中间记得翻面刷汁。出炉的鸡腿色泽红亮，肉嫩多汁，蜂蜜的甜润渗进鸡肉，滋补又解馋，小孩能馋得守在烤箱边。

四、家常小炒猪肝：

猪肝切片，泡在加了白醋的水里去腥，多换几次水，直到水清。捞出沥干，用淀粉、料酒抓匀。配菜切点青椒、洋葱、木耳。锅里热油，猪肝快炒变色盛出。再炒配菜至断生，倒回猪肝，加盐、生抽、鸡精调味，大火翻炒几下。猪肝嫩滑，配菜爽口，营养丰富，正适合干燥的冬日润润燥。

冬至别亏待自己，花点心思做顿好饭，一家人围坐吃着热菜，暖身又暖心，吃饱喝足，这漫长寒冬也有滋有味。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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