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大雪不补，春天受苦。建议中老年多吃4道菜，深冬不怕老寒腿

文摘 2024-12-10 21:00 广东

都说“大雪不补，春天受苦”，尤其咱中老年朋友，天一冷老寒腿就找上门。别愁，阿芳今儿个就给大伙分享4道暖身好菜，食材家常，做法简单，吃了浑身暖乎乎！

1、肥牛滑蛋

- 食材：肥牛卷 200 克、鸡蛋 3 个、洋葱半个、姜蒜末适量、葱花少许。

- 做法：肥牛卷冷水下锅，加点料酒、姜片，焯水去腥捞出；洋葱切丝。鸡蛋打散，加少许盐、温水搅匀。起锅热油，炒香姜蒜末，下洋葱炒软，放肥牛卷翻炒几下；倒入蛋液，小火慢慢烘，蛋液凝固撒葱花就行。这道菜滑嫩鲜香，牛肉高蛋白，暖身一流。

2、豆花牛肉

- 食材：嫩豆花 1 盒、牛肉 150 克、泡椒、泡姜适量，郫县豆瓣酱 1 勺、蒜末、淀粉、蛋清等。

- 做法：牛肉切片，加淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制。泡椒、泡姜切碎。锅中热油，炒香泡姜、泡椒、蒜末、豆瓣酱，倒适量清水煮开；放入豆花，煮几分钟入味，再下牛肉片，烫熟就关火，撒点香菜，豆花软嫩，牛肉麻辣，超下饭。

3、椒盐玉米粒

- 食材：甜玉米 1 根、鸡蛋 1 个、淀粉、面粉、椒盐适量。

- 做法：玉米剥粒，煮熟捞出。鸡蛋、淀粉、面粉加适量清水，搅成面糊，倒入玉米粒拌匀。锅中多倒些油，烧至六成热，下玉米粒炸至金黄捞出，控油后撒上椒盐，酥酥脆脆，孩子也爱吃。

4_红烧五花肉

- 食材：五花肉 300 克、冰糖几颗、八角、桂皮、香叶少许，葱姜适量。

- 做法：五花肉切块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水。锅中少许油，放冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒上色；加八角、桂皮、香叶等香料炒香，倒生抽、老抽调味，加水没过肉，小火慢炖 40 分钟，大火收汁，软糯香甜，香而不腻。

大伙赶紧试试，做好这几道菜，暖身滋补，让老寒腿不再捣乱，舒舒服服过寒冬！

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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