冬至前，使劲吃4道菜，一滋补，二暖身，三开胃下饭，不懂可惜了

文摘 2024-12-16 20:29 广东

这里是小咪美食厨房，给小伙伴们每天分享美味的菜谱，希望你的生活里有美食也有爱常在。

冬至的脚步越来越近，冷风一吹，整个人都忍不住瑟瑟发抖，这时候要是能吃上几道热乎美味的家常菜，瞬间就能驱散寒意，从胃暖到心。今天就给大家分享四道冬至前必吃的好菜，滋补、暖身又补阳，赶紧学起来吧！

1、干煸豆角：焦香四溢的下饭神器

食材：长豆角一把、大蒜三瓣、生姜一小块、干辣椒适量、花椒少许。

做法：豆角择好洗净，掰成小段，控干水分，这一步很关键，不然下锅炸可就“噼里啪啦”啦！锅中倒油，油热至七成，下豆角，转小火慢慢煸，过程中千万别心急，时不时用筷子翻动，直至豆角表皮起皱，捞出控油。锅里留底油，爆香蒜末、姜末、干辣椒和花椒，瞬间香味就出来了，再把煸好的豆角倒回去，加适量盐、生抽，大火翻炒几下，让豆角均匀裹上调料，出锅装盘，就这一道菜，能让你多吃一碗饭！

2、奥尔良风味鸡柳：孩子的最爱

食材：鸡胸肉一块、奥尔良烤肉料适量、鸡蛋一个、面包糠适量。

做法：鸡胸肉洗净切成细长条，放入碗中，加入奥尔良烤肉料，再磕入一个鸡蛋，抓匀，腌制半小时，让鸡肉充分吸收料汁的香味。腌好后，将鸡柳依次裹上面包糠，轻轻压实。锅中倒油，烧至六成热，放入鸡柳，小火慢炸，炸至表面金黄捞出，放在吸油纸上吸吸油，香喷喷的奥尔良风味鸡柳就大功告成，外酥里嫩，孩子吃了直夸好。

3、肉丝炒香菜：独特清香的快手菜

食材：香菜一把、瘦肉丝 100 克、葱姜适量。

做法：香菜洗净切段，长短随您心意；瘦肉切丝，加少许料酒、淀粉抓匀。锅中热油，葱姜爆香后放入肉丝，快速炒散至变色，倒入生抽提味，接着下香菜段，大火快炒，这时候动作得麻利，眼见着香菜变软塌，赶紧关火，撒盐调味，别炒过头，留住香菜独特的清香，简单又美味。

4、椒盐鸡翅：香酥可口零难度

食材：鸡翅中 6 - 8 个、料酒、姜片、葱段、盐、花椒粉、面粉适量。

做法：鸡翅两面划几刀，方便入味，加料酒、姜片、葱段、盐腌制两小时以上。腌制好后，倒掉多余汁水，鸡翅均匀裹上面粉。锅中倒油，烧至六成热，下鸡翅，中小火炸至表面金黄捞出，然后升高油温复炸一次，大概 30 秒，这样鸡翅外皮超级酥脆。捞出控油，撒上花椒粉，趁热咬一口，“嘎吱”一声，香嫩到骨子里。

冬至前，把这四道美食端上桌，和家人围坐一起，在美食热气腾腾的氤氲里，感受家的温暖，让身体在寒冬也活力满满。愿这些家常美味，为您的冬日添一抹温馨亮色。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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