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冬至到小寒，中老年人别太节俭，多吃 4 菜，补充营养，温暖过冬

文摘 2024-12-25 20:00 广东

冬至过后，天气愈发寒冷，中老年人可别太节俭啦，吃好喝好才能身体棒。今天就给大家分享 4 道适合中老年人的营养菜。

1.平菇鸡蛋汤：

平菇富含多种维生素和矿物质，鸡蛋营养丰富。

食材准备平菇适量、鸡蛋 2 - 3 个、葱姜少许。先把平菇洗净撕成条，鸡蛋打散备用。锅中热油，放入葱姜爆香，加入平菇翻炒几下，倒入适量清水煮开。然后慢慢倒入鸡蛋液，形成漂亮的蛋花，再煮一会儿，加盐调味，一碗鲜美的平菇鸡蛋汤就出锅了。

2.生菜炒土豆：

生菜清爽，土豆软糯。

土豆削皮切成丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉，生菜洗净切段。锅中倒油，油热后先放入土豆丝翻炒，加少许醋可以让土豆丝更脆。炒至土豆丝断生后加入生菜，快速翻炒几下，生菜变软后加盐调味即可，简单又好吃。

3.酸菜滑肉汤：

酸菜开胃，猪肉鲜嫩。

把猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制一会儿。酸菜洗净切丝。锅中烧开水，放入酸菜煮一会儿，然后把肉片逐片放入锅中，煮至肉片变色熟透，加点鸡精提鲜，酸酸滑滑的酸菜滑肉汤就做好了。

4.葱油焖鸡：

鸡肉营养高。

准备一只三黄鸡，切成块，用料酒、生抽、蚝油、姜片腌制半小时。锅中倒油，放入葱段炸出香味，捞出葱段，将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透，大火收汁，撒上葱花，香气扑鼻。

这 4 道菜，营养丰富又美味，中老年人一定要试试，让自己和家人吃得健康，温暖过冬。

小咪说食养

国家高级营养师，注册营养师，分享养生美食，带你吃出健康。

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