近一年我探访的上海咖啡馆也许是有意寻找一些社区小店或者特色出品风格类型的，反而忽略了上班族快节奏里也会有特别好喝的咖啡馆，那么说来就来，服务早八人的馆子，那可都是一家家早餐铺子一般的存在啊，抚慰“城市牛马”的心灵，开启一天精神觉醒并注入满满能量，又怎能让我不为他们的默默付出而喝彩一番呢。
今天和大家聊的是位于上海徐汇区嘉善路508号2号102的Three rocks coffee采矿人咖啡，这是一个开设在办公园区内的咖啡馆，所以它的早8点到晚6点的服务时间也是全程为上班族保驾护航了，满足一天中的不时咖啡之需！这次我其实还是上海极限一日快闪之行，早上10点我已经在前往这家咖啡馆的地铁上了，算是赶上工作日魔都早高峰的小尾巴，当然也解锁了“坐个高铁，来喝早咖”的特别体验。
跟随最后的步行导航走进这个不太大的办公园区，10点钟已经井然有序变得安静起来，硕大明净的门头让人一眼就能看到它了，门口还有一些户外露天客座，店内几位上班族和自由职业者，在快慢两相宜之中找寻一种生活平衡感。正对门就是咖啡吧台了，所以整体动线设计我觉得很清晰明了，吧台靠外的区域会处于走动频繁忙线状态，但又与内室客座区域形成一种社交距离上的隔离，你几乎可以很直接感受到走进去一下子就节奏缓了下来，所以你不会担心在里面的客人是否会被靠外的部分打扰，空间分布上的合理化也是一种巧思体现吧，加上绿植和小物件的点缀，形成更细分区域的私密感，有点巧妙！
如果你觉得服务早八人的咖啡馆是不是就会更商业流水线一般缺少温度，实则不然！我被采矿人咖啡的豆单精选的阵仗所折服，你能看到这里有三款常驻意式豆子，除了煤球拼配作为基础传统风味之外，肯尼亚SOE和瑰夏拼配可都算是早八咖啡里的“享受之选”啊。果然上班族吃得苦已经够多了，不能再吃一点了，要的就是花果香甜呢，哈哈。而更令我意外的是，这里手冲豆单阵容也是非常强大，而且还有单独虹吸壶的选项，要知道虹吸壶出品是咖啡诸多冲煮器具中最为慢节奏著称的方式了，其冲煮特有的圆润与扎实的body也是让人不能回避的优秀，但作为开设在节奏感快速的办公环境中，这无疑也是反骨一般的抗衡啊。心想：老板，请给员工们喝一杯虹吸，喘口气的时间吧！
豆单上会针对不同烘焙度有颜色和程度上的标识，那对我这个浅烘焙一族来说，肯定后面两支意式就是我的菜了，于是先来了肯尼亚SOE出一杯热美式吧，这是一支来自肯尼亚kirinyaga（麒麟雅加）AA水洗，该产区位于肯尼亚中部，靠近高海拔的肯尼亚山，咖啡种植海拔高度在1300-1900米地区，这里拥有肥沃的火山土壤和充沛的雨水及凉爽的气候条件，以风味层次感强，口感扎实而闻名。
这杯热美式好喝到好似干净又扎实的手冲了，出品温控真的掌握刚刚好呢，让我第一口就找到落定安神的感觉，果然风尘仆仆赶早班高铁而来的我，一杯咖啡就能瞬间救赎振奋我的精神了（我当时真的困炸了）。中温段是这杯美式最漂亮的风味呈现，可以感受细微的花香，带着一点柑橘柠檬和一点核果类的酸质，但整体还蛮均衡的，中后段body圆润饱满并伴随有一些坚果的风味，后段会有一些茶感和生津一般的回甘。
另外我点了瑰夏拼配出一杯澳白，这是一支奥博拉赫水洗瑰夏+埃塞Ayla Bombe日晒，一看这强强联合的阵容，你怎又能忍心不来一杯呢？没错了，看到Ayla Bombe就让我又兴奋了，因为又是班莎呀，闭眼喝准没错！另外这位于哥伦比亚娜玲珑的奥博拉赫庄园更是此前在COE中取得傲人成绩而被更多人所熟知，他们曾经2020年日晒瑰夏获得COE第八名，而在2021年的水洗瑰夏获得了冠军。这杯瑰夏拼配真的是绝了，还没喝的时候会觉察有一点点发酵感所带出馥郁的香甜气息，而当你第一口下去，这满满的“高级味”啊，真的太浓郁的花果香气了，带着蜜桃和小百花的香气，而且并不会感知有任何发酵感了，果甜度超级足，就是真的好甜好干净啊，全程花香伴随又甜感十足，再苦的班都被这香甜又精致的味道所治愈了！采矿人，你是懂早八人的痛啊，比心！
