吉舍Café&Bar | 我在扬州幸福街得到了一份意外收获,留存心底的纪念!

美食   2024-11-23 07:21   浙江  

如果说每一次跨区域的探店,是一种执念指引的话,那么随后的探店分享就好似浪漫的纪念品,我想有一个文字和图片承载与记录的形式,这样即便久别,我也一样拥有重逢的温情与亲切的熟悉感。于是每一家探店分享都是一场心灵之旅,我带着那份对美好时光的回味,带着对新惊喜的期许,总能在我的文字之下找到那种对生活无尽的热忱,有时我也会在自己情绪低落的时候看看这些文字,那是一种力量感的支撑,正如不少小伙伴会留言对我说,看我的探店文章就好像自己也去过了一次,那种生命力或许是我们无声的默契,我也希望自己能带给别人一种能量!



今天要和大家聊的这家位于扬州邗江区幸福街86号的吉舍Café&Bar,真的是一家超级特别又带给我莫大惊喜的社区店,探访1200家了,这个数字的增加会让探店愉悦的新奇体验需求不自觉之间抬升,而这个世界之所以令人拥有无尽向往与探索的欲望,那就是它永远都会再给你惊喜,再给你新奇体验的经历,而往往此时当我再次获得这种雀跃与兴奋的时候,我只想说,相遇是一种缘分,我是被眷顾的,得之我幸!



当我走下公交车完成这最后200米的距离,走到“幸福街”上的时候,似乎这种街道名字就莫名产生一种心理暗示,那就是幸福街就好幸福啊,念出来都觉得这里是个好彩头,哈哈哈!这一带虽然稍微远离了一点市中心,但因为整个扬州也不是很大,反而这种有点新区的感觉会更符合我们绝大多数人认知里的社区氛围,少了古色老旧的样子,多的是平凡而接地气的现实,不管你来自哪里,这种文化交融的熟悉感是油然而生的,邻里之间在这里小聚,或许他们都是因为在吉舍才相识,这里还是宠物友好,带着狗狗来话话家常,一切都是熟悉的模样,我也瞬间少了游人的色彩,转而找到一种更为松弛的惬意。



吉舍,饮酒喝咖啡!嗯,直白地告诉你这里就是咖啡和酒并举的小店,当然它不同于那种时间界定的早C晚A,你可以“AC双早”,主打一个想喝就喝,哈哈哈。当我看到这让我很爱的绿色门头(对绿色没啥抵抗力),那一刻就是想赶紧进来坐坐吧,门口一只狗狗坐在这里欢迎我,它真的好可爱呀!



吉舍整体的主打色调就是比较复古的风格,加上木色与植物的点缀,让整体空间氛围瞬间笼罩着一种私密与包裹感,这是让人很能沉得下心的一种慢节奏,总觉得我天性里是带着对这样氛围的天生直觉,会让我感受到彼此共融的对话感。这里有一个细节,那就是整体店内功能性分区是可以比较明显看到前区属于咖啡出品,后区是鸡尾调酒和tap出品的区域。



在客座上也比较有巧思布局,整体还是以单人和双人客座为主,不过即便是双人位,客座也是对吧台而坐,而不是面对面的设置,这种感觉就非常社区化,你可以和咖啡师有零距离的交流,也可以将你的伙伴一起加入对话,我觉得这种不分彼此的感觉是社区店应该有的营造方式。而里面调酒区域又会以沙发卡座形式呈现,有点致敬古早经典,好像那种复古喫茶店的感觉,吧台的座椅还会相较于咖啡区域的稍微低矮一些,所以整体这个区域又是那种比较慵懒松弛的感觉,似乎当你越走进吉舍,就越能感受到那份松弛与自由,一切都是好舒服的样子。



先来说说咖啡的部分吧,店里的意式豆子会做一些更新,所以你可以在他们店铺小程序上下单查看最新的豆单信息,不过常驻的一款“黑巧拼配”给了我对极深烘焙豆子的新感悟,这款豆子是50%云南蜜处理卡蒂姆+30%萨尔瓦多日晒红波旁+10%哥伦比亚水洗卡杜拉+10%危地马拉水洗SHB,我选择出一杯澳白,或许这种组合也是因为有水洗豆的参与吧,我真的觉得这杯澳白整体最大感知就是干净又醇厚,黑巧风味很足,但它就是纯粹干净的黑巧克力,没有任何烟感或者杂味,后半段的回甘悠长,很扎实饱满,但让我这个浅烘爱好者也觉得它适口感特别好!很棒!也是在我已经喝了以后才得知它是一款二爆后的豆子了,可我真的一点都不觉得,它属于发挥保留了深烘焙的优点,一下子觉得比浅烘多了风味的层次感,厉害了!



另外是班莎SOE的热美式,“班莎出品,必属精品,我对班莎有滤镜”,哈哈!果香气息很足,又是一杯干净度极强的手冲感的热美式,哎哟,我真的是最近热美式把自己宠坏了,都很好喝!班莎特质就是果汁感很强,同时伴随非常不错的蜜糖一般的甜感,而热美式里面又会比记忆里手冲的味道多一层醇厚,会感受到后半段有一点坚果调,所以风味层次与递进的body感也是让人很喜欢的部分。



在来吉舍之前,我只是知道这里有咖啡也有酒,在我的认知判断里,多半就是精良选品,如若能解锁到好喝的新味道自然也是收获了。可万万没想到这里tap龙头里面的酒竟然每一款都是店家精心研发与自酿,带着原创性与对自身风味追求要表达的内容,一下子我就无比期待了。如果你来吉舍不喝一杯酒,那真的是错过它的宝藏之处啊。其实咖啡和酒一直都不分家,甚至咖啡文化中不少知识内容的根源都有借鉴调酒或葡萄酒的部分,这二者之所以受众会相对重合,是因为都在讲求风味化,所以我也非常敬佩那种重视风味原创性去认真研发每一款酒的店,这背后付出了多少,你总会在一口口喝到心坎上的满足与雀跃中感受到那份无言的对话与默契认同。



在吉舍不定期会更换一下龙头出品的酒单,而这里超级有趣的是酒单介绍竟然是用一张张磁盘呈现,这种极具暴露年龄感的老物件,我也是深感来了一波回忆杀啊,好特别好有记忆点。我第一眼其实就锁定了这款Sandalwood,这款主调是一支檀木香调的调酒,真的好特别,里面的材料都会通过低温慢煮的形式获得材料原液,然后再进行发酵和其他复杂工序,这款酒我先是喝了一丢丢小样,简直那一刻,我眼睛都瞪大了,也太高级,太好喝的味道了吧!!!



Tap里面的每一款酒出品仪式感也是超级拉满,首先选择的玻璃杯就一眼让我get了那份考究,杯身会点缀装饰上干花,这种杯壁极薄玻璃杯一直也是我的深爱,真的很像我此前分享写过的ando's glass安东杯,这种杯子的杯身极其轻盈,十分通透,有着缓和的曲线,非常符合人体工程学,可以提供最佳的握感和入口时的触感,让你可以更好的体会酒品整体的风味特性。



这款太高级的檀香木调,就是高级到我想把它变成我身上的香水,这一口满满的檀木搭配梅子明亮酸质,而后肉桂苹果那种有点热红酒里的香料调让整体风味纵深棒极了,就是高级!极薄杯壁让入口体验爽到起飞,晶莹剔透的缓释冰块,让风味线更拉长,适度的氮气补充了一份沁爽,爱惨了爱惨了,我感觉能喝好几杯……就是香水,满满高级木质调香水!妈呀,意外收获!



我必须先说这个酒太厉害了,而且酒精度其实很低的,甚至你都不会在酒里品察出任何的酒精感,就是非常自然愉悦又让人觉得相当出其不意的特色原创自酿调酒,我直接对咖啡师小姐姐说,是不是你们老板主要做酒的啊?这个研发能力,找风味定调的高级感,让我深深满意,大写一个赞,我又在店里雀跃了!



但有一说一,来吉舍如果想喝酒又想喝咖啡,那一定咖啡优先,因为这里酒的风味显性度太强了,又主打花果香气,你喝了这里的酒,瞬间会觉得咖啡“食之无味”了,哈哈哈哈,还好我前面都喝了,回头剩下的一点班莎,我都有点爱不起来了,我这个善变的女人,哈哈哈!妈呀,那酒,我真的爱惨了,甚至当我都喝完许久,吞咽吐气之间都依然有那久久不散的檀木和水果调杂糅一起的温柔香气,它将永远会停留在我的记忆深处!


啡香之旅
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