在扬州我只是短暂停留四天的时间，可这里给我最大的印象就是老与新的交融，让我看到时间更迭，总是带走什么，保留了什么。或许并不是“烟花三月下扬州”的鼎盛时节，所以旅游淡季的这里显得城市格外安静，探店路上看到报刊亭了……对这种没有抵抗力的，喜欢就拍下来，也没什么特别情节，只是觉得古早的东西被保留下来，遇到那就定格它吧！希望每个城市都能在高速发展的同时保有一些初心的理想主义。
今天要和大家聊的这家位于扬州邗江区盐阜东路13号108室的舟楫咖啡，让我觉得它还蛮特别的存在，一方面这是一家新开的咖啡馆，但店铺从外到内都有几分保留江南古朴韵味；另一方面我好喜欢“舟楫”二字，让我一下子就想到《荀子·劝学》中那句：假舟楫者，非能水也，而绝江河。这句话的意思是：借助舟船的人，并不善于游泳，却可以横渡长江黄河。这强调了工具和方法的重要性，即使不具备某种天赋或技能，通过借助适当的工具和方法，也能达到预期的目标。
我特别喜欢舟楫这看起来霸气铿锵的门头笔体，带着古色酒家茶楼之感，可窥见内室又很有温馨新中式美学。宽敞透亮，给人耳目一新的感觉，总觉得它的气质是符合扬州江南调性的。走进去，这里的空间分布也蛮考究的，吧台在进门右前方一点的位置，旁边是客座区域，而较为里面还有一个下沉式设计，这里会是比较多人共享客座以及可以进行一些小型的活动或者多人小聚。
店里的环境很明亮，加上内部挑高的举架，旁边的窗户也很多，即便白天窗帘遮挡，但也依然保留室内很舒服清爽的感觉，这里还有一些中国风的元素，剪纸风的挂饰，扎染幡布以及真的就是舟楫一般的吊灯，中式与现代、古早与新潮，交融并举之间带给你非常愉悦和特别的视觉体验。
舟楫的店内有两款常驻意式豆子，其中一款是哥伦比亚+巴西+肯尼亚的拼配组合，我选择出一杯澳白，最终风味呈现来看，巴西的巧克力坚果的调性很突出，不过在刚入口的前半段会有一丢丢的莓果香气，随后就是比较醇厚的质感了，风味性比较扎实，整体干净中带着奶油和坚果共同相互交融、相互作用的口感风味，有几口总是当你觉得巧克力挺突出的时候，尾韵里的黄糖甜又拉回来了，对，它竟然还不至于到焦糖，可又会比单纯的蔗糖多一些复杂香气，这个甜感能让我关注到并反复咀嚼也是神奇的。
另外还点了一杯日晒埃塞BUKU处理站的SOE，咖啡师说现在用的是有容乃大的豆子，关于BUKU我较早之前也喝过，它位于埃塞GUJI罕贝拉区域，它也是埃塞几个海拔比较高的处理站之一（海拔大约有2350米），所以这里也是带有非常明显且强烈的“罕贝拉风味”，也是我很爱的埃塞产区之一。这支就出热美式吧，我最近真的好喜欢热美式，主要是好喝的热美式就是醇厚度高又干净的“手冲调”，尤其SOE，可能是我找到爽点了而已，哈哈哈！整体风味性真的很高级的埃塞水果调，带有桃杏果汁的风味，香气里似乎有点若隐若现的菠萝味道，整体干净度和甜感都不错，尾韵是比较舒服的水果茶的感觉，还不错！重点还是要cue那句话：温控做得好，哈哈哈哈。
舟楫的名字出处，我并未去做深度交流和询问，但我会从中体会并带入我的第一感受，发现每一个咖啡馆其实就是“舟楫”，人们通过它作为空间媒介，去传递咖啡风味，让我们可以将咖啡这一全球化运动融入其中，那一杯杯不同产区、不同国家的咖啡，就好似带着我们味蕾来过一场场跨越江河的旅程！
