01
浦江家宴（陆家嘴店）
餐厅推出全新的“家庭厨房”概念
浦江家宴（陆家嘴店）是浦江荟餐饮集团旗下的全新品牌，是一家拥有一线江景的“家庭厨房”式独幢餐厅。餐厅坐拥陆家嘴的黄金地段，掩映在滨江绿化带的四层独栋小楼，紧邻上海“十大豪宅”之一的“汤臣一品”。餐厅共有16个包间，每间包房可容纳2 - 40位同时用餐，每一间包房都拥有独特的景观视野。有的正对十六铺码头，有的可以欣赏到外滩万国建筑博览群，有的直面东方明珠、上海中心等地标建筑....您可以一边享用淮扬美味或海鲜牛肉小火锅，一边将浦江美景尽收眼底。
餐厅推出全新的“家庭厨房”概念，在价格上实行“高质低价”的标准，以“优质服务+一线江景+菜价亲民实惠”的核心理念打造一个远离尘世喧嚣，宛如“在家吃饭”的温暖美食空间。无论是日常三餐，还是亲朋小聚，又或是小型家宴、商务宴请等，您的多样化用餐需求都能随时在这里得到满足。行政总厨吴文师傅拥有多年淮扬菜的烹饪经验，曾在2017年获得“圣培露最受欢迎青年厨师”奖。他把海派淮扬菜与江浙土菜巧妙融合，本着「不时不食」的理念，探寻美味时令食材的同时，将时光转化为每一季的舌尖风味。从季节性菜单到十大招牌特色菜，从淮扬菜到养生小火锅，每一道菜都能让您感受到“在家吃饭的温暖”。
鮰鱼狮子头
辣子炒生态楚鮰
鮰鱼狮子头：回鱼，猪肉。这道菜出自淮扬三头宴中的清炖狮子头，将猪肉换成肉质鲜美的回鱼肉粒，入锅微火慢炖，在鮰鱼的鱼皮鱼骨熬成的高汤中慢炖3小时。狮子头细嫩滑软，淡而有味，入清雅的出水芙蓉。辣子炒生态楚鮰：选用生态鮰鱼的辣子炒生态楚鮰，入口细腻滑嫩，肉质鲜美无细刺，增香的干辣椒和花椒为鱼肉赋予灵动鲜味，每一口都让人觉得妥贴落胃。
02
伙坊水产
焕新升级踏浪而来
伙坊水产成立于2015年，距今已有九年历史。餐厅名称取自“火房”，旧时之意即为灶房、厨房，改为同音不同字的“伙坊”——一则是指餐厅后厨乃是一整个团队，大家都是共同奋斗的伙伴，二则制作菜品及服务客人时要有精益求精的匠人之心，把餐厅视作高级工坊。
2022年7月，伙坊水产经过近一年的升级改造，以现代化的品质装修打造出宽敞舒适的就餐环境，重新与大家见面。大厅正中的水族箱总长度约9米，高度连接天顶，形成整面“海底幕墙”，各色游鱼灵动欢愉，成为整个餐厅的标志性元素。每一位走进伙坊水产的客人，都会对大厅湛蓝色的巨型水族缸赞叹不已：眼前是大片的湛蓝色海水，灯光模拟透过海面洒下的阳光，波光粼粼，温暖且柔和。内部的生态环境模拟浅海珊瑚礁，各色观赏鱼及海水热带鱼在其中欢快游曳，更有两、三条体长接近两米的鲨鱼，它们在水中轻盈而又强劲地前进，仿佛巡游领土的海中之王。享受美食之余能够同时欣赏生态海景，这待遇在上海市区也算独一份了。
伙坊水产的海鲜食材来自世界各地，种类和品质远超普通海鲜餐厅，而不同地域出产的海鲜必然会有着不同的、更适合食材本身的烹饪方式。深谙粤菜烹饪方式和口味特点的吴师傅正是发掘了这一点，又特别去学习借鉴了地中海菜系与日本料理对于不同海鲜食材的处理方法与烹饪手法，更结合了中餐不同地域菜系中的味型与技法，把自己入行三十年来的理解与经验融入到菜肴之中。在伙坊水产，我们并不拘泥于单一菜系或地域，而是将对鲜味的追求做到极致。且顺应节气，找寻四季的时令物产，无论是春夏清新的香草与嫩芽，或是秋冬浓郁的酱料与果实，都能搭配海鲜在舌尖创造奇妙的触感与滋味。
电话：021-5237 7777
地址：上海市长宁区延安西路688弄2号华敏翰尊旁边（近江苏路）
03
上海鳥喜Toriki
怀石烧鸟料理
蝉联十年米其林一星，日本传奇烧鸟店东京とり喜（鳥喜Toriki）于2023年9月成功入驻上海益丰·外滩源，成为全球第三家分店。
创始人兼社长坂井康人，出生于东京浅草，在锦糸町长大。大学时期学习IT专业，因机缘巧合，对烧鸟充满热情，于2002年在东京开设とり喜（鳥喜Toriki），将自己的创意融入其中并不断精进。从鸡肉鉴赏家到串烧、烧烤，甚至取得了解剖的职人执照，他用35年的时间磨练自己的技术。坂井康人形容，就像F1赛车手要有出色的表现，其实是要从轮胎、车子、车衣等各个方面环环相扣，一串看来简单的烤鸡串，背后从用料、切肉、串肉、炭火大小、排列方式、甚至是控制火候的扇子等都要讲究，并在其中创造出自己的风格。
创始人兼社长坂井康人
鳥喜最具特色的部分鸡肝和鸡腿肉以及鸡中翅，使用的盐和酱汁都是特别调制。同时使用的蒲扇也来自板井康人东京特制，蒲扇的动作和习惯，用手腕力量犹如打太极，是一步步推进的力量，柔中带刚，他自己也说这就像打乒乓球，运用力然后扇动火，柔软的力量幻化成无形的火候，火在蒲扇的风力中炭烤出所需要的熟度，以此烹饪出不同的味道，于是才有了鸡肝5分熟依然保持漂亮的橙红色，同时每扇动10次，蘸一次酱汁加翻面，前后30次达到4分熟刚刚好的口感上桌后正好5分熟，外皮微焦，内里如慕斯，达到绝佳口感。
04
DA VITTORIO SHANGHAI
餐桌上的植物园
在DA VITTORIO SHANGHAI，这个意中两国伟大饮食文化的共生之处，“生物多样性”更加丰富。2024年的这张春夏白菜单，即是过时不候的紧迫召唤，因为这份鲜嫩娇美倏忽而过，我们希望没有人会错过。国土辽阔的中国，不同区域省份都有自己挚爱的春日味道。行政总厨Stefano Bacchelli带领的厨师团队探索中国各地的春日食俗和季节食材，寻找到诸多让东西南北都能会心一笑的默契味道。
【Double duck 烤鸭双吃】：没有吃过腌笃鲜，不算在江南过春天。油润的咸肉和甜脆的春笋，天生相辅相成。我们用鸭肉高汤滋润多种形态的笋，复刻这份精妙的平衡。
【Double duck 烤鸭双吃】
不论是贝加莫还是上海，“家”的生机活力已经一览无余。意大利谚语说“单燕不成春”（uno rondine non fa primavera），是戮力同心的团队，以及一直支持我们的宾朋，让春天显得更加热闹、盛大。新味接踵而至，非一篇所能尽录。由春入夏，餐桌上的植物园将更加活色生香，敬请期待！
05
捷尼赛思餐厅
新式韩宴破茧而来
想象与创造的引擎已然轰鸣，一场颠覆传统的舌尖文化之旅即刻启程——混凝土、天然实木、黄铜金属，构成亦原始、亦摩登的舒适空间。化繁为简的设计语言，将一场无与伦比的韩宴所带来的感官体验加倍放大；于食材的至臻平衡与重构间，我们尽享生活之美。
烹饪艺术主理人Chef Tom Ryu他是出身于餐饮世家的天生料理人：从后厨到前厅，从新店筹备到高层例会，从员工培训到装修设计，他在耳濡目染间主动探索，磨砺多年。从首尔到上海，超越传统、大胆开拓的精神一以贯之。基于对韩餐传统的深刻理解，和对世界多国餐饮文化的丰厚积淀，沪上知名韩餐主厨Chef Tom Ryu以其创意迭起的当代灵感烹调赋予韩式经典新的内涵。不同食材的解构、组合、碰撞、搭配……一场渊源有自、多元摩登的新式韩宴破茧而来。
烹饪艺术主理人Chef Tom Ryu
电话：021-5395 1288
地址：上海市黄浦区淮海中路282号香港广场北座二层NL-2-06、07、08室
06
「永 · 江臻」
觉夏 · 三鲜宴
春生夏长，万物繁茂。随着一年中能量最为丰沛的季节近在眼前，夏日的一切生机，精髓皆在舌尖上的那一味“鲜”。在为期一个月的刀鱼宴落下帷幕之后，以长江沿岸的丰富食材与地方滋味为特色的长江菜餐厅永·江臻，又在春末夏初之际推出以河豚、鲥鱼、鮰鱼为主打的“觉夏 · 三鲜宴”，开启鲜意淋漓、回荡不绝的夏之飨宴。
豚包翅
由张永亮老板首创的“豚包翅”，脱胎于被誉为“仙鹤神针”的潮汕名菜鸽吞翅。肥厚滑嫩的河豚皮向内裹起，藏起小刺的同时卷起满满的翅针，用老鸡和河豚骨一道熬制的清汤冲淋其上。入口时，口感兼具清润与软糯，在口腔中激起无与伦比的鲜美回旋。
天妇罗鲜鮰肚拼百合
体硕膘肥、鲜嫩不腥的鮰鱼，吃法多分红白两种。在永·江臻却能吃到颇有新意的天妇罗和酸汤制法。一道“天妇罗鲜鮰肚拼百合”，在自带软边的鲜美鮰鱼肚内填塞入喷香的青椒酱，以天妇罗的做法酥炸，一口下去是酥松与黏糯、油脂与椒香的曼妙层次。
黄鳝煲仔饭
兰州百合捣碎成泥后捏作丸子，同样进行酥炸，又是另一番清香扑鼻的软糯雅致。“酸汤生态鮰鱼”则是以酸爽开胃的辛香风味与鮰鱼的鲜美两相应和，带来提神醒脑的夏日味觉盛宴。除此之外，永·江臻的夏季餐桌上更有充满烟火气的长江中下游沿岸时令风物：只只饱满弹牙、酒香鲜甜的陈年花雕熟醉小龙虾，玲珑咸香的盐焗奄仔蟹，爽脆鲜嫩的石耳蒸石鸡和小公鸡，滋味丰满浓郁的黄鳝饭配泉水浸时蔬……将初夏时节生机四溢的江南风土悉数呈现。
时间：周一至周日11:30-22:00
电话：021-5496 0577
地址：上海市黄浦区复兴中路思南公馆55号
07
上海艾迪逊酒店
YONE摩登日式餐厅正式揭幕
沪上时髦地标上海艾迪逊酒店今日宣布，摩登日式餐厅YONE正式揭幕。交织传统与现代，融汇时尚与匠心，这间全新开业的餐厅将为食客带来一场视觉与味觉的双重体验。以YONE开业为契机，上海艾迪逊酒店亦与专注墙彩漆艺的大型壁画艺术家BLUE TUNNEL蓝色隧道携手，以餐厅灵感之源“米”为主题，现场进行主题艺术创作，将餐食、酒款等元素绘制为壁画。开业当天，超过300位媒体及嘉宾莅临现场，共同见证了这一城中新店的揭幕。
坐落于上海艾迪逊酒店27层的YONE，由两位行业领军人物——曾获“年度国际调酒师”等多项国际大奖的知名调酒师、SG集团创始人Shingo Gokan後閑信吾与曾任东京Jean-Georges的主厨Fumio Yonezawa米泽文雄联手打造的全新摩登日式餐厅。YONE的菜单呈现了对日本料理的现代诠释，以大米为灵感之源，通过现代化演绎，重新诠释并塑造其在当代餐饮环境中的独到地位，并精选上等时令食材，依托对料理和调酒的匠心独运，以及无穷的灵感创意和对细节的极致追求，让YONE的每一道菜品与鸡尾酒都是视觉与味觉的双重盛宴，充满了美妙的享受。
知名调酒师、SG集团创始人Shingo Gokan後閑信吾
Fumio Yonezawa 米泽文雄
YONE式松露澳洲M8和牛寿喜烧：则在保留日式寿喜烧风味及食材的基础上，创新运用法式手法对其进行解构，用一种颠覆传统的方式进行呈现，为食客带来全新就餐体验。
YONE式松露澳洲M8和牛寿喜烧
Shari Rice Gimlet
Shari Rice Gimlet：是一款基于经典鸡尾酒Gimlet的改编之作。“Shari”在日语中是指制作日本寿司时使用的米（添加了米醋、糖和盐），酒体轻盈、口感清新，甜酸平衡，创造出独属于YONE的风味。
上海艾迪逊酒店行政总厨Rossi Wei魏炜
上海艾迪逊酒店行政总厨，座镇中日西餐，带领上海艾迪逊酒店餐厅Shanghai Tavern连续5年、Canton Disco粤味连续3年荣膺米其林指南入选餐厅。其烹饪经验丰富，善于将本地风味与精致西餐料理相融合，并将时令滋味融入现代元素，呈现出让人眼前一亮的菜品。他将引领这间全新摩登日式餐厅为食客带来全新的美食盛宴。
