01
AHDB助力英国猪肉厂商
在中国市场脱颖而出
5月28日，AHDB（英国农业与园艺发展委员会）在上海和平饭店举办了英国优质猪肉答谢晚宴，将英国猪肉生产商、国内从业者及媒体嘉宾汇聚一堂，共享美味。AHDB国际贸易发展部部长周南森(Jonathan Eckley)在晚宴中说道：“英国从2011年开始向中国出口猪肉，稳定发展的贸易使两国的从业者都从中受益。2023年5月英国猪肉出口量超过了100万吨，这一成就归功于我们相互信任，相互尊重的合作伙伴们。中国是英国最重要的贸易伙伴之一，英国出口商和中国进口商都为此感到骄傲。2024年，AHDB将继续保持与中国的贸易关系，加强双方合作，将更多的优质英国猪肉输送到中国市场，以满足日益“挑剔”的中国消费者的需求。”
AHDB国际贸易发展部部长周南森(Jonathan Eckley)
除了本月召开的2024SIAL西雅展，AHDB在随后还会参加CIMIE和FHC这两个下半年国内最大的行业展，以展示英国作为全球最优秀的高品质、安全健康的猪肉生产者和供应商的专业能力。我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，在近些年，猪肉消费结构、消费理念和产业发展已经发生了巨大的变化。随着居民收的增加，我们的饮食结构和健康理念也悄悄发生了变化。营养知识的普及让人们越来越重视对优质肉类的摄取，从“吃饱”转向“吃好”。那些脂肪含量更低、营养价值更高的肉类成为消费者的优选，除此之外，安全也是人们选择肉类时优先考虑的事项，拒绝抗生素肉成为人们的标准之一。而在英国引以为豪的农业标准、质量保证体系和动物福利制度之下生产的优质猪肉无疑正是中国消费市场最为青睐的产品。
02
西诺迪斯
闪耀2024中国国际焙烤展
5月21日，2024中国国际焙烤展览会于上海虹桥国家会展中心拉开帷幕。作为全球性乳制品集团SAVENCIA在中国的子公司，西诺迪斯携集团旗下爱乐薇、法芙娜、百吉福、蔻曼、新悦纯牧、莱斯居尔和法兰希等多个知名品牌亮相展会，不仅带来了艾达曼、La Rose Noire、乐农山悠三个品牌的六款新品，还隆重介绍了全新加入的预拌粉和改良预拌粉品牌：德之焙(Deutscheback) 和茵凡思 (Inventis)，为中国餐饮客户打造创意新品提供了更多选择，打开了中国餐饮行业健康与美味兼具的新视界。
西诺迪斯总经理范昊德 (Denis VERGNEAU) 表示：“非常高兴能够再次来到中国国际烘焙展的现场，也非常感谢展会主办方为我们搭建的优质平台，让我们有机会向广大的餐饮客户介绍我们的新平台、新品牌和新产品，通过现场直观的展示体验和面对面的沟通交流，帮助我们获得一手的市场反馈，从而进一步深入探索市场的消费势能，掌握中国餐饮行业发展的前沿趋势。西诺迪斯也将一如既往地洞悉市场需求的变化，继续秉承创新精神，不断推出更多高品质、健康与美味兼具的产品，助力实现每一次触人心弦的美食体验。”
西诺迪斯总经理范昊德 (Denis VERGNEAU 左 )
多功能数字平台上线，引领行业数字化服务全面升级：本次焙烤展首日，西诺迪斯在展会现场宣布了“西诺迪斯尊享购”平台的上线，作为行业领先的B2B多功能数字平台，打破了传统平台单一的销售下单功能，用户除了可以随时进行商品查询和订单管理，还能获得前沿的行业趋势动态，参加在线直播课程，观看星厨专业演示，学习相关技术和操作。不仅如此，平台还会定期分享包括大师作品在内的各种创意配方，成为每一个西点师汲取创意灵感的源泉。西诺迪斯尊享购的创建，旨在为餐饮客户及专业人士打造一站式专业解决方案的线上平台，帮助客户及时把握市场动向，并结合企业自身的优势，激发潜在创意实力，助力其业务的长远发展。
通过精心打造的展区布置，西诺迪斯不仅展现了其全面的品类覆盖，更是为餐饮客户提供了直接体验西诺迪斯尊享购平台的机会，成为本次展台上的一大亮点。作为专业从事烘焙、西点和甜品领域的国际公司，西诺迪斯始终坚持立足于本地市场，将广大餐饮客户的需求放在首位，引领行业不断创新，从技术服务到产品品质都始终贯彻高标准、严要求，在关注餐饮口感的同时更注重消费者的健康与幸福，致力于激发餐饮行业专业人士共探世界甄味，共创舌尖美味。
03
AX Experience-Montanera
橡果季感官体验晚宴中国首秀成功登沪
初夏时节，欢迎来到AX Experience-Montanera橡果季感官体验，在携手随堂里中餐美味之旅的这段独特体验中，让一众来宾用五种感官结合音乐的体验, 愉悦的享受来自Los Pedroches的AX纯种橡果饲伊比利亚火腿。同时火腿的香气，颜色，质感，形状和味道也将连接起最强烈的情感，一起完成这场独独一无二的AX沉浸体验中国首秀。AX沉浸体验媒体品鉴菜单，每道菜都是由2位主厨精心施展的美妙魔法，融合了独特的AX火腿及猪肉食材与精湛的烹饪技巧，带给您前所未有的美食盛宴。
AX Iberico火腿酥饼，松阳干菜 (Tony Ye)：这道前奉叶师傅以酥脆的火腿酥饼为基础，搭配传统的松阳干菜，为您的味蕾开启一场美味的旅程，其造型也是如火腿一般即精巧又美观，酥脆的口感一口下去满嘴回香。
AX Iberico火腿酥饼，松阳干菜 (Tony Ye)
AX伊比利亚猪颈肉&AX伊比利亚火腿酸辣酱和香脆藏红花米 (John Regefalk)：这道菜采用了精挑细选的伊比利亚猪颈肉，配以火腿酸辣酱和香脆的藏红花米，带来丰富的口感和风味。
AX伊比利亚猪颈肉&AX伊比利亚火腿酸辣酱和香脆藏红花米 (John Regefalk)
Tony Ye
John Regefalk
04
璞世湾
五星汇聚·共飨潮粤
近日，璞世湾邀请北京「潮上潮」餐厅行政总厨张一峰师傅来上海客座，携手行政总厨简捷明师傅，共同为来宾奉上两位精心演绎的潮粤联弹。初夏刚至，在璞世湾的雅致露台上，浦江两岸的风情万种尽收眼底，同时品尝两位米其林星级大师的佳肴美馔，实乃人生乐事。
潮上潮行政总厨 米其林三星主厨 张一峰师傅（左一）
GT品味 客户总监 王萍女士（中）
璞世湾行政总厨 米其林二星主厨 简捷明师傅（右一）
张一峰师傅：潮上潮行政总厨、米其林三星主厨，张师傅先后为多家餐厅夺取米其林星级认可，自己所在的北京潮上潮更是一举获得2024年度米其林指南的三星餐厅，辉煌战绩有目共睹。凭借丰富扎实的厨艺功底、管理经验和不懈斗志，张师傅在四十不惑的鼎盛年纪依然充满实干的信念与冲劲。“用收藏级美味，宴请最重要的人。”张师傅对潮汕菜有自己独到的理念和坚持。
简捷明师傅：璞世湾行政总厨、米其林二星主厨，简捷明师傅至今已有60年丰富厨艺经验，连续7年获得米其林指南二星餐厅的荣誉，他以高超的粤菜烹调技术传达时令食材之美，将料理与时俱进，接轨时代潮流，不仅有非常坚实的传统古法粤菜功底，还巧妙地结合了现代烹饪技法，为菜品带来新颖的口味和风格，传承并发展着广东的饮食文化。
火瞳翅焗冬瓜盅（简捷明师傅）
火瞳翅焗冬瓜盅：是广东的一道炖汤，冬瓜盅，它是粤菜中当之无愧的代表作，尤其在夏天，其美味更是被发挥到极致。简师傅精心打造的这道冬瓜盅，采用本地鲜嫩的小冬瓜作为容器，食材搭配更是丰富多样，有牛蛙、草菇，鸡片、虾片以及珍贵的鱼翅。特别值得一提的是，我们还加入了来自云南的宣威火腿，为整道汤品增添了浓郁醇厚的风味。多种食材在冬瓜盅内相互交融，炖煮出的汤汁浓郁鲜香。
护国菜芙蓉蓝龙虾（张一峰师傅）
护国菜芙蓉蓝龙虾：张师傅选用了鲜活的蓝龙虾，去壳取肉后再低温慢煮，底下搭配的是用虾壳熬制的龙虾汤蒸蛋，绿色部分是借鉴了潮汕传统名菜护国菜做的一个金不换护国菜汁，边上的脆片是用了剩下的龙虾壳做的龙虾脆片，食用时请敲碎一起食用。
电话：021-6695 5757
地址：上海市黄浦区中山东二路15号11F
05
挪威海产局
成功举办“健康「鱼」你同行”主题活动
近日，挪威海产局在上海海派文化新地标——今潮8弄举办健康「鱼」你同行主题活动。活动上挪威海产局CEO Christian Chramer、营养学专家、上海瑜伽社团主理人分享健康生活及饮食理念，并邀请挪威驻上海总领事馆总领事Lise Nordgaard 女士、数十家媒体及瑜伽社团会员加入到活动当中。秉持着一以贯之的「可持续发展」理念，挪威海产局在此次健康活动创新打造了一场原产地知识及健康饮食科普的沉浸式体验。集生动的饮食理念讲座、全面的海产品展示以及专业瑜伽大师班为一体，为来宾呈现一场别开生面的健康生活分享活动，积极倡导并致力于推广更健康、更环保的生活方式，以助力公众提高生活质量。通过在上海这一中国重要的展示窗口，经贸合作交流大都市举办活动，挪威海产局再次传递了挪威一直并将继续在渔业养殖捕捞和生产方面担当领导者和创新者角色以及不断探索的精神，加深了与中国市场、客户、消费者以及合作伙伴的联结。
对于此次活动，挪威海产局CEO Christian Chramer表示：“ 挪威的海产品净出口位列世界第一，每天为150多个国家供应近4000万顿海鲜大餐，我们力求提供优质产品，通过严格的管控确保食品安全，并确保我们作为海产出产国，行事方法符合我们可持续发展的稳健原则。追求健康、取悦自己的生活态度逐渐成为当下的新风尚，中国消费者越来越重视美食开启的味蕾之旅，注重生活的质感。中国在我们全球战略布局中继续占有重要地位，希望今年挪威海产可以进一步扩大在中国市场的影响力，继续深化与消费者和中国各个行业领军的联动，与更多的行业伙伴展开深度的交流，为中国消费者的健康发展做出贡献。”
挪威海产局CEO Christian Chramer
挪威作为一个以海为生的国家，将大自然、文化和产业管理多元共融，此次健康「鱼」你同行主题活动，挪威海产局亦将美食、健康与运动三者有机结合。在挪威海产局CEO Christian Chramer、国家一级营养师钱丰以及沪上瑜伽社群@STAY Wellbeing主理人Linda的带领下，在场宾客除了品鉴颇具标志性的挪威三文鱼与挪威青花鱼，更是领略了海洋原产地一脉相承的可持续发展理念，体验了精致健康的生活方式。挪威清澈且寒冷的自然环境孕育了丰富的渔业资源，为世界各地的消费者提供了品类丰富且优质、安全、可持续的海产品。在中国，86%的消费者注重并且强调产品原产地的重要性，原产地成为影响消费决策的重要因素。挪威海产局一直强调「原产地至关重要」则是为出口的海产品进行三重品质把关：该产品来自冰冷纯净的挪威海域、由挪威政府严格监管、由专业人员加工处理。挪威海产局希望借由此次活动契机，将健康生活理念与大自然的馈赠分享给更多中国消费者。
06
厦门七尚酒店
厦餐厅摩登呈现闽地中国菜
海风微拂，绿洲夏隐。位于厦门七尚酒店一楼的厦餐厅，根植于当地的海洋文化及闽地文脉，也在生生不息的时代演进中拥抱新的潮流所向。在尊重本土烹饪传统、技法和食材的基础上，餐厅行政总厨杨康在菜肴的创作中纳入自身对粤菜、川菜及淮扬菜等各地中华饮食文化的广泛涉猎，于融会贯通之中抵达新境，令厦餐厅以“闽地中国菜”之姿迈入饕客视野。故土与他乡，技术与情怀，食物与人情，最终还是落实在了朴实无华的“好吃”二字。在淋漓镬气和人文温度的不断交织中，厦餐厅已然成为一处与众不同的城市赏味目的地。
餐厅行政总厨杨康
步入餐厅，以落日色阶为灵感打造的光影氛围带来自然妥帖的温柔包裹。灯光系统由The Flaming Beacom专业国际灯光设计事务所的创始人Nathan Thompson亲自操刀，39款为餐厅专门绘制的在地花灯图案藏于其中，蕴含着中国福禄植物的美好寓意。闽南古董边桌、手工垂花木、文方墨宝与当代画作点缀其间，凝聚东方礼韵。餐厅的中央水景池则宛如闽地生生不息之文脉，流水潺潺，光影涌动。以梁顶作镜，虚实相见，仙意丛生。水池底部则以石井锈石的手工拼接为特色，映照着当地百姓在建筑外墙上创作花纹的美学智慧。正如同餐厅融闽南历史文脉与摩登设计笔触于一体的空间书写，厦餐厅以闽菜之烹饪传统、当地之时令风物为基底，不拘一格地广泛吸纳各地烹饪技法与特色食材为己所用，以现代烹饪手法守正创新，创造出别具一格的“闽地中国菜”体验，以飨当地食客们对于饮食之美的极致追求。
从“闻道”到“悟道”，杨康厚积而薄发，凭借着区别于本地厨师的他者视角，“风物长宜放眼量”地将粤菜、川菜、淮扬等不同体系的中华烹饪文化精髓博采众长，因地制宜、因材施艺地与传统闽菜融会贯通，开辟出一条专属于厦中餐厅的全新“闽地中国菜”之路。未来，厦餐厅的菜单中将会呈现八十余道随季节时令变化而不断更新的佳肴，既有经典的传统闽菜，也有创意有道的闽地中国菜，以及独具特色的下酒菜；横跨山海之味，精选餐酒搭配，于餐桌上呈现风土中国的自在漫游。
07
菁禧荟
夏至· 潮味万千夏季新品上市
采颉山海，2024 全新菁禧夏味登场，道道皆风景。本季后厨巡礼山海，甄选南海深海皇帝斑与寒狮鱼，大连鲜活海胆与元贝，潮汕本港野生花虾、花蟹与鱿鱼、薄壳米，智利野生马蹄鲍，搭配潮汕老鸭、芋香冬瓜、芭乐、牛舌，以及云南头手红泥鸡枞与牛肝，海鲜清鲜，时蔬夏菌送爽，共谱夏季新味。
现拆蟹肉煮芋香冬瓜
现拆蟹肉煮芋香冬瓜：选用潮汕本港花蟹，手拆蟹脚肉，搭配潮汕本地芋香冬瓜，入口蟹肉鲜甜，冬瓜粉糯；牛肝菌炒肉板筋：选用本季新鲜云南牛肝菌，搭配潮汕鲜肉板筋，猛火爆炒，菌香浓郁，板筋脆嫩香口；子姜豆酱焗皇帝斑：选用西沙群岛深海皇帝斑，鱼肉洁白紧实，搭配当季子姜与普宁豆酱，煲制镬气十足，口感鱼肉鲜香，子姜豆酱清爽香浓。
菁禧荟 · 北外滩店-SELECTION BY DU-
电话：021-6257 7188/6257 7377
地址：上海市虹口区公平路168号北外滩来福士西塔56层
菁禧荟·虹桥店
电话：021-6262 5677
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菁禧荟·外滩店
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菁禧荟·静安店
电话：021-6257 7177/6257 7277
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上海虹桥绿地铂瑞酒店
Moon Bar×Vermuthology活力启幕
近日，上海虹桥绿地铂瑞酒店沐月吧携手Vermuthology活力启幕，以全新的形象邀您一起点燃初夏！酒吧设计新颖独特，别致的星空顶、炫酷时髦的装修风格，每个细节都经过精雕细琢，氛围感拉满。酒吧提供口味多样的系列经典鸡尾酒和烈酒，包括西班牙经典美味思，绅士钟爱的007挚爱马天尼等。除此之外，还有各类啤酒及葡萄酒待您品鉴。傍晚6点至8点，解锁欢乐时光惊喜礼遇：每日特调“买一得二”。伴着轻松愉悦、热情洋溢的音乐，与好友小酌一杯，氛围正好。户外空中露台更是放松身心的绝佳场所，悠闲惬意，尽享夏日微醺时刻。
时间：每周二至周六 18:00–晚间
电话：021-3979 6666
地址：上海市青浦区徐泾镇诸光路1588弄100号
