01
无锡太湖华邑酒店
彩丰楼中餐厅秋季宴
无锡太湖华邑酒店延续华邑品牌及度假村在餐饮方面的至臻追求，以秋水天长，万物丰硕之季，在行政总厨王刚主理及厨师团队鼎力配合下，邀您从一桌美食中感知金秋时节的独属美味。
蟹粉石锅鱼脑：手拆3两母大闸蟹黄和花鲢鱼头，花鲢鱼头用淮扬手法整头剔骨并入味，熬制新鲜蟹粉，把蟹粉和鱼头烧制入小石锅，上桌加少许镇江香醋，入口鲜滑，蟹粉的味道随着石锅的加热完全散发出来。
蟹粉石锅鱼脑
虾汤白菜牡丹虾配鱼子酱：8头大海虾、娃娃菜心、鱼子酱，用海虾头煎制做汤娃娃菜取菜心烧制软糯，虾尾都切牡丹花刀，最后放上鱼子酱，娃娃菜吸收了来自海虾的鲜美，加上鱼子酱鲜上加鲜。
虾汤白菜牡丹虾配鱼子酱
芹香竹荪黄鱼羹
电话：0510-8990 5555
地址：无锡市经开区太湖新城金融六街15号
02
新沪商高端餐饮联盟
经典五粮液品鉴晚宴
近日，黄浦江畔，江风轻柔，美景依旧，众多嘉宾齐聚。新沪商高端餐饮联盟、浦江荟餐饮集团共同举办了主题为“和美佳酿 珍馐浦江”的VIP专属答谢品鉴晚宴，用美酒回顾温情，用美食感恩陪伴。当晚嘉宾百余人，重要嘉宾有：新沪商高端餐饮联盟会会长、上海浦江荟餐饮集团董事长周家豪；新荣记副总裁蒲世球；中国烹饪协会特邀副会长、世界中餐业联合会名厨委副主席周晓燕；台州市餐饮行业协会会长王兴顺；上海源星资本董事长/创始管理合伙人、新沪商联合会轮值主席卓福民，及餐饮界知名媒体人等。现场气氛热烈，嘉宾们共赏浦江美景，共品岁月佳酿，共享匠心美食，共话未来发展。
最好的酒，只为尊贵的人：经典五粮液采用了上世纪60年代的第四代“梅瓶”瓶型，既是记忆又是情怀，也是五粮液历史上使用时间最长的产品。概括起来说，就是兼具天地精酿、分级精选、十年精陈三大特点，严格按照“优中选优、花中选花”的理念，甄选出的“经典五粮液”具有百里挑一的品质。晚宴在一片欢声笑语中圆满收官，许多嘉宾纷纷表示，希望将来有更多的机会能够深入了解中国白酒文化，同时2024年新沪商高端餐饮联盟能汲取更多餐饮企业，举办更多以高品质、高标准、高附加值为核心基准的品鉴晚宴，让大家一起驭见美好未来。
03
上海艾迪逊酒店
粤味（Canton Disco）秋冬新菜单
上海艾迪逊酒店粤味（Canton Disco）推出适合秋冬季节的全新菜单，选用品质当季食材，打造滋养饮食体验，厨房总监沈锦良师傅匠心打磨每一道工序，粤式美馔在这个季节为食客带来新的惊喜。粤味（Canton Disco）持续主打经典烧味及体现粤菜精髓的品质海鲜，在充满现代活力的内饰中还原香港迪斯科年代的风采。一道道精致的广式菜品以创新的形式演绎，与粤味整体氛围呼应。落座餐厅，更有艳丽的disco调酒搭配怀旧舞曲，邀宾客透过美酒佳肴体会迷人的精致格调，沉浸于这都市的缤纷夜生活。
烧腊雪花牛肉黑叉烧：经典烧腊不可少，本次Eddie师傅选取产地为美国的雪花牛肋排，腌制后低温慢煮，挂上糖浆进烤炉烤制。每块叉烧都裹着浓郁酱汁，肥而不腻，微甜可口。
烧腊雪花牛肉黑叉烧
汤鲜鲍鱼鲟龙鱼筋花胶汤
汤鲜鲍鱼鲟龙鱼筋花胶汤：15种配料文火慢煮8小时至浓汤作为汤底，广西北海花胶、鲟龙鱼筋、新鲜鲍鱼及手工狮子头放入汤底炖煮，浓汤的鲜浸透食材，秋冬的温暖补汤就是这一碗。
时间：11:30-14:30 17:30-22:00
电话：021-5368 9521
地址：上海市黄浦区南京东路199号上海艾迪逊酒店历史建筑楼二层
04
上海浦东丽思卡尔顿酒店
SCENA DI ANGELO意大利餐厅
身处陆家嘴中心，坐拥得天独厚地理位置及迷人外滩景色的上海浦东丽思卡尔顿酒店，秉承传奇式匠心服务，始终致力于创新及为宾客提供卓然的餐饮体验。位处酒店52层的意大利餐厅于2023年9月25日焕新启幕，邀得踏足厨艺界二十余年的意大利星级主厨Angelo Aglianó 为主理人，并以SCENA DI ANGELO重新命名餐厅，邀宾客感受焕新地中海舌尖风味，同时将外滩的美景一览无余，不断提升意大利餐厅体验。
出生于地中海海岸边意大利西西里岛的主厨Angelo，自幼便对烹饪充满热情与兴趣。年幼时常与精通捕鱼的父亲出海捕鱼，在父亲的耳濡目染之下，学会了如何料理鱼类。这段儿时经历也塑造了他的烹饪优势，后来更以精湛厨艺将海鲜的美味发挥的淋漓尽致。从著名的“埃科尔”烹饪学院毕业后，主厨Angelo曾于多家知名餐厅工作，其中包括L‘Atelier de Joël Robuchon，其精彩的职业生涯遍布世界各地。自 2008 年起，他与享誉国际的米其林三星厨师 Joël Robuchon 共事，而这位大师级名厨对 Angelo 的烹饪哲学有着深远的影响。在摩纳哥的 L’Atelier de Joël Robuchon 餐厅工作时，Angelo 以其出神入化的技艺以及天赋而迅速受到赏识，并获委派协助餐厅进军亚洲，来到香港及台北开设 L‘Atelier de Joël Robuchon 的分店。于香港 L’Atelier de Joël Robuchon工作期间，Angelo更助餐厅夺得米其林三星殊荣。2019年，他接管了香港丽思卡尔顿酒店的 TOSCA DI ANGELO餐厅，将西西里的传统美味与香港城市的摩登风情相融合，在一年内为餐厅摘得米其林一星餐厅荣誉。
时间：12:00-14:00 17:30-21:30
电话：021-2020 1717
地址：上海市浦东新区陆家嘴世纪大道8号上海国金中心
05
上海陆家嘴新梅希尔顿花园酒店
打造咖啡系列礼遇
近日，金秋十月，咖啡飘香。第八届陆家嘴金融城国际咖啡文化节如约而至，10月18日至22日于浦东的陆家嘴中心绿地成功举办，再度点亮咖啡风味坐标，与精彩潮流生活同框。2023年6月8日开业的上海陆家嘴新梅希尔顿花园酒店作为陆家嘴的新成员也参与其中。
第八届陆家嘴国际咖啡文化节立足全球视野，开启了一段全新的探索旅程：不仅首次将咖啡“城市漫游”国内行升级为国际行，同时举办了首届陆家嘴国际咖啡论坛、开启全球十大咖啡豆产区探寻之旅。以咖啡之名，在陆家嘴“看见”世界，上海陆家嘴新梅希尔顿花园即日起携手“白鲸咖啡豆子店”打造酒店定制款挂耳咖啡单片，为宾客增添一抹独特的品味。自十月下旬至年底，来往宾客可在入住期间通过打卡分享照片到社交平台的方式尽情享受挂耳咖啡的香醇和独特风味。首次入住酒店尊贵的希尔顿荣誉客会钻石卡会员们将会获得酒店一份特别的礼物——定制款挂耳咖啡礼盒；这份礼盒不仅是一份礼物，更是一份暖心关照，以咖啡打卡城市，以伴手礼彰显上海陆家嘴新梅希尔顿花园酒店的贴心关怀。官网及飞猪旗舰店也将在不久后上线含有挂耳咖啡礼盒的住宿套餐。
06
镛舍
Frasca意大利餐厅新主厨新菜单
近日，镛舍Frasca意大利餐厅在这个秋天迎来全新菜单。Frasca全新菜单经主厨匠心筹备，现已正式上线，丰富的选择，每道都不容错过。精选时令食材，每一道菜品都有各自的独特亮点和有趣的工序，捕捉生活灵感的美食之旅从Frasca开始。
炖羊肉，紫甘蓝菜，芹根泥，腌渍菌菇，洋葱：羊肉是主厨钟爱的食材，他使用传统炖煮的方式料理羊肩，加入胡萝卜。洋葱和红酒去除多余的味道，之后再改为慢炖让肉质更有口感。用红酒煮制的紫甘蓝会带有一丝微苦和酸味，芹根泥则增加了奶油般顺滑清新的口感。
罗勒柠檬慕斯蛋糕：是主厨的儿时回忆，来自一款意大利当地的冰淇淋，其中有一颗完整的柠檬。主厨在这道甜品里加入罗勒，它与柠檬的口味相平衡，给到食客沁心的清新口感。
电话：021-3216 8168
地址：上海市静安区石门一路366号镛舍公寓式酒店一楼
07
上海素凯泰酒店
URBAN Café泰国餐厅呈献主厨冬季菜单
屡获殊荣的URBAN Café泰国餐厅，坐落在兼具现代风尚和艺术气质的上海素凯泰酒店，以开拓宽敞的室外露台营造花园秘境般的用餐氛围欢迎全球宾客莅临。餐厅的室内设计彰显亮丽、自然的元素。大面积采用精致的绿叶图样瓷砖和水磨石墙，加以亚洲都会风格的艺术品点缀于餐厅各个角落，而特别定制的家具更与餐厅格局完美融合。焕新升级后更开拓全新室外花园露台，打造城市绿洲。这座绿荫环绕、隐于闹市的秘境花园，在快节奏的都市生活中，营造出一隅宁静之地，令宾客享受怡然自得的休闲时光。
安雪莉带领厨师团队呈献多达四十道美食让宾客大快朵颐。来自泰国清迈的主厨安雪莉出生于一个擅长烹饪的家族，自小点燃了对烹饪的热情，并先后任职于清迈文华东方酒店，清迈四季酒店以及一家瑞士私人酒店，曾多次为泰国王室及各界名流烹饪菜肴且备受赞誉。对各季食材的独到见解以及孜孜不倦的探索精神，让她以最为纯粹的方式呈现泰式料理的精髓，为URBAN Café注入全新能量。作为泰国皇室的御用前菜泰式色拉，主厨将多年的经典传承带入上海，融合了酸、甜、辣以及多种香料，全部滋味包裹在槟榔叶，东南亚风情一览无遗。
作为URBAN Café明星菜品的冬阴功海鲜汤，暖汤中融合酸，辣。“冬阴”意为酸辣，“功”即是大虾，主厨特别选用弹嫩的虎虾入馔，呈现这道经典泰国菜，馥郁扑鼻，酸辣开胃。
电话：021-5237 8888
地址：上海市静安区威海路380号上海素凯泰酒店1楼
08
黄鱼馆
2023秋季新菜隆重上新
金秋来临，黄鱼馆也顺应中国节气，推出秋季时令新菜单。红袍花椒肥肠：四川料理肥肠有着先天优势，麻辣的突出能将肥肠的不适感减弱到最低，同时又能为其增香提味。红袍花椒，四川麻味的代表，在黄鱼馆的新季菜单里与肥肠的邂逅有了全新剧情。肥肠层层叠叠套起，先卤后炸，以获得内里弹嫩，外表酥脆的绝佳口感。麻香最后登场，上桌却能以极强的冲击力，瞬间撩起尝鲜的兴趣。花椒麻而不呛，惹得酥麻，肥肠卤味干香，香脆、软韧兼备，尤为下酒。
红袍花椒肥肠
熟冻海捕九节虾：开渔季的开始，也预告着九节虾进入最佳赏味期。每日海捕新鲜送至餐厅的九节虾，一只足有小臂大小，熟冻来做，能把其弹嫩的个性表达得淋漓尽致。热与冷的碰撞，让虾肉紧实，更显脆嫩，吃口清爽，肉滑味鲜，芥末酱油点睛，更显甜嫩本色。
熟冻海捕九节虾
09
The Pine 松涧
宋逸长乐新菜单
一晃The Pine松涧餐厅迁至长乐路新址，已过半载有余。季节变换，食材、风味与心境也因时而变。The Pine也在近期推出“宋逸长乐”菜单，继续以“宋”为题，以中式法餐为出品基底，希望通过食物带领食客，穿越味觉时空，再启风雅之旅。这次The Pine，也因循着这份潇洒风雅与安逸悠哉，以记录宋代饮食文化的典籍文字为“宋代”的破题之引，以秋冬的风味与色调为形，以春去秋来与朝花夕拾为意，设计了这张宋逸长乐菜单。
酿鱼
酿鱼：这道菜是菜单中的主食，灵感来自宋代的一道菜“酿鱼”。宋代人习惯用鲫鱼做壳，在其内酿入猪肉、米饭和香料。选用来自福建的金线鱼，搭配青岛的蜢子虾酱和金线鱼调配出的汁水，再酿入用蜢子虾酱调味后的新疆沙漠玉脂米饭，配上木姜子与香茅泡沫来吃。
黄金鸡
黄金鸡：“黄金鸡”出自宋代林洪所写的《山家清供》一书。书中记载多种鸡的做法，但林洪认为“黄金鸡”是其中最原汁原味的，因为没有过多的调味。The Pine的这道菜名字受到启发，不过形式则结合了传统法餐中的名菜Chicken Ballotine为灵感，制作了这款金黄色的鸡肉卷。金黄的颜色来自中式香料黄栀子，包裹鸡肉的荷叶，带来了独特的清香。里面是云南黑松露和鸡腿肉慕斯，再搭配南瓜泥和松露鸡汁和上方腌渍过的根芹片。
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筱爷叔
五周年店庆媒体宴
“筱爷叔”品牌成立于2018年6月，品牌创办人、上海工匠邹波先生，师从上海菜传统技艺非遗传承人周元昌大师，30余年来一直坚守匠艺精神，始终以传承和发扬非遗民间美食文化为己任，坚持“食在当地、味在当季”的饮食主张。筱爷叔专注于挖掘崇明、浦东、青浦、嘉定、金山、松江等上海近郊民间特色美食五十余道，精选崇明白扁豆、青茄子、矮脚菠、白山羊、黑猪肉、土鸡，练塘茭白，三林塘肉皮，松江大米，青浦定山湖湖荡小鲜等地方特色食材。坚持“用好食材·下笨功夫·做老味道”的出品理念，已于2022年成为上海地理标志餐饮连锁企业。弘扬周元昌“传承不守旧、创新不忘本”的烹饪理念，在秉承上海民间美食的基础上，创造出更适合当代人口味的新地标美食。
软糕：松江叶榭非遗美食，筱爷叔在传承非遗老手艺的基础上，用笨功夫开创了更适合现在人口味需求的手工陈皮坚果软糕，选用松江本地大米，15℃恒温泡制72小时，超高速磨粉机磨制而成，加入生津健脾的陈皮、甜而不腻的自制豆沙、营养丰富的坚果，蒸制而成。米味醇香，松软可口，这样的米糕里，藏着细腻柔美的鱼米之乡饮食文化。
软糕
精选有机大头鱼，佐以农家柴火泹水豆腐，搭配大当家秘制勾魂酱烧制而成，十桌客人九桌点，都说鱼好吃，鱼头捞饭更好吃。
筱爷叔原创菜：酱烧勾魂有机鱼
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瓯江宴
新店迎客开门红
江宴旗下新品牌“瓯江宴”，延续对美食与文化的热情。瓯江宴，以“口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致”的温州菜为主，有独具岭南文化特色的菜为辅，是一个将瓯菜和温州海鲜特色完美融合的美食不文化碰撞之地。瓯江宴的食材都来自原产地上乘的食材，无论是主材还是配料都定点采购。每天清早，新鲜有机蔬菜由阳光蔬菜农场提供，而海鲜则通过真氧运输的方式，原产地直送，保持零度恒温状态，保证了河海鲜的新鲜肉质。瓯江宴菜品将瓯菜的清爽、鲜美和潮汕菜的鲜香、鲜甜相融合，保留了食材的原味和质感，同时带给各位满满的怀旧情怀和对中国美食文化的深深敬仰。
南麂岛黄鱼烧年糕：南基岛位于温州沿海地区，以其优质的水质和特殊的黄鱼而闻名。瓯江宴招牌菜南麂岛黄鱼烧年糕，每天新鲜空运到沪，搭配普宁豆酱来烧制，并特制了一种秘制的香料油。这种油以各种香料和草本植物为基础，赋予了鱼肉独特的回味，既鲜美又香浓。此外，所有的年糕都是手工制作的，确保品质和口感的完美。而黄鱼汤则使用新鲜的小黄鱼和鲳鱼每天熬制而成，为菜品增添了鲜美的海鲜风味。
梅头虾酱蒸东海带鱼：是一道瓯江宴的珍馐之品，将新鲜的东海带鱼与香浓的梅头虾酱相结合，呈现出令人垂涎欲滴的美味。以其独特的风味、丰富的口感和精致的烹饪工艺而广受喜爱。梅头虾酱蒸东海带鱼的灵魂在于其主要食材，东海带鱼，一种具有鲜美鱼肉的海产。东海带鱼因其细腻的质地和高度的鲜美度而备受喜爱。然而，其真正的魔力在于梅头虾酱。这种酱料以虾和梅子为主要原料，通过复杂的制作工艺，创造出一种香醇虾味和梅子的酸甜滋味的完美结合。这种酱料为梅头虾酱蒸东海带鱼提供了其独特的美味风味。
时间：11:00-21:30
电话：021-6415 9858 158 2177 1132
地址：上海市徐汇区龙华街道龙华西路20号（龙华会）二楼C3-L2S08
