我们的祖先自古以来就食用红肉——包括牛肉、羊肉、猪肉、小牛肉和鹿肉，然而近年来这种趋势发生了显著变化。
世界卫生组织已将红肉及加工肉制品（如热狗、香肠等）列为致癌物。包括《肿瘤学评论》期刊发表的研究在内的多项研究将高红肉摄入与大肠癌风险增加联系在一起。![]()
其他研究还表明，红肉的摄入与2型糖尿病、冠心病和中风的发生率增加相关。因此，如果你戒掉红肉，将会获得下面5个惊人的好处。根据CDC的数据，心脏病是成人的主要死因，而红肉的饮食习惯与心脏病的潜在风险相关。红肉比鸡肉和鱼肉含有更多的饱和脂肪，而饱和脂肪已被证明与心脏病风险增加有关。为了降低心脏病的风险，加入更多有益心脏的蔬菜和单不饱和脂肪非常关键。![]()
减少红肉的摄入有助于改善肠道的规律性，尤其是排便的规律性。红肉需要更长的时间来消化并通过消化系统，这可能会改变排便习惯，或者导致排便频率减少。用其他动物蛋白或植物蛋白替代红肉，可以缩短消化系统的运输时间，帮助保持肠道规律。![]()
减少红肉的摄入并用更瘦的蛋白质来源替代，会让体重减轻。这不仅仅是因为红肉中的饱和脂肪和热量的减少，还因为人们往往会超过推荐的每次85克的红肉份量换句话说，你很容易在一次进餐中摄入比实际所需更多的热量和脂肪，转向更瘦的肉类或植物蛋白有助于缓解这个问题。![]()
减少红肉的摄入并用其他来源的瘦蛋白或植物蛋白替代，能够提高能量水平，这主要是因为消化红肉需要消耗大量的能量。当你摄入其他食物，特别是富含铁和维生素B12的食物时，你会发现能量有了明显的提升。![]()
生产红肉的过程对环境造成了很大的负担，导致温室气体排放、森林砍伐和污染等问题。根据《环境科学总汇》期刊上发表的研究，素食主义和海鲜主义饮食相较于重肉饮食，显著减少了温室气体排放。如果你决定减少红肉的摄入，通常不需要额外补充营养，可以通过食用其他瘦肉类动物蛋白，依然从食物中获取所有必要的营养。然而，如果你正在过渡到植物性饮食，这种情况就不一定适用了。如果某人完全成为素食者并且避免所有动物产品，需要考虑补充维生素B12，可能还需要补充Omega-3脂肪酸和锌，具体取决于他们的其他食物摄入。强烈建议与一位合格的注册营养师合作，确保充足的营养摄入，特别是在限制性饮食中。
