如果你想促进肌肉增长，必须摄入足够的蛋白质，因为它是肌肉的基础构建块。
但如果你希望在支持肌肉增长的同时也能支持环境，那么就需要关注以下8种对地球有益的可持续蛋白质来源。
1、含有蛋白质的环保全谷物
全谷物通常被认为是碳水化合物的来源，但除了提供支持能量的碳水化合物外，许多全谷物也是天然的蛋白质来源。
例如，高粱是一种古老的谷物，生产过程中需要的水量极少，而且每100克约含有10克蛋白质。
你可以尝试将高粱替代传统米饭使用，或者像爆米花一样用高粱粒制作脆爽的小吃。
2、选择竿钓和线钓的金枪鱼
一罐85克的金枪鱼约含有21克蛋白质、健康脂肪和重要的微量元素，但并不是所有金枪鱼都是可持续来源。
一些捕捞金枪鱼的方法使用大网，实际上会把途中的所有金枪鱼一网打尽，可能还包括海龟、小鲸鱼、海豚和其他不应被捕捉的鱼类。
竿钓和线钓是最可持续的捕捞方式，可以避免意外捕捉其他海洋生物或鸟类。购买罐装金枪鱼时，选择那些标明使用竿钓或线钓捕捞的产品。
3、选择水足迹较小的坚果和豆类
虽然所有坚果和豆类都是富含营养的植物蛋白来源，但一些品种的生产需要比其他品种更多的水资源。
例如，生产28克的花生只需要19升水，而生产28克的杏仁则需要300升水。此外，花生还具有固氮作用，能从空气中吸收氮，并在土壤中产生氮，有益于其他作物。
28克的花生含有7克植物蛋白。
无论你是午间吃些去壳花生，还是在燕麦粥中加入一勺花生酱，选择花生产品对增肌和环境都有很大的积极影响。
4、将双壳贝类加入饮食中
双壳贝类，如牡蛎和贻贝，是天然的滤食性动物，它们通过过滤水中的悬浮物和食物颗粒来进食，从而帮助清洁水源。
85克的牡蛎提供8克蛋白质。
食用这些双壳贝类有助于保持牡蛎、蛤蜊和贻贝养殖场的健康与繁荣，从而帮助农民继续在水中养殖这些海洋生物，并以自然的方式去除污染物。
5、用豆类代替牛肉
从豆类中生产1千克蛋白质所需的土地面积、用水量、燃料、肥料和农药，分别是从牛肉中生产同样数量蛋白质的18倍、10倍、9倍、12倍和10倍。
显然，依赖豆类作为蛋白质来源对环境有着巨大的正面影响，而且仅仅100克豆类就能提供15克蛋白质。
6、在菜肴中加入小扁豆
豆类，如小扁豆，支持可持续和多样化的农业系统，生长过程中需要的水量很少，且它们的碳足迹较低，可以帮助减少食物浪费。
与此相比，牛奶、鸡蛋和鸡肉的每克蛋白质所需的水量几乎是豆类的1.5倍，而牛肉的每克蛋白质所需的水量大约是豆类的6倍。
7、选择鸡肉作为动物蛋白的来源
如果你吃肉，可以选择鸡肉，而不是那些环境负担较重的蛋白质来源。
比如，羊肉因为产生大量的温室气体，碳足迹较大，而鸡肉对环境的影响较小。选择牧场养殖的鸡肉更有利于环保，并且这种养殖方式对动物也更为人道。
8、三文鱼
由于养殖行业改进了养殖方法，野生三文鱼和养殖三文鱼都可以是可持续的选择。
140克三文鱼能提供30克蛋白质，是可持续蛋白质来源的最佳选择之一。
