为了赏桂，顺带拔草了一家米其林一星
美食
2024-10-16 16:06
江苏
今年的桂花开得稍微有点迟，直到10月中旬，才渐次开放。虽然它不是多名贵的树种，但是到了开花的季节，那种醉人的香气，随风而动，仿佛能穿透灵魂，着实让人沉醉。满觉陇的桂花树，年代久数量多，遍布村前屋后，除了杭州本地人，每年也会吸引很多像我这样附庸风雅的外地客。漫步在桂花树旁，尽是馨香馥郁。不经意的一阵微风吹过，惹得落英缤纷，细小的花朵，密如雨珠，散落在头上，散落在草丛，散落在泥土里。此番景象，即便不是林黛玉，多少也会有点伤感。其实，来满觉陇，除了赏桂，还有一项很重要的行程，就是去拔草一家心心念念了很久的米其林一星餐厅。杭州去年入选米其林城市，随即公布了一份米其林指南，桂语山房便是其中一家，今年继续蝉联，算是杭州城拔尖的餐厅之一了。餐厅比较幽静低调，没有大而扩的门脸，青竹和白墙搭配出一种极简的东方美。我们是提前一周预约的餐位。就餐大厅很像我们在电视剧里看到的那种大户人家的私塾，一共两排餐桌椅，每张餐桌椅的距离比较远，入座之后，交谈聊天也不会打扰隔壁桌，还比较有私密感。餐桌上用宣纸铺席，感叹逼格被拉满的同时，深深觉得有点亵渎了文房四宝。服务员的工作服很像禅院里的修行着装，整洁干净，入眼舒适。从入座开始，服务员全程陪同，服务周到。桌上有个小盒子，里面装了很多支签，随便抽一个，原来是提前给我们“喝鸡汤”呢。不愧是米其林餐厅，挺会整花活。就餐前有迎客茶赠送。服务员端来几个茶器，让我们选，我选了建盏。随即，服务员给斟上一杯（仅此一杯）店家自配的桂花九曲红梅。嗯，继续整活~，15%的服务费不是白付的。点完餐，静侯美味。服务员端上了餐厅赠送的餐前冷盘——火龙果萝卜，美美的，超级爽口。![]()
坚果无花果鹅肝摆盘精致，一整颗送入口中，每一味食材的味道都很明显，彼此和谐相容，但是鹅肝的味道稍许欠一点。这道菜，主角难道不应是是鹅肝吗？![]()
青石板话梅小排这是店家的招牌菜，一共8—9块小排，但我真感觉味道很一般，调口偏淡，话梅的味道不够浓郁。餐后服务员给倒了一杯随餐茶饮，2012年的老白茶——贡眉，解腻的。点餐的时候，我们没有点茶，本想着怕茶喝多了，胃的容量会不够，现在看，真的很明智啊哈哈~~基本上只要是稍微有点油腻的餐品都会附赠茶水来解腻。餐中，服务员端上了赠送的当季水果——石榴。不是餐前，也不是餐后，就餐中途上水果，感觉有点突兀。增值服务来了。吃到一半，来了一个好看的小哥哥，现场展示了宋代非遗点茶。点完茶，给每人倒上一杯，喝着茶汤，欣赏窗外小景，闻着若有似无的桂花香气，感受生活的美好。果然，还是米其林餐厅最会搞气氛。![]()
虎跑泉水牛肉店内招牌，也是本次体验我最爱的一道菜。泉水牛肉大家应该都吃过吧，很多餐厅都有售卖，但是这一碗真的是目前为止我吃过的牛肉味最浓郁、肉质Q弹鲜嫩、汤汁清冽、泡椒辣的恰到好处的一碗。![]()
东坡肉手工酒酿馒头每一块东坡肉都搭配了一颗野鸡蛋和一个小小的酒酿馒头。不过，东坡肉就中规中矩了，可能我对米其林餐厅的东坡肉期待有点高？手工酒酿馒头我给差评，面发的一点也不好。随餐赠送的，配东坡肉的解腻茶——2012年老白茶，贡眉。![]()
蟹粉小笼包![]()
极品西湖醋鱼用笋壳鱼做的，食材很新鲜，非常的嫩，比黑鱼的肉质更鲜甜。但是糖醋酱汁的调口我不喜欢，颜色这么深了也只有甜味和酸味，味型不够饱满。![]()
临安笋干丝瓜烧虾仁是我一眼看中的菜。用的是水果丝瓜，笋干几乎都是笋尖，很嫩。虾仁没那么Q弹，但是，做过家常菜的人都知道，这就是家烧虾球应该有的样子，太Q弹的虾球，少吃。调味的金汤汁很鲜美。![]()
桂花秋月梨冻用蜜梨做的果冻。是我们的餐后小甜品，超可爱，味道很清爽。吃完饭，服务员领着我们在后院走走。院子里也是有餐位的，满园的桂花树，有的树龄超过百年。在沁人心脾的桂花香味中就餐，温度刚刚好，非常棒。整体感觉，说多好吃吧，真的谈不上，但是，食材是相当的新鲜，且食材品质很在线。环境上档次。那15%的服务费没白收，人家的服务真的是殷勤周到。人均700，近期赏桂的话可以冲，记得提前预约。
记者：杨舒元
编辑：表妹
责编/校对：杨静舒
主编：丁凌
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