这一碗汤，秋天必喝！
美食
2024-10-30 16:34
江苏
中国人的饮食习惯讲究不时不食、随季节而变。春天，万物复苏，新鲜野菜是家家户户的蔬菜首选；夏天，高温炎热，各种瓜类清凉爽口的食物让人们获得口感上的清凉；秋天，天干物燥，滋补的汤羹纷纷登场；冬天，寒风刺骨，热乎的火锅、炖肉给人们带来片刻的温暖。
有人说，秋天要多吃白色的食物，因为白色在五行中属金，与秋季相应。五行八卦咱不懂，但是，我能想象出的几种食材，有降燥润肺功效的，还真是白色的。比如说山药、梨子、银耳、莲藕、白萝卜、百合等等。秋季气候干燥，早晚温差也大，一个不留神，还真会让我们的肺部受到燥邪侵袭。嗯，这样看来还挺有道理。我特别爱吃莲藕，这段时间也是莲藕口感最佳的时节，无论是脆藕还是粉藕，都各有千秋。脆藕适合清炒，清脆爽口。粉藕适合炖汤，粉糯滋补。今天，我要用粉藕、莲子、山药和花生，来炖一锅特别特别滋补的秋季养生汤——莲莲好运汤。粉粉糯糯、藕香醇厚，适合所有人群享用。1、莲藕洗干净，削皮，切成滚刀块备用。莲子和花生提前浸泡。莲藕要买这种粉藕，这种藕才能炖出粉粉糯糯的口感，可千万不要买错了。脆藕只适合清炒。2、找一口砂锅，油热之后，放入几片姜片，煸炒出香味后，倒入莲藕块，稍微翻炒一下，加入1000毫升纯净水，50克预先泡好的花生，开大火炖煮。3、水开之后转小火继续焖煮一个半小时。一个半小时之后，再把山药和预先泡好的莲子倒入锅中，盖上锅盖，用小火继续炖煮30分钟。这道汤制作非常简单，有手就会。唯一要注意的就是，一定一定要买粉藕才可以，别买错了。好啦，希望这一锅藕香浓郁，滋补润肺的莲莲好运汤，伴你度过一个美好的秋天。
记者：杨舒元
编辑：表妹
责编/校对：杨静舒
主编：丁凌
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